辣而不燥，麻辣鲜香的麻婆豆腐，为你带来舌尖上的享受！

健康 2024-11-18 21:35 江苏

豆腐，营养丰富，是日常生活中经常用到的食材。豆腐的做法很多种，有凉拌、有烧煮、有做汤等等。今天分享一道川味经典名菜---麻婆豆腐的家常做法，麻、辣、鲜、香，味道绝美，让人垂涎三尺。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！

食材：嫩豆腐、五花肉

调料：油、小葱、生姜、大蒜、老干妈、豆瓣酱、生粉、蚝油、白糖、盐、鸡精、花椒粉

制作步骤：

1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片，然后再成长条，最后改刀切成块。

2.起锅，加入一大勺清水，水烧开后加入一点点生抽，然后把豆腐倒进锅中焯水，豆腐焯水后不仅能去除豆腥味，而且还能让豆腐吃起来更加的滑嫩。焯水一分钟左右捞出来控水备用。

3.一小块五花肉剁成肉末；一把小葱，葱白和葱叶分开切，分别都切成葱花；一块生姜去皮后先切成片，然后切成细丝，最后切成姜末；几瓣大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末。

4.重新起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，油热后倒出，然后在锅中加入一点点底油，热锅凉油，把肉末倒进锅中煸炒，炒干肉末中的水分，炒出肉香味，把肉末炒至表面有点点发白的时候，把葱花、姜末、蒜末倒进锅中，炒出葱、姜、蒜的香味。

5.接着锅中加入适量豆瓣酱和老干妈，炒出红油，再加入清水，水要稍微多一点点，水开后加入豆腐，轻轻推动几下，让豆腐受热均匀，然后加入适量蚝油、白糖、盐、鸡精、花椒粉，推动均匀后盖上锅盖，煮2分钟左右，时间到后淋入一勺生粉水，把汤汁收浓稠后撒上小葱花就可以出锅装盘开吃了。

这样做的麻婆豆腐，色泽红润、口感鲜嫩、麻辣味浓、营养丰富、味道绝美，让人垂涎三尺。配上米饭，真是太绝了！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道麻婆豆腐，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

美食达人菜谱

收集全世界的美食介绍，关注我不会吃亏，每天教你做美食

最新文章

泡酸菜烧豆腐这样做，酸爽开胃，鲜香味美，做好了比肉还要香

杏鲍菇新做法，炒好的杏鲍菇爽脆可口，味道鲜美，比肉还好吃

家常炖鱼这样做简单又好吃，肉质鲜香入味不腥不柴，特别味美

手撕包菜好吃有诀窍，先炒一勺白糖，包菜鲜嫩脆爽，口感好更入味

凉拌芹菜怎么做才好吃，用秘制的调料汁简单一拌，特别爽口入味

腐竹炒芹菜怎么炒好吃，掌握好这个步骤，清脆爽口超入味！

鲜香酥脆自制孜然鸡腿，这个周末你准备好挑起家庭晚宴的重任了吗

青椒肉丝的这种做法百吃不厌，青椒鲜香，肉丝滑嫩，下酒又下饭

好吃到舔指的香煎鸡腿肉，鲜嫩多汁不油腻，出锅小朋友都抢着吃

辣而不燥，麻辣鲜香的麻婆豆腐，为你带来舌尖上的享受！

这样做的酸菜鱼，汤汁浓白，鱼肉滑嫩无腥味，而且汤也特别好喝

牛肉这样做太好吃了，鲜香味美，又滑又嫩，吃起来也不会塞牙

排骨这样做太好吃了，鲜嫩多汁，不腥不柴不油腻，营养全保留

品味正宗四川担担面的绝妙味道，麻辣鲜香，爽滑劲道，巴适得板

炒面条这样做劲道爽滑，味道香辣，充满烧烤味，来一盘都不够吃

豆角焖面，有面有肉有菜，一碗满足你所有需求的经典家常面食！

吃泡菜不用买，自己也能做正宗的泡菜，爽脆开胃，看一遍就能学会

虎皮鸡蛋这样做，咸香入味，比吃肉还过瘾，方法告诉你，轻松搞定

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“3不要”，鲜美没腥味，营养不流失

爆炒鱿鱼时，别直接下锅炒，多加2个步骤，鱿鱼鲜嫩爽滑还无腥味

回锅肉的烹炒技巧，从选肉、配料、刀工，到出锅的详细步骤全有了

农家酱骨头，直接放酱就错了，学会这秘制做法，酱香浓郁颜色红亮

糯米丸子软糯香甜，做法简单，低油盐，吃起来更健康

原汁原味的清蒸排骨，老广的家常做法，鲜嫩多汁，老少皆宜

鲈鱼特别好吃的家常做法，用料简单，香味十足，吃一口就停不下来

豆皮这样做特别好吃，软嫩入味，香辣过瘾，下酒下饭都不错

西兰花这样做太好吃了，色泽翠绿，清脆爽口，好看又好吃，太解馋

好吃到舔指的香煎鸡腿肉，鲜嫩多汁不油腻，出锅小朋友都抢着吃

广式煲仔饭原来是这样做的，只要注意窍门，你在家也能做，试试吧

寒冷的天气，试试这8道家常菜，口感鲜香美味，让你保暖又满足！

用冬瓜豆腐做的香酥丸子汤，加上海带小白菜，营养味美，非常好喝

凉拌海带丝很多人开始就做错了，教你2个小技巧，脆嫩爽口好吃

红烧猪脚怎么做好吃又简单？试试这样做，软糯Q弹，一点不腻

新鲜竹笋怎么炒着吃？试一试这样做，口感和味道都很棒，超级下饭

四川人最喜欢的小吃“荤豆花”，教你最简单做法，自己在家做

家庭面包怎么做？教你最简单的做法，不需要烤箱就可以轻松完成

这样做的鱼排，好看又好吃，连骨头都是酥的，过年炸一盘倍有面子

白菜和腐竹一起这样做，香气浓郁，寒冷的冬天配上米饭吃，真舒服

爆炒鸡腿肉怎么做好吃？试一试这样做，炒出来又嫩又香，特别下饭

教你香辣肉丝的家常做法，香辣入味，入口还不柴，大人小孩都爱吃

红烧鸡翅根这样做，色泽红亮软烂脱骨，鲜香入味，小孩子最爱吃

包菜这样炒，口感脆嫩，酱香浓郁，解腻好吃，是一道不错的下饭菜

这样做的面条，营养味美，香辣过瘾，天天吃都不腻，真的太香了

川味版的红烧豆腐做法，颜色红亮，味道香辣爽口，下饭特别香

拌萝卜干咸菜怎么做好吃？试试这个川味萝卜干，脆爽可口入味好吃

土豆炖白菜没想到这么好吃，一般人都不会这样做，汤汁泡饭也很香

家常炖鱼这样做简单又好吃，肉质鲜香入味不腥不柴，特别味美

这才是五花肉烧土豆好吃的做法，土豆软糯香甜，五花肉软烂入味

冬天进补新宠儿，钙是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，建议中老年人常吃！

立冬后，“养胃就是养命”，多吃这食材，暖胃健脾，舒服过寒冬！

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉