饮品圈的节日气氛已经造起来了。
车厘子、草莓、可可、热红酒等氛围感饮品接连上架；提供浓郁口感的黄油，也在咖啡中出现了新解法。
12月18日，Tims天好咖啡一口气上新8款圣诞限定产品，包含两款花环造型的贝果，还有1款“可以喝的贝果”——黄油贝果拿铁。
贝果味的咖啡很快吸引了一批年轻人尝鲜，在社交平台上掀起讨论热潮。
网友普遍表示“喝起来黄油香味很浓，有股面包的香气”，还有网友直呼“会玩”“今年的圣诞搭子就是它了”。
根据官方介绍，黄油贝果拿铁是在浓缩咖啡基础上，加入含有新西兰进口黄油与面包原料的厚乳制成。
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最有记忆点的是香气，入口有明显的烘焙香与黄油香，融合咖啡的坚果焦香，浓郁且有层次。
其次是口感，液体轻盈不厚重、细腻顺滑，正如网友评价“像刚刚出炉的贝果”。
全新的咖啡风味与“液体贝果”概念，背后是什么消费洞察？
“黄油贝果风味咖啡”受到行业关注，不仅在于节日氛围浓厚，其背后还蕴含着Tims天好咖啡对产品趋势的洞察，以及品牌战略的精准表达。
1、经典元素黄油，有了另类应用思路
黄油作为一种热门饮品元素，既能提升乳品质感，也能带来更多微风味的创意空间，在过去一年中，为市场贡献了多款亮眼饮品。
Tims天好咖啡为抓住这波产品热度，另辟蹊径在黄油基础上做贝果风味叠加，为消费者带来全新的口感体验。
这背后，是联合伊利索非蜜斯开发了一款新原料——黄油贝果味厚乳。
据了解，该款厚乳不仅添加了新西兰进口黄油，还使用了真实面包原料突出烘焙风味。同时采用微米级均质工艺，让风味融合统一，口感顺滑细腻。
伊利索非蜜斯相关负责人表示，单一黄油风味乳在咖啡风味的冲击下，不易被识别，应用相对受限。目前像黄油曲奇拿铁、黄油巴斯克拿铁等黄油风味的饮品，都是通过风味叠加做呈现。
“贝果作为Tims天好咖啡健康暖食的代表，是非常好的介质。添加黄油烤出来的贝果，还原贝果风味是这款乳底开发的关键。”
2、延伸贝果产品，强化“贝果专家”心智
众所周知，Tims天好咖啡的明星产品之一就是贝果，借助黄油贝果拿铁，其目的是把消费者熟悉的贝果风味平移到咖啡上，让贝果的香气成为一种产品符号，进一步加深其“贝果专家”的心智认知。
过去一年，Tims天好咖啡不断扩充贝果产品线，比如健康谷物贝果、甜食微笑贝果系列，满足早晚餐与下午茶时段的饱腹需求，并推出含有鸡蛋、肉、蔬菜的“贝果堡”，切入午餐场景。
为了呈现暖食产品的新鲜和健康特点，Tims天好咖啡还特别推出了可视化手作柜台，直观展示贝果产品在顾客下单后即时制作的过程，让消费者吃得更安心。
据了解，截至目前，Tims天好咖啡已累计售出超5000多万个贝果产品，不仅帮助品牌沉淀了一大批忠实客群，也成为打造“咖啡+暖食”差异化路线的有力抓手。
3、精简配料、去糖，更健康更美味
今年下半年，Tims天好咖啡官宣了品牌新主张“新鲜即美味，健康低负担”。
全线饮品承诺“5零”，即0植脂末、0奶精、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉。
在“咖啡+暖食”套餐搭配上，注重膳食均衡，推出了小于400卡的贝果套餐，满足消费者低热量摄入的需求。
黄油贝果拿铁遵循轻盈低负担的价值主张。一方面，加入了更多健康元素，比如新西兰进口黄油与真实面包成分，实现香醇不腻、奶香浓厚。
另一方面，打破常规厚乳配方，采用100%纯乳脂，不添加蔗糖及含蔗糖成分，做到精简配料、去糖，将甜度选择真正还给消费者。
同时结合瑞典先进VTIS蒸汽直喷式瞬时杀菌工艺，以及4秒锁鲜技术，最大限度避免营养物质流失，保留最佳口感及风味。
过去一年，价格战让不少咖啡品牌陷入增长困境，甚至生存危机。
Tims天好咖啡却实现了逆势增长，公司第三季度营业收入达3.6亿元，自营门店层面经调整后EBITDA（税息折旧及摊销前利润）为3992万元，同比增长37.6%，经调整后EBITDA率为13.3%，创季度历史新高。
与此同时，第三季度调整后公司EBITDA连续两个季度转正，延续盈利轨道，并于今年10月正式迈入千店时代。
平稳增长背后，离不开“咖啡+暖食”的差异化竞争策略，以及本土化融合创新的品牌坚持。
据财报数据，Tims天好咖啡保持100+款的年上新速度。2024年第三季度上新19款新品，包含10款饮品、9款食品。其中核桃奶枣拿铁、鲜萃红茶拿铁、山楂美式都给消费者留下深刻印象。
黄油贝果拿铁也是其根据中国消费者的口味偏好，进行本地化改良和创新的一次尝试。
通过在产品、营销上持续发力、推陈出新，Tims天好咖啡与消费者需求同频共振。
此次黄油贝果拿铁的热卖，也反映出在个性化、多元化的消费需求下，品牌愈加倾向与供应链企业共创，从源头打造差异化产品。
供应链企业在产品研发上也确实有较大优势。比如，伊利索非蜜斯作为B端品牌，专注为饮品及餐饮行业提供创新、高品质、多场景的乳品解决方案。
去年洞察到黄油趋势后，便成立了专项研发小组，持续进行黄油乳底的相关调研、测试及研究。
基于自建的智能数据平台以及研发实力，快速精准响应，为品牌量身打造流行产品。
咖啡进入精耕细作阶段，市场永远会奖励用心做产品的人。
立足自身，紧跟市场流行趋势，通过与供应链协同创新，正在成为品牌差异化发展的关键力量。
统筹｜艳子 编辑｜子淇 视觉｜江飞
文章为咖门特别策划
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