【尘事】喜丧

文摘 2024-08-18 18:13 重庆

　张　潜　/文　

为宵夜席上一道菜，郭家药铺的兄弟俩吵起来了。

郭老太爷的人生停止在八十八岁，米寿。果子熟透了，自然要从枝头坠落，无疾而终，也算少有的福气。

郭家儿子出名的孝顺，有钱，舍得，决定昂首挺胸办一场热闹排场的丧事。整整打了三天三夜的闹丧鼓，摆了三天三夜的流水席，演了三天三夜的踩堂戏。肥猪杀了二十几头，鸡鸭宰了一大群，像流水一样花钱，郭家两兄弟眉毛都没皱一下，居然为一道菜吵架？

这事儿有点儿奇怪。

郭家祖籍山西，据说是唐代名将郭子仪之后，南宋时还出了一个抗击元蒙的元帅。开枝散叶一千多年，那点儿皇朝贵胄的血脉逐渐稀释，与大耳朵百姓并无差别。这支落魄的郭姓不断辗转，从山西东进安徽，淮北南下湖广，清朝康乾盛世，被湖广填川洪流裹挟进了四川。

平坦富庶的天府之国，让饥寒交迫的乡民无限向往，成为背井离乡的奢望与梦想。郭氏兄弟也知道山绕水隔，路途漫漫，再见面不知要到猴年马月，也许只能在梦中或者黄泉之下。出发前，老大把神龛下那个传了几百年的铜香炉取下来，敲成四块。老大拿了炉耳，老二取了炉身，老三要了炉底，老幺抱走炉脚。这是日后相见的信物，也是后世谱牒上炉耳郭、炉身郭、炉底郭、炉脚郭的源头。

在父母坟墓前烧了香，叩了头，兄弟四人洒泪而别。老大和老幺向北，随着浩浩荡荡的人群，集结到湖北麻城一个叫喜鹊上坎的地方。这是一条沿长江而上的水路，只要逃过凶险的三峡，半年就有望抵达成都。

老二和老三南下来到湖南麻阳，涌进板栗树湾。这条沿西北前行的山路，经酉阳，穿彭水，过垫江，穿资阳，就算摸到了成都平原的衣袖。

不知老二和老三的结局如何。九死一生的老幺和大哥，终究未能到达成都。哥俩是旱鸭子，未想到水路如此凶险，那条木船在江水中战战兢兢，前行是滔天的恶浪，后退是旋涡成串的险滩。好不容易过了西陵峡，哥俩横下心，决定弃船上岸，靠两条腿走路。他们宁愿在山林间同土匪殊死相搏，也不愿缩成一团，躲在船舱角落里听死神咆哮。

过了一山又是一山，刚刚上山马上又下山，跌跌撞撞穿梭了七八天，到了巫山地界，又困又累的老大病了。按郭老大的想法，老幺继续跟大部队往前，他自己就在这里找个人户养养身子。病好了，再上成都。万一治不好，那就一切随缘，沟死沟埋、路死路埋，了此残生吧。

打虎亲兄弟，上阵父子兵。要撇下老大，这怎么行呢？老幺坚决同大哥一起，决定就近找个地方挽草为业、安营扎寨。兜兜转转到了大宁河深处的泰昌，看这里柴方水便，地广人稀，死心塌地在马山脚下扎了根。

树挪死，人挪活，高山人挪下了坪，平地人挪进了城。郭家后人一步步从山脚迁到了平地，然后搬进了古城。不知道哪一代，有个聪明伶俐的，到济春裕药铺当学徒，十年浸泡，勤学苦练，切药、泡药、制药、抓药，成了一等一的好手。掌柜看他是个可塑之才，索性把女儿嫁给了他。

沾了这点灵气和雨露，郭家一天天成长。经过一两代打拼，终于成了这古城叫得出字号的药铺。

郭家药铺做药材生意，主营北岸连——巫山黄连品质良好，以长江为界，有南岸连和北岸连之分。自然也经营天麻、党参、贝母、杜仲、川芎、独活、牛膝、淫羊藿等道地药材。云雾袅绕的大山，自古就是药材的故乡。接壤的神农架，出产文王一支笔、江边一碗水、七叶一枝花、头顶一颗珠。难怪，《山海经》记载“帝药八斋”，说这里是尧帝最为看重的药材宝库。

说来你不相信，差不多一百年前，郭家药铺的业务做到了香港，在那里设置了办事处，直接同日本、韩国、新加坡等外国客商打交道。有一年，仅黄连一项的利润，就超过2万多银元。啧啧，要是现在，直接就成了百万富翁。

这样的大户人家，会为宵夜席上的一道硬菜发生争执。我也不相信，看来这得从古城的酒席说起。

古城人讲究，对饭、席、筵分得很清楚。饭，就是随茶便饭，粗茶淡饭，素菜素饭。席，是统称，一来规模大，动辄几十张桌子；二来必须有肉。筵，比席高一个档次，有酒有肉，还有相对固定的仪式。

席又分宵夜席和正席。不管红事白事，头天晚上一顿宵夜席，第二天中午一顿正席，仅此而已。至于席面，宵夜席四荤四素一碗汤共九个菜，正席六荤六素一碗汤共十三道菜。

十个指头有长短，荷花出水有高低。为了所谓的九盘十二碗，家境差些的，只能用魔芋粉、豆腐、泡菜、酸水土豆片等来凑数。人们可以不计较数量，但如果没得一道扎实的硬菜，那唾沫说不定能将人淹死。所谓的硬菜，就是席面上镇场子的大菜，魔芋鸡、豆豉鱼、萝卜鸭、粉蒸肉、盐菜扣肉、粉蒸羊肉等等。油水寡淡的时代，大鱼大肉作硬菜最受追捧。另外，特别交代一句，古城人将“硬”读作“摁”。

郭家破天荒连开三天流水席，给古城人挣了脸面，给后代留了谈资。从太阳冒头开始，一直开到晚上戌时。二十张桌子一字铺开，不停地调席、散席、撤席。只要你来，不管送不送礼、帮不帮忙、叩不叩头，来的都是客，主人家管饱、管够、管好。古城大半条街都不生火，附近的也来吃欺头，吃郭家的席，干自家的活儿。一天下来，整整开出三百多桌，可忙坏了厨子们。

今天是大夜，里亲外戚都要来守灵坐夜，明天一晨就出殡。送葬的时候，郭家要开满山白的消息，早已传开。只要你愿意送葬，愿意把这三尺三寸白布顶到头上，就可以白白拿走这一段布。这样的好事，简直就是摆明了要你来白吃，还可以捡𤆵活。

阔绰大方的郭家，席面整得好，摆出了八荤八素两个汤菜的规格。清蒸全鸡、醋溜脆皮鱼、酥肉萝卜汤，这些团年都难得吃上一回的硬菜，都上了桌。这够硬的吧，哪个还敢睁起眼睛说瞎话，恐怕要撕烂他的嘴。

其实，郭家大先生和二先生也不是吵，只不过商量的时候声音稍稍大了一点。大先生给掌勺的二师傅说——我没说错，江湖上煮饭的叫大师傅，炒菜的只能称二师傅——要加一道硬菜，蒸髈。猪的腿筋肉煮熟，下炸，切成一寸见方的墩子，旺火蒸两个时辰，红亮亮、油闪闪，入口即化，过瘾极了。

加硬菜二先生没意见，可他想加喜砂肉。巴掌宽的保肋肉切成夹子，中间瓤上砂糖、豆沙、芝麻馅儿，肉皮上抹一层红色，上笼蒸到化渣的程度。软糯香甜，甜而不腻。

这席面上的菜是有讲究的呀，红事不能煮菜豆腐，白事绝不能用喜砂肉。喜砂喜砂，明明是喜事才用的嘛。

二先生说，父亲耄耋上寿才升仙，生得逍遥，死得安详。这虽然是丧事，也可以当喜事办。

两个人叽叽咕咕说了半天，拿不定主意，只好找当总管的金木匠。一家有事，总管为大，分配任务、梳理程序、照看场面、发号司令，这都是总管的事情。可总管不能替主人家当钱财粮米的家呀？

金木匠一边抠脑壳，一边拿眼睛扫视兄弟俩。两位先生都有道理，这样的事情我也没见过，这这这……

主人家不划出道道来，帮忙的也不好整。千人吃饭，一人当家，还是郭老大有气魄，把腿一拍：

爱鱼，我也想通了，这就是喜丧。加两个硬菜，蒸一个髈，来一个喜砂！

2024年5月14日

作者简介

　　张潜，男，重庆市作家协会会员，文博研究馆员，重庆三峡学院硕士生导师，现任巫山县文管所所长、巫山博物馆馆长。致力于本土文化的发掘、研究和推广，先后公开出版《风情巫山》《风味巫山》《风语巫山》《风韵巫山》《风气巫山》《风物巫山》《风尚巫山》《风雅巫山》《斑鸠的爱情》《龙骨坡抬工号子》等作品。

欢迎关注

主编/刘庆芳

邮箱/cqwslqf@126.com

微信/461269457

巫山人文地理

立足百姓视角见证巫山变迁

最新文章

【尘事】喝　酒

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（大溪角④）

【影像】MV：满山红叶似彩霞

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（大溪角③）

【尘事】半　寡

【尘事】粮　食

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（大溪角②）

【尘事】庄　院

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（大溪角①）

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（碚石角⑦）

【尘事】欧　阳

【情感】与子书

【尘事】张　三

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（碚石角⑥）

【缅怀】2004：吴邦国在巫山的难忘瞬间

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（碚石角⑤）

【尘事】牯　牛

【随笔】就医小记

【尘事】幺妹儿

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（碚石角④）

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（碚石角③）

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（碚石角②）

【尘事】吃　货

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·下篇（碚石角①）

【尘事】自　然

【尘事】泰山庙

AI云 ‖ 闲聊巫山金三角·上篇

【情感】去年中秋

AI云 ‖ 时光拼图到汉亭

【尘事】老　表

【尘事】凤仙开呀开

【往事】原河梁区的那些同事们

【党史】策动巫山自卫总队起义

【行走】红椿秋感

【往事】让红沙披绿纱　为村民当好家

【尘事】锅　气

【往事】老屋春秋

【往事】官渡中学不了情（2）

【尘事】喜丧

【往事】官渡中学不了情（1）

【党史】中共巫山、巫溪特别支部的建立

【尘事】嗙　嗙

【随笔】一朵野花的壮丽

【往事】吕红文：一位老通讯员的写稿记忆

【党史】中共福田支部的建立

【党史】中共龙溪支部的建立

【尘事】谈　花

【尘事】触　电

【风味】温暖的鲊广椒

【尘事】一把手

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉

【尘事】喜 丧

【尘事】喜丧