【尘事】吃　货

文摘 2024-09-28 22:12 重庆

张　潜　/文

家爷说：“会吃莫吃屎，会做莫伸腰。”

家爷又说：“吃屎要吃在人前，要吃头一截，要站在上风。做事要做在人后，要收好最后一道尾，要盯准前头。”

家爷说：“好吃婆娘，吃断种粮。”

家爷又说：“人生一世，无非吃穿二字。会吃的吃一辈子，会做的做一辈子。今朝有酒今朝醉，莫管明天愁与忧。”

家爷说：“小吃当大赌。”

家爷又说：“穿不穷，吃不穷，划算不好一世穷。穿的好面上有光，吃得好心里不慌。穿的是风吹货，吃的才是实在货。”

家爷说：“酒满敬人爱，茶满敬人恨。”

家爷又说：“仇人面前满斟酒，恩人面前莫说谢。”

家爷说：“宁喝发财酒，莫吃鼓眼肉。”（发财酒，指瓶中最后一杯酒；鼓眼肉，指碗中最后一块肉）

家爷又说：“酒醉聪明汉，饭胀死木头。光喝不吃的，傻；光吃不喝的，憨。”

家爷说：“酒是灌肠的毒药，色是刮骨的钢刀。财是下山的猛虎，气是惹祸的根苗。”

家爷又说：“无酒不成礼仪，无色路断人稀。无财寸步难行，无气处处受欺。人不带恶相，屙屎都要挎火枪。”

家爷说：“吃人嘴软，拿人手短。”

家爷又说：“脚大江山稳，手大挣乾坤，嘴大吃四方。”

随娃九岁，是个橡皮肚，一顿吃过十个菜包子。

眼看又有饭菜要浪费，节约了一辈子的父亲说：“宁可人吃病，不准锅里剩。一人加一点，把剩下的饭菜统统消灭。吃完了，我一人奖励一颗山楂丸。”

系着围腰的舅妈，双手叉腰，像将军点自己的爱将一样，笑嘻嘻地指着随娃说：“随哥，你最行！剩下的这些任务都交给你咯！”

刚刚搁下碗的随娃拍拍肚皮，站起来行了一个礼：“Yes，sir，保证完成任务！这是我应该做的，奖品就不要了。”

随娃像个潲水缸，把满桌子剩菜扫得干干净净。

今年26岁的随娃长到了一米八，比全家老少都高出不止一头。

干爹喜欢吃酸的。热天喝稀饭，干妈必须头天晚上熬好，等到第二天下午酸出馊味儿的时候，舀出来端给干爹。干爹裂开嘴，露出一口焦黄又敞了风门的牙齿，喝得呼哧呼哧响。

凤姐爱吃臭的，特别喜欢臭鸡蛋。一磕开，别人捂着鼻子散了，绿头红眼的蚊子蜂拥而至。表嫂乐呵呵地煎成鸡蛋饼，吃得眉毛乱蓬蓬的。

无论哪个季节，也无论表哥正在干啥，只要有人在旁边喊一声“辣”，他保管面红耳赤，满头大汗。表哥很小的时候，看见别人家娶新娘，回家找我舅母要新姑娘，不答应的话就在地上打滚。舅母没法，舅舅回来了，大吼一声：“新姑娘蛮辣！”

50年前，我刚满七岁，二哥比我大两岁。

大清早，我们走了15里山路，来到水口，找到了表姐。表姐问我们：“恁个早，吃早饭没有？”“吃……”二哥刚要答话，我飞快地抢在他前面开了口：“没咧，饿惨哒！”

表姐带我们到街上卖早点的铺子，花六分钱二两粮票，一人买了一个花卷儿。

刚出笼，热气腾腾，香喷喷的，裹了很多花椒面儿、辣椒面儿的花卷儿！

挥手告别表姐，一转身，我迫不及待地咬了一口花卷儿，香呀，真他妈香。牙齿和舌头没怎么动，拳头大的花卷儿就不见了。

二哥用两个指头掰了一小块儿，在鼻子底下闻闻，然后慢腾腾地塞进嘴巴。

回到家，我神气活现地张牙舞爪地给5岁的妹妹讲花卷儿如何香得没名堂。二哥不说话，从荷包里掏出那个已经冰冷、瘪得不像花的玩意儿，塞到妹妹手中。

这事儿，妹妹记了整整50年，母亲讲了整整50年。

后来，二哥靠自修考上了研究生。我靠自修考上了本科。

再后来，二哥做了正厅级干部。我聘上了正高级教授。

狗爱窄处，猫爱热处。灶狗子爱围到别人家的桌子转。

灶狗子生了一副好鼻子，东门那边有人烧筷子长一截肉，他在西门就闻到了气味。南门口文家煎鱼，他在河里就知道用的是哪家的酱油。

苍蝇不叮无缝的蛋。灶狗子有事无事爱往有味道儿的人家钻。他也不进门，一米七几的个头，像一头狮子蹲在人家大门口的赏墩上，脚后跟刚好抵到门槛。不晓得一箩筐又一箩筐的废话从哪儿来，主人家男男女女老老少少不搭腔，就跟南来北往的路人无盐无醋谝嘴儿。

主人家的响杆子舞得像连萧，豁嗤豁哧把猫狗一个劲儿向外撵，那些话说得没头没脑：“砍脑壳的，还不走！”要不就牵出那条老黄牛，从灶狗子身边经过的时候，直喊：“发瘟的，莫瞎起眼睛乱撞哈！取蹄，取蹄！”

烟早烧干了，灶狗子把烟袋含在嘴里舍不得取，二指宽的脸，显得眼睛光闪闪的。他伸手拍拍牛肚子，舍不得挪半点儿屁股：“没事儿，没事儿。好狗不挡大路咧！这家伙通人性，晓得哪些该踢，哪些不该踢。”

一直熬到太阳偏西，整整大半天时间，灶狗子一个大活人居然都不撒一泡尿。他要是一转身，这道门可能就吱嘎一声关上了。主人家只好采取游击战术，轮流换班躲在灶屋里，把一顿好饭好菜闷声不响地吃完。是祸躲不脱，躲脱的不是祸。要是有客人的话，那也只能硬着头皮，把饭菜端上八仙桌。

一家人规规矩矩坐好，当家的一抬头，像刚刚看见正在打瞌睡的灶狗子：“哎呀呀，老灶好久来的？今天我们炖了个牛脑壳，这哈儿才弄上桌。你要是这时候儿还没吃的话，也顺便来尝点儿？”

灶狗子把下巴一抹，蹲得酸胀发麻的腿陡然站起来，身子有些偏：“昨天晚上做梦洗磕膝包（膝盖），就晓得今天有朒朒吃。闻到你们腊肉里头的豆豉香，我尝一筷子了回去好教那个不长进的婆娘。”

妈闻不得羊肉，爸爸偏偏又特别喜欢。妈煮羊肉的时候，一直用手紧紧地捂着鼻子。要用刀切的话，她就左手用火钳夹着，右手伸得直直的举着刀，头扭在一边，斜着眼看砧板。切一刀，看一眼。

大哥长大后不吃肉，妈说是小时候不知饱足，一顿吃得太多，嗝到了。我们打牙祭吃包面，妈就要特别费心，专门做些素包面，包得和肉包面一模一样。有一回我们试他，混了几个肉的在里面，他尝出来味道，稀里呼噜吐得翻天覆地。有一回我们趁他不注意，丢了几个羊肉包面在锅里，结果他吃得津津有味儿。

二哥小时候凶，吃辣的和爸爸有一膀，我们辣得眼泪水直滚，他眼睛都不眨没事儿一样。吃肥肉也凶惨哒，一碗扣肉，他几筷子就可以捡完。后来，他到武汉读研究生两年，再也不敢大块大块吃肥肉了。据说武汉人吃肉都切成肉沫儿，一来二去成了习惯。回家一看胴大的片片肉，脑壳昏。今年，他又聊起吃辣椒的事，我们找了几个让他试试。他说，这不是当年的七姊妹辣椒。

行时的祝米，背时的生。

生了小孩儿送祝米，那都是姑爷、舅舅、姐夫、老姨，这些血珠子能粘在一起的抵手亲戚，拿好多挑来撑娘家人的阔绰和大方。腊猪蹄儿、老母鸡、大米、面条、醪糟、鸡蛋，都用箩筐装着，一挑接一挑，把婆家门口摆得满满当当。

做生咧，又被戏谑地称为“牛王会”，送一盘豆腐、一筛子魔芋、一升小麦三斤面条、十斤包谷，无非打个平伙，意思意思。

送祝米时主人家只备一顿午饭。做生得筹办两顿：头天晚上吃寿面，第二天中午才是正餐，少了十二道菜就说不出口。要是指望做生酒发财的话，主人家要亏到王家沱。

东门的刘家整祝米酒，操办了十八个头的席面，送祝米的一个个喝得东倒西歪，吃得嗝天嗝地。

西门葛老大六十大寿，不怕吃亏折本儿，放言要搞三十二个头。一城的人都来凑热闹，指望开个洋荤，正南齐北吃一顿抹货。

头天晚上的宵夜席不咋的，洋芋丝做臊子，黑灯瞎火的，没看见里头的肉沫儿，面条煮得夹生半熟，想吃也不敢。

第二天中午一看正席，眼睛珠子都差点儿掉出来：

两碗菜豆腐，两碗泡辣椒，两碗酸水洋芋片，两碗蒜苗炒豆豉，两碗汲水豌豆，两碗酸水凉粉，两碗凉拌带皮，两碗油炸花生，两碗煎豆腐，两碗炒豆芽，两碗糖醋包白菜，两碗炝炒南瓜丝，两碗红烧萝卜，两碗清水白菜，两碗泡辣椒炒魔芋丝，两碗烧茄子拌烧辣椒。

咦，夸口说的三十二个，硬足足的，一个都没少！

2024年9月16日

作者简介

　　张潜，男，重庆市作家协会会员，文博研究馆员，重庆三峡学院硕士生导师，曾任巫山县文管所所长、巫山博物馆馆长。长期致力于本土文化的发掘、研究和推广，先后公开出版《风情巫山》《风味巫山》《风语巫山》《风韵巫山》《风气巫山》《风物巫山》《风尚巫山》《风雅巫山》《斑鸠的爱情》《龙骨坡抬工号子》等作品。

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主编/刘庆芳

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