西兰花这样做太好吃了，色泽翠绿，清脆爽口，好看又好吃，太解馋

健康 2024-11-16 18:06 江苏

西兰花是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，特别是老人和小孩子，常吃西兰花对身体特别有好处。今天分享一个西兰花非常好吃的做法——凉拌西兰花！这道菜不仅简单易做，而且口感清爽、味道鲜美，更是适合夏季食用的佳品。无论是作为一道美味的凉菜，还是作为一道健康的素食，凉拌西兰花都将为您带来全新的味觉体验，让我们赶紧制作起来吧！

食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋

调料：油、大蒜、白芝麻、干辣椒、盐、鸡精、蚝油、生抽

制作步骤：

1.首先把西兰花根部切下来，然后把西兰花根部外面的一层老皮切下来，很多朋友在吃西兰花的时候把西兰花的根都直接丢掉了，其实西兰花的根和西兰花的营养价值是一样的。接着把西兰花的根切成薄片，切好后装入盘中。然后用剪刀把西兰花剪成小朵，再用刀把西兰花分成小一点的块，把处理好的西兰花放入一个大碗中，加入一小勺食盐、 2g小苏打，再加入清水把西兰花浸泡 10 分钟。加入食盐和小苏打浸泡可以有效去除西兰花上面这些虫卵和灰尘。

2.准备一个空碗，加入一小把木耳，用温水浸泡半个小时。再准备一根去皮的胡萝卜切成长段，然后改刀切成菱形片，切好之后放入盘中备用。小碗中打入两颗鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分地搅拌均匀。

3.起锅加入少许食用油，油热后把搅好的鸡蛋液倒进来，再用筷子把鸡蛋液迅速地划散。鸡蛋炒熟后，划成小块，然后把鸡蛋盛出来装入碗中备用。

4.西兰花泡好后用清水多清洗几遍，清洗干净捞出来控干水分。锅中加入适量清水，水烧开后加入一小勺盐，少许食用油，然后再把清洗干净的西兰花倒进来焯水一分钟左右，再把胡萝卜片和西兰花的根放进来一起焯水，焯水了大约一分钟左右，把锅中食材全部捞出来放在冷水里过凉，过凉后再用漏勺捞出来控干水分装入碗中备用。锅中的水不要倒掉，再把泡好的黑木耳倒进来焯一下水，时间大约一分钟左右，然后把木耳用漏勺捞出来过一遍凉水，过凉后装入碗中备用。

5.准备一个大碗，西兰花、胡萝卜、木耳和炒好的鸡蛋一起加进来，再加入少许干辣椒段，不喜欢吃辣的可以不用放，少许白芝麻、一点蒜末、少许生抽、盐、鸡精、蚝油，然后淋上热油，激发出蒜和辣椒的香味，用筷子搅拌均匀可以装盘食用了。

这样做的凉拌西兰花，色泽翠绿，清脆爽口，真的是好看又好吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道凉拌西兰花，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

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