当当当当当！清酒车又来了！这一次清酒车🚗限定特别多，主要原因是我一直忙得没空，但是喝到好的又会嘱咐人家“给我的酒车留几瓶啊！！”就这样强迫人家给我拼拼凑凑出一个wdd严选节日酒车😂
所以这里面有一些酒，我的酒车卖光，国内市场上也没了。
本次酒车有Noma kyoto同款日日自社田Vol.3（虽然只拿到6瓶），有中国限量200瓶、最后给我们留了12瓶的《宇宙兄弟》合作款“月日”，有大陆首次发售的IWA5最新款Assemblage5，有每种限定12瓶的常山vintage2023，还有比🍓更像🍓的Librom李子和适合年末聚餐的气泡🫧田中六五等等。
一共11瓶酒+2种套餐，价格么肯定还是餐厅或者sake bar里的几分之一，比市面上所有酒团都便宜🤫
还有！虽然每次都说，但再嘱咐下一定要买够量，可以预估到这一个季度需要喝掉多少～这次旅途只持续7天时间，且下次发车时间不定，
大家按需多囤货。除了单瓶折扣外，还有折扣宜人的套装选择，一定要看到最后哦！
购买方式：文末群接龙
这是我的412篇文章
我是典典，喜欢发掘好吃好玩的东西
今日主题 | 典典 清酒9号车 🚘
01.
IWA 5 Assemblage 5
🍶 前唐培里农酿酒师最新作，国内首发上市
💰 Special Offer：¥1580（原价：¥1999/支）
🍴 搭配推荐：不同温度搭配不同食物
作为第一个在年末官宣前喝到IWA5 Assemblage 5的人，我可以很肯定的说：这支新作确实是他摸透了清酒市场的喜好所做出的、与前四只完全不一样的IWA5。纯粹圆润的果香花香与古朴触感的温润涩味形成了明显的双重性，甜得复杂、香得畅快。
之前就有介绍过，这支清酒为香槟王Dom Pérignon首席调酒师Richard Geoffroy的混酿作品。绝佳的适饮性和复杂多变的风味是其主要特性。酿的年份越多、可选择的酒体原液越多，可以做出的作品变越好玩。
一如既往，本次购买将特别赠送由Marc Newson设计的IWA专用品鉴杯一对。
喝了这么久的IWA 5，去年第一次来富山的白岩酒造，设计理念取自京都的庙宇和三千院。第一次尝试他用来做blend的base sake，很sharp很短，但是风味很突出。
3种米，无数种发酵温度和尝试，每年做出40-50种base sake，然后选出22-27种然后混酿成我们瓶里喝的东西。每一年的混酿作品都会在酿成调配装瓶后在酒造的冷库中完成一年的低温熟成，没想到一年多前他就预判了如今清酒市场的喜好变化，值得称赞一句大师。
浓郁而席卷味蕾的花香与清爽的馥郁蜜桃作为主线，而余味后调中又暗含一些辛口，并在杯中随着不同温度进行变化。如果Assemblage4我推荐冰镇，那Assemblage5我就要推荐回归清酒本质的热饮了，真是很适合冬日的一款酒精～
📸 摄于：富山/白岩酒造
02.
LIBROM-苹果肉桂/李子/血橙红茶
🫚 每种口味限定12瓶
💰 单只Special Offer：¥350（原价：¥655/支）
🍴 搭配推荐：很像鸡尾酒，可以苏打水冰块伺候
LIBROM年末特价啦！！速看！！
福冈攻略里就有写过这家LIBROM，每次开团都会选几瓶特别的口味，想必大家也不陌生辽～
LIBROM是做天然萃取香气清酒的酒造。很多清酒有不同的食物香气加成但大多使用香精，而Librom采用在清酒水割后将食材浸泡入酒，生生萃出香气的方法，让真正的食材精华于酒液中绽放。酒造就下图这么点大所以产量很少，喝完就没了。不喜欢清酒只喜欢鸡尾酒的人也会喜欢LIBROM！
📸 摄于：Librom Sake Brewery/福冈
Librom 苹果肉桂🍎
圣诞的钟声敲响，怎能没有肉桂与苹果🍎🎄助阵。作为Librom近期最符合节日特色的口味，这瓶苹果肉桂也意外地可以在本次圣诞担当“热红酒”角色，因为冷喝热喝都好喝！清酒的加热请通过热水水浴法，不要直接煮开哦🥰
肉桂的辛香与米的丰厚甜味，苹果清爽的酸味和酒的醇厚酸味。每年的圣诞🎄，我尤其爱在加热时会更加芬芳辛辣的肉桂香气充盈满屋。虽然没有热红酒那么芬芳四溢，但也没有热红酒那么多糖啊（做过一次要被吓死）！
来一瓶🍎苹果肉桂，一起温暖这个冬天吧～
📸 摄于：神户 Entre Nous
Librom 血橙红茶🍊
柑橙茶香与酸甜涩鲜紧密结合，血橙红茶是近期Librom以茶入酒的作品中味觉还原最好的一瓶。
福冈县八女市产的“奥八女茶”和能古岛产的“血橙”一齐浸入酒液，形成富含着柑橘清香与微妙苦涩的味道，不太像Librom一如既往的小甜水风格，倒像一杯迷人的大人饮料。冰镇或热饮，冷却收缩或热烈绽放其中滋味，很适用于同样精妙的食物。如怀石的伊始或寿司的开场酒肴。
📸 摄于：Takumi
Librom 李子🍑
”这个李子口味怎么比草莓还草莓🍓？”
“这简直就是草莓酸甜果汁吧？”
开完这瓶librom之后我和朋友絮絮道，并表示记得给我留上几瓶。
淡粉红色的漂亮酒液，酸酸甜甜的莓子芬芳，也不知道为何这次Librom所用的福冈市大牟田市产李子被我品出了草莓味。李子果肉甜美，果皮有着独特的单宁感，再浸泡到发酵桶中…没准这就是比草莓更容易萃取出香气的原因。
酸甜小果汁儿，搭多重口味的都能压的住。推荐冰饮哦～
📸 摄于：四和kitchen&bar
03.
常山 美山锦Vintage2023
🍶 香气飘逸的淡雅美人，限定12瓶🍻
💰 Special Offer：¥395（原价：¥750/支）
🍴 搭配推荐：日料、海鲜、西餐
常山是我们上次酒车的新朋友，大家都很喜欢那款粉色的限定，便又挑了两支奉上。因都是限定，瓶数不多，先到先得～
今天的两支都是常山的“单一米源”vintage，生生做出了一点葡萄酒premier cru的意味。比起山田锦柔软壮实的甜感，美山锦的香气更而缥缈，适合我这类不太爱小甜水的饮酒患者。清雅但仍比日料生鱼片味重的粤菜蒸鱼，相对更肥实的新派怀石，或者烫个牛肉火锅，都再合适不过啦～
📸 摄于：东京 山崎
04.
常山 山田锦vintage2023
🍶 蜜瓜蟠桃小甜水，限定12瓶！
💰 Special Offer：¥395（原价：¥750/支）
🍴 搭配推荐：比较百搭，搭风味浓郁中餐好～
比起美山锦的香气缥缈，山田锦作为最负盛名的昂贵酒米，常山给出的答卷可谓是极其标准的山田锦风味：活泼甜美、混合着蜜瓜与蟠桃的浓郁香气。
这次的山田锦同样来自于曾在酿酒厂工作的农民们特别为酿造此瓶清酒所种植，低农药、零农残，生物动力法果然普世的感慨油然而生。
常山近几年的酒款都很简单易懂，每一次喝的时候都有“虽然不贵、但是很好很标准”的暗暗点头时刻。这一支山田锦在配餐上尤为容易被中餐消费者所接受，甜甜的蓬松叉烧、肥肥的过年烧肉，肯定会成为年夜饭的主力军。
📸 摄于：上海 金轩
05.
日日 《宇宙兄弟》月日
🍶 中国限定200支，酒车留下的最后12支来了
💰 Special Offer：¥595（原价：¥1120/支）
🍴 搭配推荐：日料、海鲜、粤菜、独酌
喝了第一口之后我就抬头和朋友说：“这个酒你还有吗，我要留点给酒车的”，松本日出彦的日日牛逼之处已经不再需要太多文字的修饰：福冈三星sakai、东京几乎所有的寿司名店（包括hashimoto）都能拿出酒造不同的款式来。
这支月日是松本日出彦与人气漫画《宇宙兄弟》的联名款。以月球上的重力为灵感，是至今为止最轻盈、最淡雅的一款日日。酒体中的透明轻盈感与娓娓道来的素净白花风味，搭配稳健的柔和酸度为支柱，像是羽毛一样拂过味蕾。
11度的酒精度仍然做出了极其完整的轮廓和美好的风味，留了一瓶给自己准备熟成一年喝😭所以就给你们配一张之前搭壹零贰的图吧！壹零贰佛跳墙那种极致的素淡其实很适合月日哦～
📸 摄于：上海 壹零贰小馆
06.
日日 玉荣
🍶 纤细优雅、永不出错的高级口粮
💰 Special Offer：¥525（原价：¥995/支）
🍴 搭配推荐：中式炒菜、西餐、日料等
这是此团我最推荐的口粮！可以长期存放甚至尝试家中酒柜熟成🤔，几年之后会有更饱满柔和的惊喜。
因为在第二酿造期特有的“日日 玉荣”限定版获得众多好评，松本日出彦再次向好友冨田泰伸（七本枪的杜氏）购买了玉荣酒米来酿酒（是哇，他们都互相认识）。
喝了这么久，今年最喜欢日日的三款果然是：日日 穗增（国内今年没有，都在日本名店分掉了，明年争取给你们弄点）、上面写的月日和日日 玉荣。尤其是玉荣在优雅的甜味之外带有的酸度，让搭餐变得更简单。
ps.如果分不出瓶子🏺，“日日”后面跟着的那俩字都是酿酒的米种！
📸 摄于：东京 鮨 はしもと
07.
七本枪 泡吹雪起泡清酒
🍶 适合圣诞的sparkling，带气大米果汁！
💰 Special Offer：¥395（原价：¥795/支）
🍴 搭配推荐：中餐、甜点、西餐前菜
你们老说想要气泡清酒，今年又给大家弄了两个真正好喝的气泡清酒！比起后面的田中六五轻盈的起泡，七本枪这一支很明显更甜、更像带汽大米果汁或是酒酿。
酿酒用的也是玉荣，就是和上面的日日和七本枪一起弄的那瓶的滋贺酒米，做出了一瓶如同“大米果汁”般的新鲜、酸酸甜甜的气泡清酒。不论是餐前or餐后，感觉和吃什么都挺搭的。要么年末聚餐的火锅烧烤年夜饭就选它好啦！
📸 摄于：湘椒
08.
田中六五 6513起泡纯米酒🫧
🍶 酸度靓丽，堪比香槟的气泡清酒顶峰
💰 Special Offer：¥425（原价：¥855/支）
🍴 搭配推荐：干爽、酸度百搭的一支
作为一支日本只能在福冈本地祝吉酒铺买到的清酒，田中六五这瓶气泡🫧清酒的魅力不仅仅在于难以购买和限量，它应该算是（不仅仅是我喝过的清酒中）气泡清酒的技术之最尖端。或者说，气泡清酒中最像香槟的创造。
出产田中六五的白糸酒造大家不算陌生，去年我们还在喝“田中六五 65｜13”的生酒版本，今年就已经推进到带气泡款了～但又与酒造每年做的“泡田中”相比，气泡更柔软持久，更像是一瓶上好的起泡酒或香槟🍾。
比起大部分气泡清酒的甜口和米香（如上一只七本枪），田中六五的气泡清酒有着更明显的酸度和干爽的口味，气泡绵柔细腻。过去一个月里我喝了不少65 | 13气泡，拿来无论是搭韩餐的辣锅炸鸡，还是湘菜的重调味与油腻，或是干爽轻盈的天妇罗等等，都很配。
📸 摄于：上海 天喜
09.
日日 秋津山田锦自社田Vol.3
🍶 日本名店、Noma kyoto同款，限量6瓶
💰 Special Offer：¥1699（原价：¥2850/支）
🍴 搭配推荐：日料、粤菜、海鲜、独酌
这瓶酒，大概就是山田锦的究极状态了吧。嗯，也是Noma Kyoto的同款哦～
2019年，日本顶级新派酿酒师松本日出彦，完成了全国五藏的修习，带着他“科技无法超越原料”的理念，在其老家日本京都伏见重新创立了一个全新的酒造“日日酿造”。藏内使用的伏见地区伏流水，有着“被神选中的水”之称，据说随便煮个萝卜都会很好吃。
Nichi Nichi Vol.3酿酒100%使用山田锦特A-A地区、东条市秋津区冈本村产全日本顶级山田锦。由松本日出彦亲自监管并参与种植，严苛的管理加上优良的产地，可以说是山田锦的grand cru。
入口后微气泡带来的新鲜与活泼在口中绽开。轻盈舒适的同时又有着柔和的、细腻的酸度呈现，这就是顶级山田锦所能提供的、如同昂贵白葡萄酒一样的味道。这一瓶推荐吃怀石、寿司或西餐时作为pairing选择，静谧优雅，且带出去倍有面儿（产量极低）。
📸 摄于：上海 Ortensia
是不是已经看晕了呢？
但我们还准备了一些更便宜的、更易饮的套装两份：
🚩 快乐放假套餐
🧾 Special Offer：¥900/套（原价：¥2400）
🍶 适合过节的性价比套餐，要啥都有～
年末一定要来点性价比超高的套餐！用清酒优雅，甘美，轻盈，欢快的特点来陪伴所有人度过一个轻松，悠闲且活力四射的假期～
此次加入套餐的都是在日本受到清酒爱好者一致好评的日日山田锦生酛，楼上出现过的日日玉荣，与同为温暖系的Librom甘王草莓迷迭香。大家节日快乐！
🚩 年末聚会套餐
🧾 Special Offer：¥495/套（原价：¥1345/套）
🍶 HAPPY太郎+惠那山35，适合中餐聚餐～
惠那山35之前大家在团购也有喝过，是颇为直给的香气甜蜜但酒体不会过于厚重的搭餐酒。而餐后的甜点也可以是一瓶香甜的浊酒。米香与果香的交融，配合着圆润富有咀嚼感的酒体，这样的液体甜点谁能不爱～
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