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健康 2024-11-16 18:06 江苏

口蘑汤

食材：口蘑、葱花、盐、白胡椒粉

1、准备好口蘑，将其清洗干净以后，去掉上面的蒂部，接下来往锅子中倒油，薄薄一层即可，把口蘑朝下开始煎。

2、煎30秒钟就可以了，再将其翻过来继续煎，直至煎到里面汤汁满满。然后往里面添上适量的清水，大火烧开之后，加上适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀以后，撒上少许葱花，出锅开喝。

醋溜白菜

食材准备：白菜心、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、醋、白糖、生抽、鸡精。

第一步：将白菜心洗净切成小片，青红椒切丝备用。葱姜蒜切末备用。

第二步：锅中加油烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入白菜心翻炒几下再加入青红椒丝继续翻炒。

第三步：加入盐、白糖、醋、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀，直到白菜心变软入味即可出锅。

豆芽炒肉丝

准备食材：瘦肉、豆芽、青椒、红椒、大蒜

做法步骤：

1、将瘦肉洗净切成细丝，放入生抽、盐和料酒，腌制10分钟。

2、豆芽洗净，青椒和红椒洗净去籽，切成细丝，大蒜切成蒜末备用。

3、热锅中加入适量的食用油，腌制好的肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。

4、另起锅热油，放入蒜末炒香，加入豆芽、青椒和红椒翻炒几下。

5、接着加入炒好的肉丝，再加入生抽、蚝油、适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅。

白萝卜排骨汤

【食材】

排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，葱。

【制作步骤】

1、首先将排骨清洗干净放入水中浸泡出血水，白萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。

2、锅中倒入清水，排骨冷水下锅，放入葱姜和一勺料酒，焯水捞出冲洗干净。

3、排骨放入锅中，放生姜片，倒入清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4、放入白萝卜块，加入少许食盐，大火烧开再炖15分钟，白萝卜煮软烂，放入枸杞，撒上葱花就可以啦！

粉条炖小鸡

准备食材：粉条、小鸡、生姜、大葱、盐、

制作方式：

1、小鸡清洗干净，去除内脏，剁成小块，冷水下锅加入生姜料酒焯一下水，然后捞出洗干净，沥干水分;粉条在水中泡软;

2、起锅烧油，油热将小鸡放入锅中煸炒一下，炒出鸡里面的油脂，炒至鸡变金黄，然后加入料酒去一下腥，再放入糖、生抽、老抽，再次翻炒上色;

3、接下来往锅里倒入一大碗水，淹没鸡，大火煮20分钟;

4、然后将泡好的粉条放入进去，加入适量的盐，盖盖炖煮;

5、看到汤汁变少，粉条熟了之后，就可以出锅啦!

清炒花菜

准备食材：花菜，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入花菜焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀上色。

3、接着加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味，最后放入青线椒翻炒几下，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。

蒸胡萝卜丝

材料：胡萝卜，面粉，大蒜，大葱，盐。

制作方法：

1. 胡萝卜，洗净去皮切成细丝，将胡萝卜丝撒上一层面粉，翻拌均匀，装入盘中。

2. 将胡萝卜丝放入蒸锅中，蒸熟，大约需要10-15分钟，取出蒸熟的胡萝卜丝，撒上盐、蒜末和葱末，翻拌均匀即可。

香焖羊肉

食材

羊排骨1000克、香料包一个、绍兴加饭酒半瓶、生抽2汤勺、老抽1/2汤勺、香料包干姜母、适量桂枝、适量草果、适量白蔻适量、当归适量。

做法

1、准备好羊排骨，清洗干净

2、锅中烧开适量水，下入羊排焯水。

3、准备好各种烹饪香料。

4、把除姜母外的其他香料全部装进小纱袋里，够大的话也可以一起加进去。

5、焯好水的羊排取出浮沫再次清洗干净。

6、倒入砂锅中，加入香料包。

7、倒入绍兴加饭酒，调入生抽、老抽。

8、加入少许清水，如图，不要淹没羊排。

9、移至炉上，大火烧开转小火慢慢焖煮1到1.5小时，再转大火收至汤汁较浓稠，出锅前十分钟调入少许盐。

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