一粒米 一株蔬间
有春华秋实流转的滋味
一碗羹 一盏茶中
是人间烟火熏染的韵味
一箪食 一瓢饮里
藏着家族与时代的味觉记忆
在饭菜里煮爱
在食物中寻根
在食育路上 修行人生
夏天的湿热，会让很多人都没有胃口，番茄无疑是最能让人开胃的。今天我们就来做一份融合酸甜咸鲜的牛蒡番茄味噌汤。
作家中的美食家汪曾祺先生曾说：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”像牛蒡番茄味噌汤这种烩菜炖汤，就是正好的美味融合。
除了口味宽，心也要放宽一点，很多时候，心宽了，不一定会体胖，但一定会让你整个人松弛下来，不再拧巴别扭的为难过日子。正所谓“心宽无处不桃源，何处不是水云间”。
人生不会总是一条直线，总会有起伏波澜，总有一些苦涩会参杂在甜蜜间，但也总有一些欢笑会在苦难后。五味杂陈是人生的常态，再好的人生也不可能一直泡在蜜罐里。而面对困难时，唯有一颗豁达宽厚的心，才能将独木桥也走出罗马大道的宽度。
好了，我们下面就来做牛蒡番茄味噌汤吧！
牛蒡番茄味噌汤
准备食材：
牛蒡、石屏腐皮、番茄
莴笋、蕃茄酱、有机味噌
有机山茶油、生姜、胡椒粉
石屏腐皮切条，番茄切片，莴笋切条，牛蒡表皮洗净后，斜刀切片
小火热锅，在锅中倒入少量山茶油，下姜片炒香后，下牛蒡炒一下，然后加水煮。
煮开后，放入莴笋、番茄、腐皮，等牛蒡煮软后，再放入一些番茄酱继续煮。
在煮汤的同时，把味噌用水调开，并加入一些胡椒粉，一起拌匀。
最后，将味噌倒入锅中，煮开即可。
牛蒡番茄味噌汤，不仅有番茄的酸甜，也有莴笋、牛蒡的清香，而味噌的咸鲜厚重滋味，也会让人有一份踏实感。
以前，我常跟一些体质偏弱的素友建议，让她们在饮食中加入一些如味噌、黄豆酱这类发酵的食物，因为长期清单素食的人，身体是会比较干净的，但体质太清，提供生命运化运行的能量就不足，就如那句俗话：“水清则无鱼”，我们也需要给身体增加一点浊性，去激发起生命中的一些基层的活性。味噌、大酱、腐乳这些发酵腐化的食物，就有这个能力，放到营养学中来说，就是唤醒了体内微生物的活性，让它们帮助我们消化食物。
夏天心气旺，很多人容易因为心火重而失眠，像味噌、黄豆酱、纳豆这类豆制品，可以补肾，肾水足了，心火也就不会那么旺了。但需要注意的时，不能过咸，过咸也就会加重心火，也就会加剧失眠。
所以，在牛蒡番茄味噌汤里，用味噌代替盐，不仅起了调味作用，还润肾了。而且，在这道汤里，我还加了腐皮，也就更加滋补肾津了。
而番茄可以清心火，平时如果遇到上火喉咙痛，吃个白糖拌番茄，都能很好的缓解喉咙肿痛，而牛蒡也是清胃火和大肠热的，如果因为有实火，大便干燥、牙龈肿痛，用牛蒡也是很适合的。
养生在日常，在我们每日餐食中，如果稍加用心，就可以根据家人的身体状态，为他们制作适合他们身体状态的饮食，这也是我们传统中医膳食的高妙之处。
往期推荐
01
夏日常喝这道粥，你的精神气质肉眼可见的提升起来。
02
还打什么水光针？每天一碗天然玻尿酸，美味又养颜，还没风险。
想要更多更及时的沟通和分享，欢迎加入思嘉社群：
在这里我们
分享更为健康的饮食习惯
推荐更为环保的生活方式
探求更为善意的生活理念！
思嘉微信：
scarlett20072385（备注：蔬食）
身体和灵魂都需要喂养
在ScarSu和思嘉一起
做素食美味，过健康轻生活。
▲长按扫码关注
