- 腐竹焖鱼腩 -
戳视频，一口鲜味▼
腐竹（干） / 90g，鲩鱼腩 / 1块、
黄豆酱 / 10g、生抽 / 5g、蚝油 / 6g
青红椒、葱段、姜片、料酒 / 适量
1、鱼腩放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、生粉适量，抓匀腌制30分钟
2、腐竹洗净、加水浸泡40分钟直至变软
我用的是青豆腐竹，所以是青色的哦
3、锅烧热后，加入食用油，中小火煎鱼腩，定型翻面至两面金黄
煎鱼腩的时候一定先把锅烧热，再倒入食用油和鱼，不容易粘底
4、砂锅加入油，炒香葱、腐竹，加入清水煮沸
5、将腐竹煮至熟软，放入豆瓣酱
6、放入鱼腩，中小火焖煮10分钟
7、大火3分钟收汁，加入青红辣椒、葱花即可
腐竹和鱼腩，植物蛋白和动物蛋白的完美搭配，腐竹吸收了鱼肉的鲜甜，鱼肉吸收了腐竹的豆香，又香又嫩又多汁，每一口感觉都妙不可言！
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