小西红柿，有个美丽的名字叫圣女果，这个名字太好听了，头次听到，竟然没有和小西红柿联系到一起。自己种植过圣女果，春天的一棵小苗，夏天会让你吃到怀疑人生，最后不得不任其自生自灭。那时学会了这个油浸西红柿的做法，如果有吃不完圣女果，夏天的大日头下晒透干，再浸橄榄油的话，可以保存更久。
橄榄油浸西红柿
西红柿大小都可以，大的水分多，需要晒的时间更久，关键是大的可以用来做各种料理，不需要担心吃不完。如果阳光不足，也可以在150度烤箱烤一个小时（指小西红柿）。小西红柿对半切，大的切厚片，撒上盐。我的经验是用黑色的烤盘晒比簸箕快，大概是黑色吸收阳光量大，可以从底下用吸收来的光热烘烤西红柿，两面夹击，自然比一面快。晒的那天的阳光不足，晚上拿回来又放烤箱烤了半个小时。
晒了一天的样子
锅里加橄榄油和迷迭香，牛至梗和蒜片小火慢烧直到蒜片变黄，捞出油晾凉。烤箱里的西红柿干不用马上拿出来，让它在烤箱里降温，大概半个小时。
杀菌消毒过的容器一层西红柿干（半干，其实我晒了一天的那种程度，直接用也可以，正好要烤其它的食物，就一起放进了烤箱。）一层蒜片、迷迭香叶、牛至嫩叶，这样层层装，最后倒入烧好的橄榄油。如果不要求太有香草的味道，可以直接用没有烧过的橄榄油，因为瓶子里也放了很多香草，同样会把精油移入油里，再浸入西红柿干里。西红柿越干，保存时间越长，马上吃，可以不用晒，直接浸油。
头天晚上做好放在冰箱里，第二天早餐拿出两瓣尝了一下，味道已经很浓。
