秋季必喝时令靓汤!清燥润肺止咳,广东妈妈最爱

美食   美食   2024-10-29 23:12   广东  








“宁可三日无肉,不可一日无汤”,说的就是爱喝汤的广东人。不同的时节会选用不同的煲汤料,既是下饭好搭档,也是有营养食疗方。

现在天气干,容易引起呼吸道不适,咽干舌燥,浑身都不太舒服,这时候来一碗西洋菜陈肾汤就最好不过了。

陈肾是广东特色食材,即腊鸭肾,有健脾清滞的作用,广东民间常用它煲粥辅助治疗厌食症,有助于促进食欲。
西洋菜是应节蔬菜,具有清肺润燥的功效。搭配南北杏、胡萝卜等一起煲汤,更加甜润可口。
煲好后的西洋菜变得甜甜软软,陈肾则鲜味爽口,每次煲这个汤,不止那一口汤,连汤料都会被抢光光呢~


-西洋菜陈肾猪骨汤-

来一碗,润燥润肺又暖身▼


西洋菜 / 1把,猪骨 / 300克,鸭陈肾 / 3个

红萝卜 / 1根,蜜枣 / 2颗,南北杏 / 6

姜片 / 适量、盐 / 适量


1、红萝卜洗净切滚刀块、西洋菜洗净切段

2、把鸭陈肾划刀、切块
陈肾比较硬,划几刀有助于煮软和出味
3、猪骨冷水下锅,焯水洗净

4、锅中放入猪骨、鸭陈肾、红萝卜、蜜枣、南北杏、姜片,大火转小火煲40分钟
南北杏用量不宜超过10克哦

5、放入西洋菜继续煲20分钟至食材熟软

6、最后撒入适量盐调味即可
陈肾自带咸味,所以不需要加太多盐

这个方子特别适合秋冬季,清燥润肺,有助于缓解肺热干燥引起的咳嗽,一口清甜,全身都水润起来了~

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