如果人像灯泡
酵素就是电流
只有通电后的灯泡才会亮
没有了电
我们有的只是一个不会亮的灯泡而已
——自然疗法博士亨伯特.圣提诺
我们人体的肠道有大肠和小肠，全长有8-9米，相当于我们身高的4-5倍，如果将肠道展开，它的表面节约400平米，相当于一个篮球场。小肠的肠壁上有很多环形褶皱，褶皱上有很多小肠绒毛可以增加肠道吸收的表面积，使吸收面积扩大了大约600倍。
人这一生要吃近20吨的食物和30,000公升液体全部是要由肠道来处理，人体所需的营养90%以上是由肠道去吸收完成，并且肠道也是人体最大的排污厂，大约有80%的毒素和废物都要经由肠道代谢出体外。
肠道也被称为人体的万里长城，在肠道之上驻扎着60%~70%的免疫细胞，包括 T细胞、B 细胞、自然杀伤细胞、巨噬细胞等等，所以说它主要是来抵御外物的，所以说肠道是我们身体的免疫主战场。
肠道肌肉是平滑肌，平滑肌并不受我们意识的支配，所以它的健康程度也是完全反应了我们身体的状态，人有时无法顺利排便，有时腹泻，有时便秘与腹泻交替，肠鸣不断，粪便恶臭，这都是肠道微生态失衡和老化的表现，时间长了，直肠肌肉弹性疲倦，肠道粘膜受损，也就增加了患直肠疾病的几率。
肠道健康不仅影响我们的消化系统，还跟我们的情绪有很密切的联系，在生物进化的过程中，很多动物并没有形成大脑，指挥他们生物活动的神经就在肠道，虽然高等动物已经有了大脑，但肠道还是具有独立思考能力的第二大脑。近些年科学家发现在大脑内存在的神经传导物质、激素类物质，也存在于肠道中，比如褪黑素、血清素等。美国D.卡逊医学博士在他的《第二奇迹——肠内也有个大脑》一书中讲：“虽然令人难以置信，但是丑陋的肠道比心脏还聪明，而且拥有丰富的感情，哪怕没有大脑和脊柱的指令，它也能发射信号，拥有内在性系统的脏器只有肠道。”
肠道对人的情绪在神经细胞层面得到证实，而中医也是支持这样的观点的，徐文兵老师就说“心肠要热，心肠要软，这就是健康的人。”在他行医的过程中，那些生理上心硬肠冷的人，为人也是给人冷血，心如铁石的感觉。而肠冷的人，体内往往也是益生菌不活跃、酵素不足的，而致病菌则是超标的。比如我们熟知的幽门螺旋杆菌，感染幽门螺旋杆菌的人患"慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌和胃淋巴瘤"的患病率大大增加。
西医对于治疗幽门螺旋杆菌引起的消化性溃疡，通常是采用抗生素，再加上抗酸药或胃黏膜保护剂来治疗，疗法是有效的，但并不能阻止溃疡复发，而且复发后，需要增加剂量重复治疗。
酵素调理这些慢性肠胃病方面也是有自己独特优势的。
首先，酵素可以有效调节体内菌群平衡，比如乳酸杆菌能够产生大量乳酸，从而抑制幽门螺旋杆菌在活体中的成长。《美国临床营养学杂志》曾经刊登过一个实验研究，这项研究选取了70名螺旋杆菌阳性且已患上消化性溃疡的成人做实验，通过服用益生菌，7周后70名患者的消化性溃疡都痊愈了。台湾国立大学也做过类似的食养，其结果是乳酸菌组的幽门螺旋杆菌消减率达到90%，这与医院采用的三联疗法效果一样，并且还没有副作用，患者的体验感也更好。
其次，酵素可以清除体内毒素，如亚硝胺、草兰氏阴性菌产生的内毒素，葡萄球菌产生的葡萄球菌毒素，以及黄曲霉素菌毒素等，并且形成粘膜免疫屏障，提高机体免疫力，增强对食物抗原的抵抗力，从而促进胃肠粘膜的修复。
再次，酵素还有调节脑神经的作用，比如双歧杆菌能增加体内VB6的含量，提高脑内谷氨酸脱羧酶的活力，从而增加脑内r-氨基酸，这对因情绪紧张导致的应激性溃疡也有治疗作用。
并且，酵素还可以直接作用于肠胃道的炎症部位，扩张血管，清除炎症因子，修复受损细胞，效果既快速又无副作用。
美国芝加哥医科大学在《内科医学期刊》中发表过两个用凤梨酵素治愈溃疡性肠炎的病例，两位都是六十多岁的老太太，在服用凤梨酵素后一段时间，血便都消失了，溃疡处也愈合了，而之前服用调节免疫的药物，都收效不大，可见通过服用酵素对病态细胞进行修复，提高人体自愈力，对于这些疑难杂症，能到达不药而愈的惊喜效果。
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