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这吃法绝了！一口清爽，润肺降燥，炎炎夏日，还不学会就太迟了

美食 2024-08-29 23:44 广东

夏季天气燥热，当然少不了广东特色糖水，消暑又滋润！其中冰糖红枣银耳羹可谓经典。

银耳素有“平民燕窝”之称，搭配补气补血的红枣枸杞，再加入清润的冰糖，搭配起来好喝又养生。

为了让糖水口感层次更丰富，特意用牛奶和白凉粉做了奶冻层。白凉粉也叫石凉粉，通过石花籽深加工而成，加水煮开放凉后会凝固成果冻的状态，口感滑嫩就像布丁一样。

多花一点小心思，普通的糖水也变得精致起来。底层是奶香十足的牛奶冻，上层是润肺去燥的冰糖红枣银耳羹。

一勺挖下去，既有布丁的滑嫩，又有银耳羹的顺滑，一口多重滋味，满足~放入冰箱冷藏后再吃风味更佳哦！

-银耳牛奶冻-

牛奶 / 350克，白凉粉 / 15克，干银耳 / 5克

黄冰糖 / 10克，红枣 / 6颗，枸杞适量

1、银耳提前泡发软

也可以试试免浸泡的有机本草银耳

2、牛奶倒入奶锅中，加入白凉粉，搅拌均匀，大火煮开1分钟

3、牛奶倒入杯子中，冷却后放入冰箱冷藏2小时

4、红枣洗净去核切碎备用

5、银耳撕碎，加入适量清水，水沸后转中小火，慢炖20分钟左右

6、加入红枣，煮至入味后加入枸杞和冰糖，冰糖融化了即可关火

7、银耳羹晾凉之后取出牛奶冻，将银耳羹倒进去就好啦

上层晶莹水润，底下奶香滑嫩，看着就满满的食欲。银耳清爽、红枣甜糯，加上布丁Q弹又可口，小可爱们快get这个不一样的吃法！

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烹一食，享三刻。天天学个拿手菜，满足你的胃，温暖你的心。

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