不知道大家有没有一种习惯，就是进一家奶茶店先看她家的菜单。这是樱桃探店时总结的经验，当然除了要点单，还可以
2024年樱桃已经帮助很多自创门店的老板设计菜单了，通过菜单问诊逐个分析门店的情况：客群、竞争对手、物料“一料多用”等各方面综合考虑，上半年已经设计了160+张菜单。现在正是换季菜单需求高峰，赶快扫描下方二维码联系小樱桃哟~
本期我们就分享三个菜单定制的案例，如果你家门店菜单有相似的问题，一定要找樱桃一对一问诊，帮助门店越做越好！！
#01
校园店，5个月做三版
这家是校园店客户，今年找到我们定制菜单，通过分析前一版菜单的通病以及门店经营数据，根据菜单设计的721法则，保留70%的产品做老客户稳定产品，帮助实现菜单升级。后续也是对樱桃比较满意，5个月累计找我们定制了三版菜单~
01：三月樱花季
樱花季营销每年都有，选择这个主题就是通过季节限定拉高一波营业额，同时甜美的风格对顾客来说也有点单的欲望。
02：五月荔枝季
荔枝颜值和价值感比较高，每当荔枝季到来顾客都攒足了期待，所以这个荔枝边框是非常有视觉冲击力。因为是面对学生客群，主推鲜果茶，种类比较多，价格在4~12元之间也有竞争优势。
03：八月开学季
八月份迎来开学季，学生要军训、天气也比较热，所以卖柠檬水是个好生意，整版绿色的主色调比较清爽，主推6款饮品都做了视图。考虑到学生客群的偏好，又设计了一个加小料的边框，这样学生进店就能注意到小料，再由店员进行引导，可以有效拉高单杯的客单价。
#02
餐+饮模式，菜单功能性分区
现在很多餐饮门店都会搭配饮品，但是对于饮品菜单规划往往不重视，比如这位老板拿着一张A4纸就来了。
客户是一家中西融合餐厅，但是看到他家的饮品菜单，真的是两眼一黑又一黑，一张黑白并且稍显破旧的纸质菜单，跟门店高大上的形象显得是如此格格不入。
而且顾客看到这样的菜单会有点单的欲望么？
▽请看调整后的样子：
首先就是考虑到这家门店是“餐为主，饮为辅”的模式，很多顾客都是来这过生日、聚会、烧烤，所以饮品以清爽果茶、柠檬茶居多，搭配有椰子水和乳酸菌解腻系列；又根据门店招牌常备有杨梅冻果，结合这个又设计了杨梅的主推，等于门店又多了一款招牌产品。
原料方面的选择尽可能简单、方便，物料达到重复利用，一款果酱至少覆盖3~5款饮品，果茶、冰沙、柠檬茶、果奶、椰子水等。
而且根据地理位置的人流、餐厅装修风格以及客群定位等综合考虑，整体的客单价是比一般奶茶店要高的，当然也是在本地客户能接受的范围内。
没多久餐厅老板就给樱桃反馈说，用了这版菜单确实复购慢慢上来了，樱桃也是很开心能帮助大家提升业绩呢~
#03
乡镇学校店，用菜单做畅销
这家店位于乡镇的学校店，跟之前的问题一样，菜单不够精美，排列杂乱没有系列布局，调整之后的效果明显，也是连着找樱桃做了三版。
第一版菜单就是我们2024春夏的模板，一整个早春清新的感觉，而且主图的三款饮品因为有视觉优势，卖的非常好。
夏天换季的时候，又定制了第二版菜单。
由于荔枝的存货充足，加上正值荔枝季，所以选定了荔枝主题，帮助门店做畅销。给老板推荐新配方<荔枝西瓜>收到了一众好评，是顾客很喜欢的口味，荔枝也是一下子就卖完了。
青提上市的时候换了应季菜单，因为老客户复购比较多，菜单视图展示都是店里的爆品；饮品只有35款比较精简，备货压力比较小，老板说会把精力更加重视在饮品的好喝度，目前日出杯量能稳定在100+左右。
看完以上的案例分享，
是不是也想把自家菜单升级一下，
如果你也需要1对1的菜单定制，
赶快扫描二维码联系我们叭~
