茄子 · 促进钠排出
降压金牌营养素：膳食纤维 钙
茄子中含膳食纤维和钙，前者能避免胆固醇沉积在血管壁而造成血压升高，还能促进钠的排出，降低血压。钙能减轻钠对血压的不利影响。
这样吃更降压
茄子皮中含有大量营养成分，包括降压成分，还有一些有益健康的化合物在茄子皮中的含量比肉质部分也不逊色，因此食用茄子最好带皮吃，对降压也有很好的效果。
对哪种并发症有益
出血性疾病
茄子有改善毛细血管脆性的作用，能防止小血管出血，对各种出血性疾病有一定的防治效果。
特别提醒
炒茄子时先小火干炒一下，等到水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，可以减少茄子吸入过多油脂，防止脂肪摄入过多。
推荐搭配
茄子 + 苦瓜：保护心血管
茄子和苦瓜搭配食用，可保护高血压患者的心血管健康是非常理想的菜品。
蒜泥茄子
茄子蒸熟，加蒜泥，还可以加上少许焯熟的香菇一起食用，可增强降压效果。
转载自：《胡大一：高血压、高血脂饮食+运动》
