进入秋季，天气变得干燥，有时候会觉得鼻腔跟喉咙都特别干，这个时候我们家会煮个银耳糖水，滋润去燥。之前也分享了很多银耳做法，例如紫薯银耳羹、 南瓜银耳露 、雪梨银耳冻糕 等等，被称为“平民燕窝”的它便宜又营养，当然得多吃呀。
今天再分享一个新吃法。那天想用银耳煮汤但浸泡多了，刚好手边有鸡蛋，就加点银耳随手炒一下试试，没想到非常惊艳！
不同于熬煮出来的银耳的软糯顺滑，快炒出来的银耳爽口脆嫩，再搭配滑嫩嫩的鸡蛋，别有一番风味。
对了，记得要小火倒入蛋液，待稍稍凝固后，慢慢地反复从边缘向中间刮动蛋液，这样炒出来的蛋保证滑嫩嫩！
对了，最近物色到一款性价比超高的银耳，免洗免泡，出胶快。价格非常优惠，也贴心的配了红枣、枸杞、冰糖，还送焖烧杯，下面这一套下来只需99元！
- 银耳炒蛋 -
银耳 / 5克，鸡蛋 / 2个
葱花、食用油、盐适量
1、银耳浸泡15分钟泡发开
也可以用本草银耳，出胶更快，而且免去泡发这一步啦！
2、打散鸡蛋
3、浸泡好的银耳沥干水分
4、放入蛋液中拌匀
5、锅里倒油小火热锅
6、倒入银耳蛋液翻炒炒熟
7、最后撒入盐和葱花，翻炒一下即可
银耳爽口清脆，鸡蛋香嫩软滑，清新的口感让人惊喜满满。
润肺养胃、生津润燥，几块钱就能吃到的“平民燕窝”怎能错过。
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