家庭面包怎么做？教你最简单的做法，不需要烤箱就可以轻松完成

健康 2024-11-15 19:35 江苏

面包这种面食大人孩子都非常喜欢吃，很多人都喜欢在家中尝试制作。在家做面包不仅能让你享受到做饭的乐趣，还能为家人带来健康的美味。

今天和大家分享的面包做法，不是传统的烤制的，而是蒸的，做好的面包口感和味道不比烤的差，而且做法简单，基本上看一遍自己就会做，具体怎么制作的，我们接着往下看。

——【蒸面包】——

【制作材料】：面粉400克、鸡蛋4个、白糖50克、酵母3克、黄油25克、牛奶50克、葡萄干1把

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡蛋打入大碗中，取一个蛋黄出来备用，同时放入白糖50克、酵母3克、熬化的黄油25克、牛奶50克。

【步骤二】：然后用筷子搅散，放入准备好的面粉，用筷子搅散，成面絮状，再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

【步骤三】：把醒发完的面团放面板上，不停的揉搓，差不多10分钟左右，当面撑开后，能成有弹性，像胶皮手套一样的薄膜就可以了。

【步骤四】：然后把面团揉光滑，切成差不多25克左右大小的剂子，然后擀成牛舌一样面皮，放入准备好的葡萄干。

【步骤六】：然后把面皮卷起来，接着再次擀成牛舌状，再次卷起来。

【步骤七】：把卷起来的面团，放入准备好的小碗中，一个碗中放两个，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面包胚子醒发起来。

【步骤八】：把醒发好的面包胚子上刷一层蛋黄液，用耐高温的保鲜膜封上，再冷水下锅，大火烧开计时，大火蒸45分钟。

【步骤九】：面包蒸45分钟后，关火焖5分钟，然后出锅就可以了。

大家看完我的做法是不是很简单，也是不是有做面包的冲动，如果喜欢自己吃面包的话，而且喜欢动手的话，可以试一试，就是制作的时候注意这几个小细节就好。

——制作小细节——

（1）面粉最好用高筋面粉，如果没有其实拿普通面粉做出来的面包都很好，柔软、拉丝、造型、口感都挺满意的，这是经过我很多次试验的结果，非常不错。

（2）我们和面时，要是没有黄油我们可以加上一点食用油揉成面团，这样会使面团更加柔软，我们一定要把面团揉光滑后再进行发酵。

（3）面团做完面包胚子后一定要进行二次发酵，发酵完后至少是原来的一倍大。

（4）和面时水温不宜过高，以免影响酵母活性。

（5）蒸的时候要用保鲜膜盖上，防止水蒸气进入面包胚子中，而且是冷水下锅。

（6）而且蒸的时候要大火蒸，蒸完后关火焖5分钟再取出来。

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