设计9-11个月宝宝的餐单
辅食科普
9-11个月宝宝
一日餐单
根据宝宝需要哺乳或配方奶2-3次
固体食物为主的正餐2-3餐
1/2-1碗粥
1汤匙肉类
2汤匙蔬菜
2汤匙水果蓉
茶点1-2餐
面包条/番薯条/婴儿饼干或蔬菜条或水果蓉/水果条
一星期餐单与食谱
注：午晚餐可配水果。
01
豆腐紫菜肉碎粥/软饭
材料
3汤匙豆腐(压蓉)
2满汤匙即食寿司紫菜(撕碎)
1满汤匙猪肉(剁碎)
1碗粥或半碗软饭
1/2茶匙麻油
做法
猪肉剁碎后加水拌匀，使肉碎散开。
煮滚粥或加热软饭。一边加入猪肉碎，一边拌匀。转中火，把猪肉煮至熟透。
加入紫菜和豆腐，拌匀，加入麻油，再煮2分钟，即成。
营养小提示
我们只需在平时进食少量富含碘的食物，便可满足日常身体所需的碘。摄取足够的碘有助神经系统发育。除海带、紫菜含有丰富的碘外，海鱼和甲壳类海产如蚝、青口、虾也含有碘，其他含碘食物包括奶和蛋。
02
南瓜肉碎素面
材料
2-3满汤匙南瓜(去皮去核，切粒，约1厘米)
1-1.5满汤匙猪肉(切碎)
1/2束素面(或称福建面)
一小片姜(可选择)
1碗半水
1/2茶匙植物油
做法
把素面放入滚水中，煮5分钟，捞起备用。
把植物油加入煲内，加入姜片及南瓜，略略煎香，加入1碗半水，煮滚。以中火煮3-5分钟，把南瓜煮软成南瓜汤。
加入切好的肉碎和煮熟的素面，然后把肉碎煮至熟透。
给宝宝食用前，将面条剪成1厘米。
营养小提示
粉、面、意粉、米饭、面包等同属谷物类食物，为人体提供热量(卡路里)。选用不同颜色和形状的粉面能增加宝宝对食物的兴趣。
烹饪小提示
为节省食物和时间。可根据宝宝的食物设计家人的餐单。如宝宝的食物是南瓜肉碎素面，家长可利用当中的南瓜和猪肉，为家人烹煮蒜蓉豆豉南瓜焖肉排。
03
鱼肉番茄马铃薯字母粉
材料(4人分量)
家人餐
3个番茄(中型，切件)
1个马铃薯(中型，去皮，切件)
3条大眼鸡鱼(即木棉鱼，去皮)
1.5公升滚水，1片姜
2茶匙植物油
宝宝餐
1/2-1碗字母粉
做法
家人餐--番茄马铃薯煲大眼鸡鱼汤
洗净大眼鸡鱼，擦干。
烧热平底锅，下油，爆香姜片。把鱼煎约5分钟。在鱼背取出1满汤匙鱼肉作为宝宝餐材料。
把煎好的鱼放进煲鱼汤袋内扎好，连同番茄和马铃薯放入滚水中，盖上锅盖用中火煲30-40分钟。最后可加少许盐(1/4汤匙)调味。
宝宝餐--鱼肉番茄马铃薯字母粉
把字母粉放入滚水，煮至软身，过冷水，沥干备用。
把上述取出的鱼肉去骨和捣碎。
从鱼汤取出番茄肉和1/3碗马铃薯，用叉压碎。
取适量鱼汤在锅中加热，然后加入煮好的字母粉。煮滚后加入番茄、马铃薯和鱼肉，拌匀即可。
烹饪小提示
大眼鸡鱼(即木棉鱼)是十分适合用作滚汤的材料。此外，还有其他鱼汤款式，如芥菜豆腐鱼汤、木瓜鲩鱼尾汤、胡萝卜番茄洋葱鱼汤。
04
芝士杂锦豆薯蓉
材料
半碗马铃薯(去皮、切块)
2满汤匙杂锦豆(罐装已煮熟的红腰豆、鹰嘴豆)
半片全脂芝士(切粒)
适量热开水或牛奶(可用母乳或配方奶粉代替)
做法
把杂锦豆煮至软身，沥干。用叉或匙羹压成蓉，备用。
把马铃薯块煮10-15分钟至软身，沥干。用叉压成薯蓉，然后加入适量热开水或热奶，拌匀，使薯蓉质感更滑。
在薯蓉还热的时候加入芝士和豆蓉。搅拌至芝士溶化和均匀便可食用。
营养小提示
不同品牌的芝士含盐量各有差异，购买时宜比较每100克芝士所含的钠(即盐)的分量，然后选用含钠量较低的产品。
05
红杉鱼西兰花粥/软饭
材料(2人分量)
家人餐
煎红杉鱼
1条或2条红杉鱼，1片姜
3汤匙植物油
蒜蓉炒西兰花
2束西兰花(切件)
1茶匙蒜蓉
2茶匙植物油，1/4茶匙盐
宝宝餐
2/3碗粥或半碗软饭
做法
家人餐--煎红杉鱼
把红杉鱼洗净擦干。
烧热平底锅，下油，爆香姜片，把鱼煎熟透至两面金黄，离锅。
在鱼背取出1-2汤匙鱼肉作为宝宝餐材料，去鱼骨，在研磨碗中捣碎，备用。
家人餐--蒜蓉炒西兰花
把西兰花焯至半熟，沥干，取出2-3个花球切碎作为宝宝餐。
烧热平底锅，下油，爆香蒜蓉。加入西兰花，炒熟，加盐调味，炒匀上碟。
宝宝餐--红杉鱼西兰花粥/软饭
把大半碗粥或半碗软饭煮滚，加入肉碎和西兰花碎煮软便可食用。
营养小提示
三文鱼、红杉鱼、木棉鱼、沙丁鱼等富含DHA，有助神经系统和视力发育。人体能将植物油(如芥花籽油、葵花籽油)中的必需脂肪酸转化成DHA。家长在烹调宝宝食物时，可使用适量的植物油。
06
番薯条
材料
适量番薯
做法
洗净番薯，切大片，连皮放在碟上隔水蒸约20分钟，直至番薯软身。
把番薯去皮，切成2×5厘米长的条状或用曲奇饼模切成有趣的形状，让宝宝自己拿着吃。
烹饪小提示
色彩缤纷的蔬菜都十分适合制作成小食，如南瓜、马铃薯、芋头、胡萝卜、甜椒、西兰花。把蔬菜煮软并切成条状，然后让宝宝拿着吃，这可增加宝宝接触蔬菜的机会。
07
香蕉奶麦片
材料
2满汤匙快熟麦片
1/4碗母乳或配方奶
1/4条香蕉，半碗水
做法
把快熟麦片和水加入锅中，用慢火加热，期间不停搅动。煮沸后再煮约2分钟，或至变稠便熄火。
加入母乳或配方奶，拌匀。
用叉把香蕉压成蓉，加入麦片中，拌匀即可。
烹饪小提示
麦片属谷物类食物，易于烹调，适合作早餐或小食。以麦片制作甜食时，除了可加入香蕉外，还可选择其他水果蓉，如切碎的葡萄、蓝莓等。如以麦片作为午或晚餐，则可加入菜、肉碎或蛋。
参考文献
