对了,长假在即我们还争取了优惠!购买轻礼装就赠送铁棍山药面1盒!
收到山药后,记得及时拆箱,去掉气柱,放置阴凉通风处保存,也可以连皮带土放在冰箱冷藏保存哦。
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真正的垆土山药是这样的!
和去年一样,今年份新鲜采挖的山药非常优秀。一箱是5斤,一箱大概有11-20条,这个视乎山药的大小而定哈,精致礼盒装和轻礼装可选▼
山药是用泡沫纸包着。因为是新鲜山药,不打农药,不加防腐剂的,大家收到后记得要拆开保护套,把山药放在通风、干燥的地方晾晒。
拆开后,还能看到一些湿润的泥土,这个新鲜度我是真的服气又安心。平常在菜市场哪能买到这么新鲜的山药啊,没有磕磕烂烂的都算好了▼
给大家看一下,正宗的垆土山药与我们在市场上看到的长直型山药的区别是,它很丑!像这根长得歪歪曲曲的。
外皮上有胡须,不均匀分布着红斑▼
而且垆土山药粘液也比普通山药要多▼
掰断看切面,肉质较坚硬、粉性足,粘液也多▼
二话不说,赶紧洗干净,切段上锅蒸!
10多分钟后,开吃!趁热剥皮,非常薄的外皮,入口是粉糯香甜,一盘下来几个人一下子吃光盘▼
有多粉糯?看看用手捏的状态,就知道啦▼
做糕点小饼的时候,也能看出它的软糯,如果你选的不是铁棍山药,蒸熟后是没办法压成这么细腻的泥状的▼
建议大家收到后,先直接蒸熟来吃,据说洗净外皮蒸熟后连皮一起吃营养最高,但是我不喜欢外皮的口感,所以还是剥皮吃的。
此外,煮一份山药排骨汤再美味不过,我们每年降温都得来一碗这个汤,滋补又健脾,全家人都非常喜欢▼
或者清炒入菜,口感是则爽脆的▼
煮粥、煮面条等也是非常合适的▼
甚至还可以做各种糕点,说起用山药制作的糕点,姐们们应该都有印象,我都建议用铁棍山药。
因为铁棍山药比普通山药粘液较多,而这类糕点靠的就是山药的粘液打发蓬松,使得最后糕点的口感松软可口▼
强烈推荐大家做这份健脾山药小饼,不用二次发酵,不用揉面排气,口感松软无比▼
为什么值得推荐?
正宗温县垆土铁棍山药,素有“怀参”之称
我们在市场能看到很多的山药,粗的、细的,价格上也是参差不平,但很少能买到正宗的垆土山药。像这种烂了几处的山药,实在是买不下手!
正宗的铁棍山药产量非常有限,只有在河南焦作的温县、孟州、博爱等地种植。其中又要数温县垆土地上种植的为极品中的极品,素有“怀参”之称。
河南焦作因为独特的地理位置已经有3000年的种植铁棍山药历史,千年河流冲积使这里的土壤富含丰富的营养和微量元素。
这里的日照、土壤、气温最适宜山药的生长,所以焦作山药营养价值很高,现在铁棍山药已经被焦作市申请为国家原产地保护产品了。
此外,垆土山药种植的土地土质较硬,会导致山药生长过程中曲折弯曲山药头部和尾部较细中间粗,这是地道的怀山药的外形▼
此外,我们也经常听到“铁棍山药”的说法。那是不是买到铁棍山药就是好的了?还真不一定!
要知道,市面上的铁棍山药也是有两个种类的——普通的沙土山药和优秀的垆土山药。
垆土土质硬而粘,出土的铁棍山药弯曲不直,外表并不美观,但却因其质地拔尖而成为怀山药中无可替代的极品。
而沙土地生长的山药细细直直的,比较规整,营养价值也是比不过垆土山药。如下图,就是我在超市看到的沙土山药,是不是很细直?▼
我给大家找来的山药,就是甄选河南焦作温县的垆土山药,把最好的营养给到大家!
这个时节的山药,营养价值最好!
健脾益胃、润肺润喉,补充能量!
这个时节的山药叶子枯萎,营养成分回归到根部,吸取了土地的所有精华后,使得山药的营养价值真正体现出来。
秋冬季养生最适合平补脾胃,铁棍山药可谓养生的最佳食物。再有,补益脾肾的食物很多,但同时“健脾”和“养肾”的食物却很难得。
山药性甘平,肉质细嫩,富含大量的淀粉酶、维生素C、维生素E等营养物质,是药食同源的典范,老少咸宜。
研究发现,山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶,从而提升消化速度。
而当下正值温县铁棍山药采挖季节。可以说,现在能吃上刚挖出来的温县正宗铁棍山药,就相当于在体内装上了一个小太阳。这个冬天暖的不要不要的,难怪懂得养生的人,秋冬都选它!
人工采挖,确保最好的品质
前文提到,我收到山药的时候,开箱还能闻到清新的泥土气息呢。这可是完全靠有经验的人工采挖的新鲜山药哇▼
先用人工挖开深约80厘米的沟然后沿着沟,用铁锨从侧面挖出来,因为土地地质坚硬,无法使用机器开挖▼
当挖出来时,最细的那头是根在上,粗头在下(山药头是从地表往下,使劲生长,汲取着地下的矿物质元素和精华,越往下越粗)▼
挖出来以后,需要一点点的把泥土剥掉。(别小看这一步,铁棍山药皮太薄,一不小心就会棍折皮破)
这位大爷,已经挖了十几年山药,就算是这么熟练,在挖掘时还是会挖断。挖完以后,还需要用手,小心翼翼的拔出来。根本无法使用现代化机械。一些低价山药,您觉得可能是正宗铁棍山药吗?
口感粉糯甘甜
吃过它,再也没办法吃其他山药了!
说真的,吃过垆土铁棍山药,其他山药都成了将就。口感粉且面,随便蒸熟都非常好吃▼
以前想要挑好吃的山药,基本靠运气。这次买的是粉糯的,下一次买的就是水水的了。这个就是市场买的普通山药,同锅蒸熟出来,非常的水且硬,入口还会有发麻感▼
来一份山药排骨汤,山药熬煮后,喝一口汤,再吃一口山药,绵软的山药化在嘴里,简直是太美味了
只要对山药不过敏的宝宝都可以尝试啦,山药泥糊、山药粥、面条、焖饭、小饼、馒头糕点等等。什么吃法都有!买回家不怕吃不完哇。
还有各种各样的吃法哦:其他的小饼、蒸糕吃法,给大家整理出来了!不爱吃山药的宝宝也会很喜欢哦▼
开团详情
本次团的山药为温县垆土铁棍山药!
5斤装,视山药的大小大概有11-20条左右,有精致礼盒装和轻礼装可选▼
山药有多种规格可选▼
现在发货的山药一般为前一天现挖的,因为山药挖出来后需要晾晒一下否则潮气太大。所以,日期绝对是新鲜!!大家放心购入哈。
再次提醒下,山药收到后,请把保护套拿掉,再把山药放置在通风阴凉干燥的地方晾晒,保存得当,放1-2个月没有问题的哦!
切块后记得尽快食用完毕哈,营养这么好的山药,全家人都可以吃的。
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