去挖土豆了。在南京，顶了天在门口院子松松土种点花。真儿八经的农活从来没有想过。
话说回来，挖土豆和真正意义上的农活还差得远，松土、播种、施肥定然辛苦得多。无所谓，抡起铁锹开挖。我算是比较笨的，弄不好下锹的位置，老是把好好的土豆弄成两半。好在还有把子死力气，也收获不少。话说回来，南京来的几个同事倒是比青海同事来的起劲，几乎没怎么休息。
挖出山芋大大小小的，大的有芋头那么大，小的不过鸡蛋大小。小土豆或者挖坏了的土豆也不浪费，说是可以做粉。更有意思的是，我挖出了一个如爱心样的土豆，大伙儿争着来拍照。
土豆，当地人更喜欢叫洋芋。不管是“土”也好，“洋”也罢，对青海人民来说都是一种执念。当你问起他们那么多土豆怎么吃，他们能像讲贯口似的告诉你：可以做土豆丝、土豆片、土豆泥、土豆饼…炸土豆、炖土豆、炒土豆…
中午吃的就是粉。羊肉汤粉，大块羊肉，加了平菇、土豆、青菜，还有土豆粉。我一口气连吃三碗。但大伙儿还是对土豆更感兴趣。中午挖的土豆用铁锅炕得酥烂，同事高呼“开花了”。土豆很糯很面，炕得时候撒过盐加了底味。当然如果撒点椒盐和胡椒面，味道就更好。
这其中美味我自然无法体会。江南鱼米之乡，自不以土豆为尚。吃得多不过是青椒土豆丝或酸辣土豆丝，是下饭菜。再有，就是土豆炖牛肉了。再花点心思，土豆蒸熟捣成泥，在用肉沫、豆瓣酱、酱油炒个料汁浇上，算是对土豆料理想象得极限了。
一方水土，一方吃食。在贵州的时候，也是满街土豆，但似乎也不及青海人有执念。高寒地带，土豆这种易存活的作物成为青海人民生活的信仰。
挖土豆的地方是在湟源县小高陵红色旅游景区。小高陵不仅是有土豆，还有恢弘壮丽的梯田。上世纪50年代末，这里还是光秃秃的一片贫瘠，村党支部选择了向穷山恶水宣战。
村民们挖了22万个用于植树种草的鱼鳞坑，然而一场洪水让所有的辛劳付诸东流。
今天若来到小高陵参观，有两颗白杨树是必定要被细说。正是这两棵树，给小高陵人带来了启示。鱼鳞坑改修成水平梯台，于是今天我们看到小高陵斑斓多彩的梯田。而山间白杨也大量种植，葱茏茂盛，秋日金黄，灿烂无比。
青海大美，但也不尽是天地自然造化，也有人力所为。平日尽是工作，少有运动。今日活动筋骨，再见山田景致，听前人往事，也算快事。
