这才是腐竹好吃的做法，鲜香入味，嫩滑爽口，好吃又营养

健康 2024-11-04 19:07 江苏

腐竹有的地方又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹的吃法也非常多，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。今天分享一个腐竹好吃的做法，鲜香入味，嫩滑爽口，好吃又营养，大人和小孩都特别的喜欢。

食材：腐竹、小白菜、西红柿、鸡蛋、白玉菇

调料：油、小葱、盐、生抽、水淀粉

制作步骤：

1.用剪刀把腐竹剪段，全部剪好后放入盆中，往里面加入40度的温水，把腐竹泡发一下。泡好后控干水分备用。

2.准备一个西红柿，先切成片，然后切成小丁；一把白玉菇，从中间切开，一分为二，然后清洗干净后捞出来控干水分；一把小白菜清洗干净后控水备用；小葱切成葱段。

3.空碗中打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。把控干水分的腐竹倒入一个大碗中，再倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，让每一根腐竹都能均匀地裹上蛋液。

4.起锅烧热，加入少许食用油，油热后把腐竹倒下去，用铲子平铺均匀，开中小火慢慢煎，煎的过程中我们可以轻轻地晃动锅，使其受热均匀。一面煎好后再翻一面，把腐竹煎至两面金黄，盛出来备用。

5.另起锅，加入少许食用油，油热后把切好的西红柿丁倒进来翻炒，开大火炒出西红柿里面的汁水，接着倒入腐竹和白玉菇，继续翻炒均匀。然后加入小半碗清水，少许盐和一点生抽，别的调料就不需要再放了。把调料搅匀之后，盖上盖子，烧煮2分钟。

6.时间到后开盖，把小白菜加进来，再放一点小葱段，翻炒几下，把小白菜炒至断生后加入一点水淀粉，勾个薄芡，再快速的翻炒，把汤汁收浓稠一点就可以出锅装盘了。

这样做的家常炒腐竹，鲜香入味，嫩滑爽口，好吃又营养，保证你能多吃一碗米饭。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下

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