青瓜皮别扔！这样做Q弹爽滑，还能清热解暑，后悔现在才学会！
美食
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2024-08-13 23:54
广东
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天气热的时候特别喜欢吃凉拌，清凉酸辣，特别开胃。而凉拌中的经典就要数 拍青瓜，青瓜又叫黄瓜，它富含水分，清热解暑，特别适合这个时节。而讲究的人喜欢把青瓜皮削掉，因为觉得连皮吃影响口感。那能不能把皮“变废为宝”呢？最近发现一个特别有趣的吃法，主角竟然是青瓜皮！![]()
做法很简单，青瓜皮+水+白凉粉=清热解暑青瓜凉粉，最后再淋上秘制的凉拌酱汁就好了。赶紧买来青瓜捣腾一番，成品惊艳到我了——这青翠的颜色，这晶莹剔透的质感，太好看了吧！还没来得及拌上凉拌汁，就没忍住偷吃了几口，爽滑中还带有青瓜天然的清甜。![]()
拌上凉拌汁后又是另一番风味，酸辣开胃，作为餐前小吃或者下饭菜都超级棒！![]()
这下好了，以后削下来的青瓜皮再也不会浪费了~![]()
- 青瓜凉粉 -
戳视频，一口清甜又开胃▼
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青瓜凉粉：青瓜 / 1根（取皮约30克），清水 / 400克，白凉粉 / 30克
凉拌酱汁：陈醋 / 20克，白砂糖 / 10克，生抽 / 15克，蒜末 / 20克，小米椒 / 1个，葱花、香菜碎、白芝麻、食用油适量
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为了颜色青翠，这里只要青瓜皮，瓜肉可以留着煮汤炒菜凉拌哦3、青瓜汁用滤网过筛倒入锅中，加入清水至约400克煮开即可关火![]()
6、制作凉拌汁：碗中加入蒜末、葱花、小米辣、香菜碎、白芝麻、白砂糖![]()
8、滚油淋到碗里的配料上，激发出香味，再加入生抽、陈醋混合均匀![]()
以后削下来的青瓜皮千万别扔啦，这样做晶莹剔透，清甜滑嫩，颜值营养都在线，工作室的小伙伴们都嫌做得太少了！
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切成条状或者块状都可以，怎么喜欢怎么来，几块钱一大盘，爱了爱了！
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