晚樱刚落，初夏正上枝头，此时的天气再适合旅行不过。静冈盛产河津樱🌸，若真要细究赏樱时刻，此间更适合来看两三月份时候的早樱。不过没关系，我是来躺平吃饭的。
仔细想来，我真是个偏爱海滨（海鲜）城市的食客，福冈、神户，到静冈、青森。不过上一次到访静冈已是六七年前，写过一篇十足幼稚不成熟的攻略，势必要再访“洗刷”一下记录。
本篇静冈攻略有预约困难的名店：有日本第七法餐馳走西健一（前面五位都在东京），有日本第二天妇罗成生徒弟店、超难预约的なかむら，还有静冈第一与第二和食店温石和日本料理FUJI…也有好订又好吃的本地高分店、晚间必备的酒吧…
跟着我走绝对没错，订餐一定下手要快狠准！
之前福冈攻略里反复提到的鮨 さかい又从银牌🥈回到金牌🥇、下笔时日本第十的超绝性价比天妇罗名店天ぷら たけうち居然升到了第六名，听说现在电话都不怎么打得通了。夸夸自己，是有一点点食运在身上😎
从餐厅酒吧到甜点小吃，≥ 90%食べログ百名店组成了这篇攻略。本篇之后也会有旅行vlog，等我哦！
ps. 文末有Google Map链接🗺️，可一键get同款地图！
这是我的395篇文章
我是典典，喜欢发掘好吃好玩的东西
今日主题 | 日本 静冈攻略
正餐、居酒屋和小吃
01.
温石（食べログ 4.55 💯🥇）
静冈第二、日本第九日本料理
💰 人均：JPY 15,000
👘 预定：tablecheck/不定时有位置
📍地址：静岡県焼津市本町6-14-12
“你们中午吃的Fuji，昨晚Simples，昨天中午西健一对吧？”温石大将杉山的问题让我怀疑他们几个单独有拉群交流客人😮💨
比起静冈其他的名店，温石的氛围显得略有些严肃，所有人的声音都下意识地放轻，让我想起过往在宇治学习茶艺时空气中凝练的那一丝紧张感。杉山作为“温石”二代，与静冈其他名店同样沉浸于本地渔获和蔬果的挖掘中，但调味又是完全不同的纤细且温柔，让人落筷后还略有些意犹未尽。
当然，无论何种空气都不会阻挡客人们小声感叹鱼料处理和极有趣调味搭配的声音。
炙烤后留四成生度的滑溜鱿鱼、两层薄薄渍萝卜卷起的竹荚鱼、清澈但浓郁出汁烹制的肉感蘑菇招牌的三吃烤金吉鱼绵长的鲜度和适合春夏的不宜过分的油脂感。
就连烤小白萝卜，从上菜开始我们就看到搞搞放置在烤架顶上不知道是在烟熏还是随手一搁的小小萝卜，都可以炸裂出浓稠的甜蜜与汁水。
春天的渔获不算优越，但反过来也是尤其考验手艺的季节。在处理上明显能看出温石与驰走西健一截然不同的风格。嗯，都好玩儿😛
喜欢滑溜甜脆的鲣鱼与烤葱的甜蜜缠绕，也爱酸度和汁水感令人感动的鰤しゃぶしゃぶ。就连最后的“碳水暴击”二连饭🍚都收束得十足优雅。
一枚两种juicy grapefruit搭配焙茶啫喱，在如海浪一样缓缓蔓延全身时将人的味蕾重新吊起。抹茶打得极细腻，比起茶汤更像一杯蓬松cappuccino。
大将鞠躬再鞠躬，我们缓步走出精心照料如京都山中料亭的绿茵小院，是轻盈柔软如云朵一样的怀石料理。
02.
馳走西健一（食べログ 4.45 💯🥈）
静冈第四、性价比爽飞起的日式法餐
💰 人均：JPY 15,000
👘 预定：050-5589-3582/预约困难
📍地址：静岡県焼津市西小川4-8-9
本次静冈之行大概也是一场前田鱼店的巡礼环游，茶怀石、和食、新派日法、老派日法和天妇罗，用略有相似的春季渔获讲述了完全不同的料理故事。
作为静冈最难预定的餐厅之一，驰走西健一的主厨👨🏻🍳“西健一”曾在法国学习料理，后又在广岛名店“驰卒啄十”修业，菜品设计既如和食一般突出食材的本味，但又运用了许多非常传统复古的法式酱汁，思路独特好玩。
开场将巨大块鲜脆的白象拔蚌浸入当季新玉葱奶油冷汤，甜感夹击爽利惊奇。再用闪着亮皮的三大块浸着清新菜花酱汁的竹荚鱼刺身和鲜嫩多汁的春天白芦笋与炙烤花枝堆叠出食材相加的暴击感。
忍不住和主厨说……“后面的分量可以小一点”🥺。
西健一的saucing technique有十足的日本人喜爱的老法餐派头，揉入奶香的黄油清汁、混着细密土豆泥的浓稠车虾汤汁、蓬松薄脆的酥皮惠灵顿搭奶油汁，只是选用的食材全都来自开车四五分钟之外的前田鱼店-----一家餐厅离食材供应商有可能的最近的地方，也侧面反应了主厨的野心和对最高品质的追求。
在板前现包现烤的紫苏海鲜惠灵顿切开时尚能听到“撕纸”一样清脆的裂响，于口中卷起热气腾腾的鲜味风暴。
最后的最后，西健一拿出了今早刚刚捕捞的静冈名产“樱花虾”🦐，炸成香喷喷的一颗颗小酥点后不计成本地淋在干爽的烩饭上。再来一颗“吃起来会很像🍑”的、你真的吃起来有水蜜桃香气的桃熏草莓刨冰，和极为浓稠顺滑的开心果gelato…他就算是开个冰淇淋店也会非常火爆吧！！
虽然我整餐已经减量，但全餐顶级静冈食材+六杯配酒，只要一千块…怪不得是静冈最难预约的餐厅之一。朋友默默留了明年一月的位置，到时得见静冈冬日食材的惊喜。
03.
日本料理FUJI（食べログ 4.44 💯🥈）
静冈第二、本地食材的绝美演绎
💰 人均：JPY 20,000
👘 预定：054-260-5166/预约困难店
📍地址：静岡県静岡市葵区栄町3-6
日本料理FUJI是前田鱼店的另一种打开方式，临近午餐开餐十分钟还看到吨吨吨地往店里搬新鲜的渔获。再感慨一句，静冈这几个名店的大将长得都还挺精神的，整体面貌相对年轻，饭好吃的同时也有在快乐饱眼福👀
大量巨量的鲜鱼、火候精湛的烤鱼、风格自我的出汁和炊饭。FUJI的菜量在西健一之下、温石之上，一顿午餐下去整个人都被暖融融的鲜味包裹，像是洗了个在微烫的温泉中浸泡到愉悦的热水澡，想要猫儿般伸个长长的懒腰。
啊，怀念那一口烟熏风味十足的火手山制法鰹节出汁了，还有落胃的大颗甜蛤蜊粥。
👨🏻🍳：“今天这条真マグロ一共就来了两条，我们抢到了一条。另一条被なかむらさん（我后面写的天妇罗）赢走了”
💆🏻♀️：“怎么赢的？”
👨🏻🍳：“靠猜拳赢的！”
小金枪鱼肉颜色粉中透着艳，光泽新鲜得能跳起来扇我们两耳光的样子，切切直接做刺身就很快乐。白芝麻在小陶锅中飞速旋转烘烤，时间足够将它染上了棕色的外壳。捣碎、撵磨，变得比芝麻酱更有馥郁厚重的深沉芝麻香气。配小菠菜，当浮一大白（葡萄酒）。
FUJI的招牌白甘鲷立鳞烧闪着宝石碎屑一样的光泽，很像多年前曾看过的动画《宝石之国》中钻石💎“五彩斑斓的透明”的晶亮发梢。
炭火成功激发出更多香气，但却不如法餐那般喜欢把鱼肉烹熟，保留一丝原始的生脆和酸度。嗯…日本人怎么不算比法国人更懂烹鱼呢？
主食三枚，内含价格堪比鱼子酱的新鲜花山椒拉面🍜，香气清雅且复杂，无论胃口如何都要努力塞下一小碗。
这样的鱼量与料理，而价格居然还是让人惊讶的1000来块。比起东京、京都动辄五六万日元的名店，仅仅是为了“省点饭钱”，静冈都值得一访再访。
04.
なかむら（食べログ 3.97 💯🥉）
日本第二天妇罗成生徒弟店，开店即爆火
💰 人均：JPY 20,000
👘 预定：054-639-6613/会提前一个月在ig上放下月预定时间，在那个时间段打电话
📍地址：静岡県焼津市栄町2-4-8
成生，一个从我计划去静冈就在朋友的询问声中绕不开的名字，也是日本第二名、静冈第一的天妇罗🍤名店。成生虽没订到，但是却意外地订到了去年5月刚开即爆火、现居日本第18位的的成生徒弟店「なかむら」。并且我听很多日本foodie讲…徒弟赶超师傅指日可待，差别已经不算明显。
なかむら有多难约？店铺会提前一个月在ig上放下月预定时间，在那个时间段打电话预定即可。比起日本大多数名店的熟客介绍制，打电话是一个看上去新老顾客一视同仁的预定方法。只是……我朋友帮我打了400个电话才打进去约到🤯🤯对的，400个🤯🤯🤯
之前我有写过福冈的、现在日本第六的天妇罗店天ぷら たけうち，它的技法与现在的第一名Nittome略有相似，通过液氮冷冻面粉增加面衣的气泡感🫧，吃起来更为清雅爽利。
而なかむら从师傅店成生那里习得的炸法更加「不控油」，通过油脂进行类似于超高温蒸烤食材的风味。再加上前田鱼店每日新鲜送到的是日渔获，各种巨型的大鱼大虾一股脑地疯狂涌入味蕾和身体，三小时吃下来有种实实在在的眩晕感。
春日鲷鱼生鱼与肝酱开场，鲜味就开始在口中绵延、直至最后的天妇罗都不曾落下。
巨大的太刀天妇罗像是含着一整口汁水的肥嫩，而洁白的アオリイカ🐙似一枚柔软的泡泡糖，又像新鲜出炉、尚在晃晃悠悠的白嫩豆腐。静冈的本地蔬菜中令我印象最深刻的，大概是巨型炸牛蒡带出的厚实拉丝感，以及春日芦笋头尾不同的口味与同样的清甜。
就连中间“清口”的中场休息渍物都是拌一大碗鱼，苍天啊吃到一半的时候感觉已经要吃不下了🤯谁家好人清口弄一大碗🐟！
爱吃象拔蚌的我这几日真是有福了，家家端出做法不同、大小不一、体验多样的白象拔蚌给我啃。白象拔蚌切大块做小串🍢，扎完内里还是带着象拔蚌独有腥甜感的半生微凉，与外壳滚烫的面衣在口中噼里啪啦地炸出小烟花💥。
樱花虾天妇罗，大将拿着小盆不要钱一样往我眼前拿勺子捞。捞到第二勺的时候我赶紧摆手说吃不下了吃不下了，恨不得当场多长出一个胃😮💨
同样玩“冰火两重天”的还有炸金目鲷配冷黄瓜丝🥒，水润多汁、清新可人。对了，一定要夸夸招牌红薯天妇罗🍠。
宴席刚开始时还在纳闷一个个迷你足球⚽一样外形的圆滚滚地瓜们是准备一整个丢进去炸吗？居然真的是，切下来的一小块更像是经过了绝高温的烘烤，又甜又糯、香气浓缩，像溏心蛋黄一样晶晶亮。
👨🏻🍳：“我们现在有三个碳水，炸甘鲷饭、鲣鱼刺身饭、天丼和天茶二选一。你还吃得下吗？”
💆🏻♀️：“emmmm…我只要刺身饭好了”，炸的是真的一口都塞不下了。
👨🏻🍳：“哇，是不是昨天温石吃多了？”整场下来一直不苟言笑的大将突然笑了一下。
💆🏻♀️（你又是怎么知道我昨晚在温石的！）
更加确信静冈名店主厨们有个前田鱼店抢🐟群的同时，不得不再次感叹静冈的物价。20000日元的套餐让我一路饱到第二天中午，而夸张的食材和油脂感也难以磨灭地留在了我的脑海中。吃一顿顶一年炸物quota了🤯
05.
Simples（食べログ 3.73 💯）
本地食材拉满之法餐，不可思议的千元套餐
💰 人均：JPY 20,000
👘 预定：https://www.simples.world
📍地址：静岡県静岡市駿河区丸子3262-1
开车经过一间养蜂厂🐝和许多山路，来到了这间人均不到1000但满足度拉满的Simples。
不好意思，还是“老生常谈”的奢侈前田鱼店，但完全不同的形式呈现，到了第五家我居然还难说到底哪一家的出品更好，只能说静冈的命题作文专家藏龙卧虎。
静冈推荐的西餐厅一共两家，一家山里的Simples、一家市中心的カワサキ/KAWASAKI，两间都在Gault Milau这个专业厨师奖项拿过荣誉。 虽然吃过很多日法餐厅，但这一口半熏烤鰤鱼搭鸡蛋橄榄沙拉，一口就把我拽回了属于法国的儿时夏日。都不提冷汤的白象拔蚌，开心鲜甜到蹦跳起来🥰
鲜味浓足的鰤鱼、滑溜柔嫩的🐙、加餐的野猪心脏🫀和超满足的伊势龙虾虾脑酱汁，虽然静冈的鱼料占优势，但调味并未逊色。
Simples的厨房氛围很像一间家庭餐厅，be like：一家子东北人过年包饺子围在一起的热闹感。没有大声“Oui Chef”的严肃，也没有像指挥家一样严厉的动作和眼神。是十分松弛的、但又能呈现出美味料理的温暖家庭。
💆🏻♀️：“这个意面为什么吃起来有点中国榨菜味”
👨🏻🍳（凑过来看）：啊，这个是我们自己渍的渍菜和樱花虾结合的料理。中国榨菜是这个味道吗？
将樱花虾炸物和刺身结合在一起的意面是静冈的首次尝试，油脂感与鲜甜多汁少许融合。除却这些，Simples的另一大魅力在于每个月都100%换掉的菜单，在于厨房团队拥有如此鱼料之后还能努力卷起来的蓬勃野心。那就，下次再见吧🥰
06.
ごう（食べログ 3.60）
东京三星餐厅大将返乡の快乐海鲜和食居酒屋🎶
💰 人均：JPY 6/8/10k三个套餐
👘 预定：ig@go0518h
📍地址：静岡県静岡市葵区常磐町1-6-2 グリーンハイツ和門 1F
“明后天都是大餐，今天吃点简单的吧”，怀着这样的心思订了银座小十出身的大将在静冈开的小店。落地一顿精致的小料理，是连居酒屋都不用去费心思点菜的偷懒快乐。
很惊讶，从开头的冷出汁浸13种蔬菜到鲜得恰到好处的蛤蜊汤，到烤鱼搭配的看似简单但涂了自家酿的柠檬和蜂蜜的红薯，再到鹿儿岛牛配笋与山椒，虽做几百块钱的小套餐，但处处藏着精心设计。
“甜点是草莓、自制的草莓果泥冻成的冰和草莓果汁，现在加的是tonic water，如果是香胖就更好了，但是最近没那么多客人。”但已经很好吃了！
感觉大将对这几年静冈游客减少和本地萧条还是藏有一些怨念，或者只是干脆不习惯从繁攘银座搬来后的改变。无论如何，麻烦大家多多去玩吧！真的很不错！
其他好吃的！
💡零零碎碎，都请放心walkin
如果海鲜吃累了，本地人强烈推荐的文田商店 本店的烤肉可以一试。
极其朴素而热闹的蜂窝煤烤肉，用白州highball或生啤大声干杯的放班后社畜。肉推荐四款：富有嚼劲、口感脆弹的盐渍牛舌（上タン塩）、放在烤架上会听到油滴到炭火上噼噼啪啪的声音的葱盐拌五花肉（上カルビ）、能吃到浓厚的肉香、饱满的肉质和一丁点油脂的横膈膜（バラミ），以及标准刻板印象中“和牛”样子的当日特选肉。
搭配柠檬汁与小细洋葱，大口吃肉吧！
📍地址：静岡県静岡市駿河区登呂2-18-13
静冈的关东煮虽不如金泽知名，但这里有“孤独的美食家”五郎同款关东煮店“三河屋”，也是现在静冈关东煮的第一名🥇。
最出彩的分别是关东煮牛腩、鸡肉丸、牛肚、猪脚和炸藕，黑色おでん汤汁的浓香和食材碰撞的艺术全收于碗中。店里吧台的边边可以写名字，欢迎大家来这里找我的名字😎
📍地址：静岡県静岡市葵区常磐町1-8-7 青葉横丁内
静冈虽然有清水鱼市场，但是货量不算全（基本都被前田商店和上面的名店们包圆了），漏网之鱼呢…就是静冈排名第一☝🏻、拥有八十几个席位、全天开放的寿司店，末廣鮨。
说实话，这种巨量座位的大众寿司店能拿到3.74高分、食べログ百名店，我还是头一回听说。“小肌腌渍味道正好，也有原来的质地，竹荚鱼加了柚子的香气，背大脂完全没有筋，又香又滑”（来自豆豆的comment）。是非常纯粹的，享用静冈食材与外地上品マグロ拿货的纯享风寿司🍣。如果来了静冈，海鲜饭可以不吃、鱼市场可以不逛，但不可以不来这里！
📍地址：静岡県静岡市清水区江尻東2-5-28
📷 photo credit：红豆
当然，一份简单的海鲜饭也可以作为静冈的标准午餐，毕竟货源好随便堆一堆就会好吃。虽然现在清水鱼市场比较松散（不推荐去），但市里也有几家不错的海鲜饭推荐：
1.清水港 みなみ
主打金枪鱼盖饭，分成特选和三味两种。
📍地址：静岡県静岡市駿河区森下町1-41 タイヨウビル 2Ｆ
2. 焼津港 みなみ
和上面的是同一家，地理位置也不算太远。吃金枪鱼盖饭切忌眼睛大肚子小🚫
📍地址：静岡県静岡市駿河区南町2-14 1F
3. みやもと 河岸の市店
吃多种地鱼盖饭！实在好奇也可以去清水鱼市场逛逛，那里有静冈市内最好的富士山景观位和很多海鸥…记得吃东西避着点海鸥😮💨
📍地址：静岡県静岡市清水区島崎町149 河岸の市
我还吃过一家樱花虾盖饭专门店，但是略有些远，叫做“くらさわや”，有空也可以去看看🦐！
甜点、居酒屋和酒吧🍸
01.
ATO（食べログ 3.27）
没想到村里还有wine bar🤯🤯🤯
👘 预定：ato-hatt.com（转tablecheck）
📍地址：静岡県静岡市葵区呉服町2-8-9 アクロス辻源ビル B1F
在喝酒这件事上，静冈是一座显得“有点穷”的城市。总的来说就是清酒和wine bar里面的东西都一般----在我把静冈的食べログ全部看了一遍之后只能挑出两家，今天都放在这里。
提前预定了ATO的位置，看到杯卖的选择的时候略失望。没有能喝的，看在好不容易拿过来的份上强挑两杯。遂要求看瓶卖。小哥表示OK👌🏻，然后把我一个人关到了酒窖里面（门都打不开那种🤯）
蹲着一瓶瓶研究白葡萄酒区，翻到了一些双鸡Louis Jadot之类的东西，但是又没写价格。遂敲开门举着手里的酒：
“这个几钱”
“这个很贵的！”
“有多贵啊🤨？”
“五万哦！！”（比ws便宜一节）
快乐开喝！酒状态很好！
说一句虽然作为wine bar的杯卖不行，但是作为bistro东西很好吃。吃了没有腥气的猪血糕、散发着蓬蓬热气的鹿肉和多汁的小番茄🍅。如果你来了，记得跳过杯卖直接翻瓶。
02.
La Palette ラ パレット
静冈吃冰第二，海边的漂亮gelato店
📍地址：静岡県静岡市駿河区用宗4-21-12
来静冈总要看海，要是看海的同时还有冰淇淋吃就好了----冷饮爱好者wdd。
La Palette在离静冈站坐车一站路的地方，位处一块安安静静的新派小社区。这里有会转圈的gelato “palette”，卖标好了本地食材合作商店的独家“静冈式”gelato和sorbet。
静冈本地草莓🍓、骏河湾深水海盐、本地xx商店的味噌……sorbet做得尤其好，水润冰凉晶亮无渣。阳光本就是生活最佳的滤镜，一个人安安静静看海，晒得面颊暖融融，幸福🥰
03.
Ethicus/Euphrainoo
香气靓丽的新派咖啡店，五天喝了四次
📍地址：静岡県静岡市葵区鷹匠2-20-10
静冈如果只喝一间咖啡店，那就是这家Ethicus了。左边冲豆子，右边烘豆子，两家店安排得明明白白。
优点很好说的：风味明晰不比东京glitch差、客人少不用等、参加过陆家嘴咖啡节对上海客人非常好奇且友好……搞得我每天都跑来喝来喝去，甚至还买了n包豆子回去。
⛩️ 还有什么？
其他好吃好喝的！
💡零零碎碎，都请放心walkin
静冈的n种抹茶冰淇淋店ななや可以一试，n种不同的抹茶浓度比上海的类似店完成度好很多，浓郁又绵密。
晚间可以来Boucher 1024喝个小酒，杯卖比ATO好了不少，但是瓶卖还是更推荐ATO。一两个人简单喝一杯的好去处，东西也不错吃哦！
另：静冈真的有好多奇奇怪怪的饮料。
几年前在这里吃过wasabi口味的冰淇淋和ginger ale，这次又见到鳗鱼口味的可乐和富士山口味的可乐🤯……没敢买。
天气好的时候，这里真的是超赞的富士山🗻🗻观景地。买一包草莓或两个冰淇淋球，带上两支杯子和一支酒，到这里柔软的海风里坐一坐吧🥰
如果去玩的话可以直接保存我的google map 静冈县旅行清单，所有餐厅逛街酒店玩耍的地点都已经存放进去，地址如下：
https://maps.app.goo.gl/AasEWCg1mRYmYuZ77?g_st=i
或者来我的食べログ直接看！
好啦，快点抓紧快出去玩吧～
等我的📽️📽️📽️vlog哦！
说明：
所有消费均为个人行为，作者与商家无利益关系。
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