秋风起，最馋这一锅！满嘴都是胶原蛋白，滋补养颜吃不腻
美食
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2024-10-06 23:57
广东
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广东的小伙伴对南乳花生焖猪手肯定不陌生，寓意发财就手，逢年过节，家里聚餐肯定少不了这一道，是妈妈的味道没错了！![]()
秋天来了特意把妈妈请来了工作室，做了一煲南乳花生焖猪手，真·妈妈的味道![]()
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妈妈说，猪手肉多，猪脚皮厚，我们这一群都是爱吃肉的孩子，所以买猪手更适合。猪手先焯水、炒香，再倒入调制好的南乳酱汁，加入花生和清水一起焖煮至猪手软糯，酱汁浓稠就好。期间记得不时翻动一下，以防粘底。焖好后的猪手颜色油亮光泽，皮糯肉香，胶原蛋白满满，浓郁的醇香在口中绽放，花生也吸满了酱汁，非常入味，和猪手相得益彰。![]()
- 南乳花生焖猪手-
发财就手，好意头超下饭！▼
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猪手 / 500克，花生（提前半天浸泡） / 100克南乳 / 30克，生抽 / 20克，老抽 / 5克柱侯酱 / 20克，片糖或冰糖 / 15克，姜片 / 2片![]()
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1、烧开一锅水，放入猪手焯水后捞出备用
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2、碗里倒入南乳、生抽、老抽、柱候酱，搅拌均匀，备用
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3、锅里倒油，放入姜片、蒜瓣爆
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4、倒入猪手、料酒，煎香
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5、倒入步骤2调好的酱汁，翻炒一下
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6、倒入花生，加入适量水
花生建议提前半天浸泡好，焖出来才容易软
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7、大火煮开后转中火焖煮30分钟至入味、酱汁浓稠，撒上葱花即可期间翻动一下以防粘底，如果水干了猪脚还没软，可以再加点热水继续焖
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经过长时间炖制的猪手，油脂都融化了，吃一口肥而不腻。搭配花生更是有特补气养血的功效，吃完感觉整个人都水灵灵了~![]()
煮上一锅，吃个一两天也不是问题。酱汁也别浪费，用来拌饭超级香哇~▼
搭配青菜，完美！
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