今天立秋！秋天的第一杯奶茶安排好了吗？
美食
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2024-08-07 22:25
广东
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“才感盛夏，忽而已秋”，明明天气还那么热，但其实秋天已经到了。今日立秋，秋天的第一杯奶茶必须安排！但是外面卖的奶茶的健康程度嘛……那就不妨自己做，便宜又简单。![]()
最喜欢的就是焦糖口味的，然而外面买的焦糖口味总是用苦涩味来增加焦糖感，其实是不对的，有苦涩味的焦糖味其实是因为熬糖火候过了好吗！不行，我得自己做……焦糖奶茶的理想口味是入口顺滑，茶香和奶香最先萦绕在口舌间，继而一股焦香作为后调把前面的甜腻感冲散，但却没有一丝的苦涩。1. 锅里必须没有一滴水或一滴油，倒入砂糖后用勺子轻轻把砂糖铺平于锅底，然后开中小火耐心等待；2. 看见砂糖开始有点融化的迹象后马上转小火，用勺子轻轻划动辅助融化均匀，这时糖色就会渐渐出来了，一开始是微黄，继而金黄，而后是浅褐色（这三个阶段口味皆不一样，小伙伴们可以按口味选出适合自己的）；3. 呈褐色时就必须关火了，因为锅底的余热还会让糖色再深一些，要是熬黑了，那么就会苦涩得无法入口了。![]()
香浓顺滑，奶是健康的，茶也健康的，奶茶当然也是健康的！秋天的第一杯奶茶，我喝上了，你呢？
- 焦糖奶茶-
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牛奶 / 500毫升，红茶茶叶 / 5克，砂糖 / 10克
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1、锅里倒入砂糖，小火加热融化至有糖色
喜欢焦香的可以多熬一会至焦色，但注意褐色就必须关火了，锅底的余热会让糖比关火前更焦一些
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2、倒入牛奶小火与焦糖混合
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3、倒入茶叶，小火熬煮约5分钟，期间伴随搅拌（必须及时查看且不能盖锅盖）
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4、离火静置（如果喜欢茶味浓郁一些，可以在这时加盖焖一下），表面会结出奶皮，奶皮会凝结起飘起的碎茶叶，用勺子轻轻挑走
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5、喜欢细腻口感的过滤出奶茶饮用，也可以冷藏后饮用
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要是你嫌用茶叶要过滤实在太烦，使用茶包也是可以的，但是味道肯定不如使用茶叶哦～
除了奶茶，之前还分享过很多DIY饮品，拉到文末，点击图片即可跳转查看哦~
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秋天的第一杯 还有这些，喝！
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