“你总不能一直不写热门旅游城市吧，我们普通游客都不知道吃什么，等你呢！”，朋友两三个月前突然抱怨了一句。
不喜欢去游客扎堆地方的我默默心虚地思索了一下…福冈、金泽、富山、神户、唯一的大城市大阪，在玩通关小城市后好像确实爱上了把一个地方“吃干抹净”的感觉，对大城市有点儿失去兴趣。说干就干，马上打开omakase和tabelog对着京都琢磨起来。
正巧的是，届时友人的话音还未落地，我便意外地拿到了一席绪方的蟹季机会。
这间日本第七、京都第三名的传统和食预约困难店凭其不同季节的至选食材、回归本质的高超技艺在京料理竞争激烈的京都亦身居高位。下次的预约，已经排到来年的四月份。去，必须去必须去，京都我来了！！
⬆️ 不变的是我密密麻麻的攻略📖
从餐厅酒吧到甜点小吃，≥ 90%食べログ百名店组成了这篇攻略。边走边写，听说很多人跨年和新年要去京都急得是紧赶慢赶，主打昨日落地、今天发文。
ps.本篇之后也会有旅行vlog，两条视频哦！
pps.文末有Google Map链接🗺️，可一键get同款地图！
这是我的383篇文章
我是典典，喜欢发掘好吃好玩的东西
今日主题 | 日本 京都冬日攻略
正餐、居酒屋和小吃
01.
緒方（食べログ 4.58 💯🥇）
日本第7、京都第3和食，间人蟹季的唯美绽放
💰 人均：JPY 60,000/蟹季套餐为十万
👘 预定：omakase.in
📍地址：京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地
穿过京都古旧的石板小巷，在黑漆漆的街道里燃着一盏灯，这里就是日本第7位、京都第3位的和食料理，绪方。其实我对和食和螃蟹都不算热衷，所以也很想来看看他们加在一起的顶端大概是什么样子。抱着这样的好奇心，我走进了绪方的间人蟹季套餐。
产于关西间人港的松叶蟹被称为间人蟹，在竞争激烈的京都怀石本季都会端出这件高昂食材的秋冬，绪方奢侈地摆出了每人一只、个头大而饱满的鲜甜间人蟹。能拿到这样优质食材也算是店家地位象征。
绪方话不多讲手法利落，端至板前咔嚓咔嚓地处理起来。但在夸奖蟹之前，想要再回味一下浸于柚子醋和九条葱渍中的鳕鱼白子刺身，浓甜但清爽，似冰镇的流滑奶油。
一整只间人蟹每席半公半母分而食之，在汁水仍然饱满的同时增以炭烤激发出的浓郁厚实的蟹之鲜甜。蟹腿直接吃、淋柠檬、浸热酒，一条条头晕脑胀地吃完再一大口嗷呜吞掉蟹钳厚实的蟹肉。最爱这一“碗”蟹味噌甲罗烧，用蟹膏炖煮出回味悠远的稠浓，再拌入丝缕湿润的蟹腿肉，呈现不同层次的鲜甜与咸鲜。
大将把“蟹指环”送给板前女孩子当做“圣诞礼物”，带着它和吃完几个月不想🦀的满足感一起离开。
主食可选三样，已经被蟹的鲜度持续砸上头的我识相地只点一小份生蚝天妇罗盖饭。临走时板前客人照例按顺序和店里小哥确认下一次的预约，最早的空位居然都要到明年四月…
绪方作为和食减法派的个中高手，仅用一味食材便可变幻出跌宕起伏的繁复滋味，给对和食和蟹没那么了解的我上了目眩神迷的一课。
02.
大市（食べログ4.18 💯🥉）
日本第一吃“鳖”店，冬日里的最佳拍档
💰 人均：JPY 30,000
👘 预定：suppon-daiichi.com/075-461-1775
📍地址：京都市上京区六番町364
江户中期创业三百四十年的高分乌龟料理专门店「大市」，是最适合冬日京都的料理。坐在这里翻看川端康成写它的文字，踩着吱吱嘎嘎发出脆弱声响的木地板，好似午夜巴黎的男主一般从一条小巷误入了一段历史。尤其在门口看到等大佬吃饭的艺伎姐姐，很没见过世面地惊奇了一下。
静冈县产的嫩龟和百年老铺酱油、清酒烹成香喷喷的一锅浓郁鲜汤，几乎第一口下去汗就出来了，舒服得让人想要长长地叹一口气。
国内出售的甲鱼大多为成年甲鱼，肉质比土鸡还要更弹牙紧绷一些。但大市选用的幼年甲鱼则能将宽大厚实的裙边煮出果冻一样剔透柔嫩口感，肉质也更像小嫩鸡混合牛蛙，嗦而脱骨。
而这里的料理也再简单不过，顶级食材简易烹煮，几百年不变。原先总觉得旧时候的人们应该没吃过什么好东西，尝过大市之类的餐厅，只觉自己意识粗浅闭塞。
两锅甲鱼汤连着肉吃下去，若吮够了肉嫩皮软弹，就再加两只泛橙的蛋黄煮一锅甲鱼杂炊，咸鲜肥美。杂炊中塞入一只手打团子，浸润肉丸汤汤汁拉出让人眼馋的糯米丝。
吃好走进鸭川旁的冷风中，身体散发着源源不断的温暖热气，大抵是三百年前的达官贵人们最钟爱的降温“庆祝”仪式。是确实好味的、只在文学作品中读到过的传承料理。
03.
Gibier MIYAMA（食べログ 3.9）
京都第3意大利菜，分数又稳又高的怪物新人
💰 人均：JPY 30,000
👘 预定：gibierm.com/Instagram
📍地址：京都市東山区祇園町北側279-3
这次旅行最惊喜的餐厅不是大名店，而是一间年轻厨师刚开业几年的野味料理店，Gibier Miyama。“Gibier”即野味，而Miyama则是主厨神田风太的灵感来源“美山町”。
这间藏在京都祇園里的西餐底子野味料理馆现在京都排名仅次于cenci，虽没有奖牌加身，但绝对称得上一句“怪物新人”的称号。毕竟倒推10年，神田桑还仅仅是在wine bar打工的小朋友，而现在已经是直奔4分去的高分店主了。
菜单一共31道，在给你上过4道前菜后便进入食べ放題模式。是的，只要你吃得下，可以花一样的价钱滚完这一整张塞满了野鸡野猪、月轮熊、特上鹿的菜单。
说起野味总是挥之不去对腥骚气、膻味以及看到完整带指甲熊掌的恐惧感，而Gibier Miyama的魅力则在于杀掉所有负面元素，仅仅将熊肉的肥美、鹿肉的多汁、野鸡浓实的香气聚集感以及野猪的柔软肉香通过日法、意大利和稍许日式料理的形态加以呈现。
咬头厚实鸡鲜澎湃的野鸡烧鸟、裹着奶油汁肥肥美美的熊熊汉堡肉、柔软粉嫩如和牛夏多布里昂一样的野猪炸猪排、酥酥脆脆的炖熊熊肉炸春卷、干爽浓香的鹿肉french pâté…
记忆最深刻的还是像潮汕胸口油一样在火焰上燎过的“熊口捞”しゃぶしゃぶ，又脆又弹，丁点儿不见肥腻但又有利落的油香。如果不是实在塞不下，真想再来两份。
我们四个人努力滚过了正餐部分后，进入了更加摄人的主食部分。总觉得已经饱到嗓子眼，但还因为眼馋可以再多下去一口…大概就是我们的真实感受。
没办法，从来没吃过这样浓厚但清新爽利的野猪肉叉烧拉面，咸度衬出柔软鲜嫩的野猪火腿芝士三明治，以及个头惊人的炸野鸡排三明治。神田桑的日式基本功很好，鳗鱼烤出刀尖划过的清脆咔啦声。中式炒饭的功夫也不赖，大勺颠出焦酥颗粒。
要说缺点，可能只有甜点甜度过高，甚至要赶超传统法式一样。但我也是第一次吃下去几大口朗姆酒葡萄干冰淇淋，只因把我不喜欢吃的葡萄干用致死量的酒浸出了巧克力一样的口感来。
如提建议…建议来之前不要吃午饭🥲🤯。期待谁能单人滚完半份菜单，整份就不要想咯👋🏻
04.
Cenci（食べログ 3.95 💯🥉）
京都第二、米其林二星、Best 50上榜意大利菜
💰 人均：JPY 20,000
👘 预定：cenci-kyoto.com
📍地址：京都市左京区聖護院円頓美町44-7
菊乃井、にくの匠 三芳、cenci，开玩笑和朋友说京都的御三家还是要定一家试试，便选了最有兴趣的cenci午餐。米其林二星、tabelog京都第二、Asia Best 50，Cenci和它看起来十分年轻的主厨坂本健多重荣誉加身，很难不让人产生好奇心。
以炸小马鲛佐京都渍菜、白味噌和乌鱼子开场，到大阪Sugalabo V同款岐阜县多田ペルシュウ熟成24个月的火腿所配的甜糯炸红薯，再到清新酸甜的多重青苹果配熟成刺身，很多的东亚香料与十足京料理风的素淡雅致毫不突兀地碰撞于餐碟中。
整餐最爱的白味噌豆腐搭自制香醋，将豆腐热烫地烤出白子一样浓郁奶香的口感和滋味。鹿肉多汁柔软，映出漂亮的月季花瓣色泽。翻转蒙布朗将微甜带着烤香的黑糖麻薯藏匿在栗子飘雪中，是素菜拿来做主菜都让人眼前一亮的有趣搭配。
配酒虽无大名家，但各个香气与菜肴搭出1+1＞2的效果。虽肯定不及神户的神级配酒意大利菜bb9，但已经在日式西洋餐厅之列做到出挑。
全餐900块，配酒再加500，人均不到1500做出了让人感动的获得感。但吃完之后还是和帮我订到大阪名店Fujiya的朋友感慨…日本是真的卷。这样高性价比的优秀餐厅在上海定是预约困难店，在日本我还总是稍带遗憾地思索好像哪里比Fujiya 1935或富山ひまわり小食堂🌻差了一口气，真是…被日本餐厅惯坏了🥲🥲
05.
呑小路 やま岸（食べログ 3.77）
银座超预约困难店，京都第6餐厅姐妹店
💰 人均：JPY 15,000
👘 预定：ig@nominokoji_yamagishi
📍地址：京都市中京区下白山町293-1
“京都排名六的「富小路やま岸」开了一家居酒屋，在银座有分店且听说刚刚开已经是预约困难店了”这件事情，引起了我的兴趣。本店吃不动，一趟旅行多于一顿和食可能就要去清水寺敲木鱼…但是名店底子的居酒屋，我可以！
照例是开局4道+剩余单点丰俭由人的路数，开场的第一盘白子意面就将我收服。浓如奶油的白子酱和乌鱼子浓稠地拖拽住爽滑意面的每一寸肌理，是高分料理店而非居酒屋出品。强肴的鸭胸肉炸至硬脆再烹入微辣的芜菁出汁，变成肉香扑面的鸭胸肉干，嚼起来香卜卜。
“菜单上虽然没有，但想问问你们有新政吗？”店员定定看了我几秒之后抱出了三个瓶子。
“左边的龟88今年已经喝了几次了，那就右边两种一样一杯吧。”，便如愿喝上了开场第一杯小甜甜。
但是居酒屋的菜果然没那么适合虽然甜得清晰晶亮但仍然还是很甜的新政，便转战喝了最近很爱的果香跳脱的寫樂，甚至还加入了板前大叔们的队伍喝起了竹鹤highball。都是很新鲜好喝的酒，也过了只追求大铭柄的阶段。
料理台里仅三个人，忙起一整本居酒屋菜单和不同调酒却显得很游刃有余。客人们喝着酒一轮轮叫着菜肴，探头探脑地偷瞄其他人点了什么好东西。如是炒锅和碳炉中迸发出火爆香气，就会惹来一串争相下单，是烟火气很足的昂扬快乐。
河豚唐揚げ证明了河豚就是要吃炸的，鱼肉的弹牙和鲜度与干干酥酥的外壳是绝配。软软滑滑的京都薄豆衣浸润温热出汁、泛甜的海苔鱼轮肉头柔软、鯖鱼做成咸咸的酒盗、和牛炸出黄金可乐饼…传统的居酒屋菜在吞小路开出不普通的花朵，下次还要来吃菜喝酒啊！
06.
山元麺蔵（食べログ 3.98 💯）
日本第4、京都第一乌冬面，我的人生乌冬！
💡 预约：建议提前一天来店里拿号
📍地址：京都府京都市左京区岡崎南御所町34
如果在食べログ上面输入「全国 うどん」，就会发现日本前十名的乌冬店居然有六家在四国的香川县，而京都仅有的这一家也任性得可以：第一天九点想去拿下午的号，发现它在非定休日休息，第三天还是没忍住来拿号，终于拿到了第四天午餐的位置。
事实证明：很值得！！
点了推荐的咖喱乌冬和猪肉出汁热汤乌冬，在水汽氤氲的热气中一根根挑起长度和厚度都从未见过的手打乌冬。再配一份鸡肉和一份蔬菜天妇罗🍤，浸在汤里准备开嗦。
尝试了几下发觉嗦是不可能嗦的，一方面咖喱酱汁又浓又烫，一方面乌冬已然做出了糯米团子一样的肉肉口感，又弹又肥。一根乌冬之大，完全一口嗦不下。筷子有如千斤重，神奇的拖拽感可以关注视频号看之后的vlog感受下。
干爽的鸡肉天妇罗泡在辛辣的咖喱里面变得同样热气腾腾，而猪肉乌冬上面大量的干姜刨碎也增添了辣度，几乎把一碗乌冬吃出了荤菜的感觉。怕不是以后吃谁家的乌冬都不香，害人不浅🥹🥹余味绕舌一周有余，还是很想再吃一碗山元麺蔵的咖喱乌冬啊！
07.
大國屋鰻兵衞（食べログ 3.76 💯）
京都第一鳗鱼饭，土锅鳗鱼之快乐
💰 人均：JPY 7,000
👘 预定：075-255-2590（需要预定）
📍地址：京都市中京区菊屋町534
京都的午饭，可是真不好预约。排名第一的猪排饭空蝉亭提前半个月完售，那就只好来吃一下京都第一的鳗鱼饭了，就在锦市场旁用土锅做白饭🍚配鳗鱼的大国屋。
鳗鱼是夏季的食物，但冬天就可以放肆地浇上微甜的鳗汁吃上一整锅白饭。这确实是夏天时候的我不敢做的，但冬天的wdd不仅吃完了自己的一锅，还可以偷瞄对面朋友的那一锅。大国的鳗鱼制法便蒲烧关东风，湿润柔软、用筷子一切即断。但酱汁下得不重，鳗鱼的烤香和肉香筋骨犹在。
最后，锅中一点硬脆锅巴冲上热茶，在冷冬里喝一碗暖和的茶泡饭。
甜点、居酒屋和酒吧🍸
01.
Coupe de Champagne
Richelieu老板推荐，价格超香香槟专门店
📍地址：京都府京都市東山区祇園四条花見小路上ル西側 花見会館 4F
日本我最喜欢的wine bar神户Richelieu老板推荐了这里而非更加“网红”的Cave de K，小粉丝如我当然听话前来。而且一喝就是两晚，在京都70%喝酒的时间都泡在这里。
杯卖镶胖选择不少，grande Annee Bollinger是每日基本款。而瓶卖价格更加不错，几乎是不开对不起自己的程度。
第二晚老板就神神秘秘拿出secret menu，ulysse collin简直不要钱，急死了一堆远在上海想替我喝酒的朋友。既然是秘密，也麻烦大家去喝酒时不要提起这个秘密🤫食物不错，生火腿和芝士都是fine dining level的品质。算是此行的第二大惊喜啦！
02.
bar K家 本館（食べログ 3.69 💯）
酒吧老板的一致推荐，水果鸡尾酒名店
📍地址：京都府京都市中京区六角通御幸町西入ル八百屋町103
想试试鸡尾酒🍸，来到了同行朋友推荐的Bar K本馆，这里的主打就是很受关西人喜爱的水果鸡尾酒。frozen daiquiri🍋酸度漂亮，番茄特调🍅咸甜交织，而点传统鸡尾酒时务必要强调是传统风格即可…因为本地人口味对我来说还是有点太甜。
幽静漂亮的日式庭院，口味也不像其他关西cocktail bar那么甜，在这里安安静静地喝上一杯，再来一份香喷喷的招牌pizza🍕，十足惬意。
03.
Wine Bar Musée
瓶卖均价很香，食物选择繁多wine bar
📍地址：京都府京都市中京区観音堂町470 道家商事ビル 3F
这间wine bar是另一个来自众多日本店主的推荐，就在绪方的不远处。杯卖有些失望，也幸亏我被假名劝退直接放弃阅读看起了酒柜。但瓶卖价格非常惊喜，毕竟2000块的Roulot在上海…反正肯定是找不到的！真香！具体还有哪些好价，就要等你去一点点挖掘出来啦🤤
日本人，葡萄酒单写英文字母到底判几年🤯你们自己读着不难受吗🤯
04.
Blend Kyoto（食べログ 3.08）
奶咖超绝，在京都最爱的咖啡店☕
📍地址：京都市中京区竹屋町通麸屋町東入笹屋町447
京都最有名的手冲咖啡店Blend藏在居民区中小巷一角，听闻陆家嘴咖啡节时这间店排队排到了堪称恐怖的程度。100+一杯的手冲在日本绝对算是高价，但一入口便被清晰明了的香气变化说服。果香悠长澄澈，迫不及待地买了同款豆子回家。
长话多说的总结更加简单：Blend也算是证明了一个宇宙真理“贵就是好”。
05.
Style Coffee（食べログ 3.51）
Blend不远处，超物美价廉豆子进货店
📍地址：京都市上京区桝屋町360-1
如果想要更加物美价廉的选择，可以看看离Blend Coffee不远的Style Coffee。小店既烘豆也卖咖啡，有种暖烘烘的好闻香气。埃塞的甜蜜🍯香和果香酸度均衡，虽然比Blend多了些杂质苦味…
但200块钱一大包500g的咖啡豆真是好物大碗，是尚好的口粮进货店，还要啥自行车呢？
06.
Premarché Gelateria
曾获世界季军，有趣的日本混合口味gelato
📍地址：京都府京都市中京区三条通猪熊西入御供町308
今年最后一球冰淇淋来到了这间曾获2018年世界Gelato大赛第三名的Premarché Gelateria。口味实在是太有趣了，是金泽那家我推荐过的日本口味Gelato店的十倍量！
随便选一选，紫苏都是比较普通的小学生了。五黑“忍者饭”口味、纪州南高梅酵素、白味噌、清酒酒粕…不同原料精准到本土商店的Gelato不仅仅是文字上的噱头，而是极佳的浓郁展现。顺滑、新鲜、口味明晰，好想要夏天再来～
⛩️ 还有什么？
01. Owl Forest City
💡tips：以及边上的豹猫、香猪cafe
写京都旅游景点，小红书上一定有成百上千的人比我要专业。这里嘛，就放一个我觉得一定要去的地方，绝对不是骗游客的噱头：
一定要去摸猫头鹰！！！！二楼摸蓬松软乎乎的海德薇，一楼去豹猫咖啡馆等待猫猫主动上门睡到你怀里。可惜…可能因为我家有Aki了，每只猫路过都没能坐上来🥹还是猫头鹰好摸，看海德薇和我wink啦😉第二天整个人还在陷入猫头鹰狂热中，听说在国内是国二之后，失落了很久。。。
Owl Forest就在锦市场，可以直接出门感受一下游客们的热情人流量，尝尝烤和牛烤鱼或是小甜点。本从来不去经景点的假游客表示，这里还是比我想象地让人放松不少，恰到好处的熙熙攘攘和热闹。
02.神仙旅拍姐姐！
💡Tips：日本全境都可以，突然对别人拍我真香
➕wx：zhw7693
我是个不太喜欢拍照的人，一方面热情都在给食物拍摄上了，另一方面总是对自己的脸不太自信，尤其不太会比划表情动作，在拍出无数表情包之后已经放弃。没想到小🍠乱刷时候看到上图那张神仙照片，决定还是给自己的30岁留点纪念。
化妆、换装、拍摄，因为精修图还没拿到随便给大家看几张原图。姐姐不仅会拍还很会夸，拍完都觉得自己美貌程度Up+300%。小百张原片+n多视频素材，突然对别人拍我真香了！！不是广就是建议大家快去提升一下自己的美貌吧！
今日份京都冬日攻略到此结束！
如果去玩的话可以直接保存我的google map 京都清单，所有餐厅逛街酒店玩耍的地点都已经存放进去，地址如下：
https://maps.app.goo.gl/Hjj9SSauJMkzQLpv6?g_st=i
或者来我的食べログ直接看！
另外，我这次发现京都站到关西机场的HARUKA JR线是Hello Kitty车，可爱！！
好啦，快点抓紧快出去玩吧～
等我的📽️📽️📽️vlog哦！
（有足足两个vlog呢！）
说明：
所有消费均为个人行为，作者与商家无利益关系。
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