川味版的红烧豆腐做法，颜色红亮，味道香辣爽口，下饭特别香

健康 2024-11-14 18:58 江苏

今天给大家带来的是一道红烧豆腐的做法，这是一道”川味版的红烧豆腐“做法，颜色红亮，味道香辣爽口，却辣而不燥、口感和味道都非常柔和的”红烧豆腐“做法。

“红烧豆腐”做法多种，每个地方都有不同的做法和味道，有味道香甜的、味道麻辣的、味道香辣的，味道咸香的，今天这道“川味红烧豆腐”是一种口味虽然有川菜的影子，但是味道却醇厚、口感细腻，虽然带着辣味，却入口柔和，没有一点燥辣的感觉，非常爽口好吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【川味红烧豆腐】——

【制作主料】：豆腐1块、青红尖椒各3-4个

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、豆瓣酱10克、松茸鲜2克、香葱1根

【红烧料汁】：生抽10克、老抽5克、料酒2克、白糖2克、蚝油5克、水1小碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐切成2厘米左右的方块，放大碗中，放入2克盐，放入开水浸泡10分钟，泡掉豆腐的豆腥味，同时让豆腐提前进入盐味。

【步骤二】：生姜、大蒜、切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，分别装盘，同时把尖椒切成圈备用。

【步骤三】：取一个小碗，依次生抽10克、老抽5克、料酒2克、白糖2克、蚝油5克、水1小碗、淀粉2克然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤四】：把豆腐捞出来，用清水冲洗一下，把水分沥干备用。

【步骤五】：锅中放油烧热，放入豆瓣酱、炒出香味，再放入姜、香葱葱白，小火炒出香味。

【步骤六】：调料炒香，倒入豆腐，简单翻炒几下，倒入兑好的调料汁，用小火炖5分钟左右。

【步骤七】：豆腐炖5分钟后，放入辣椒、倒入一勺水淀粉，大火把汤汁收浓，然后出锅装盘，撒上香葱末上桌开饭。

这道开胃好吃的“红烧豆腐”制作完成。那红亮的色泽、浓郁的香气，看着闻着，就溜口水了，是一道非常开胃好吃的下饭菜菜。

可以说这道”川味红烧豆腐“在众豆腐的做法中，无论是煎、炸、炖、炒，我还是更喜欢这道川味版的红烧豆腐，那种咸香爽辣的味道中带着微甜的味道，特别开胃好吃，味道不比麻婆豆腐差，不信的话你可以试一试，制作的时候要注意这几点。

（1）豆腐块切成2厘米左右的小方块就可以了，不要太大，太大不容易入味，太小了又容易炒得特别碎，不好看，也不好吃，所以2厘米是最合适的。

（2）切完的豆腐要用盐水泡一下，可以去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。

（3）豆腐炖完后，勾芡不要太浓，汤汁不要收得太干，留点汤汁味道会更好。

【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

美食达人菜谱

收集全世界的美食介绍，关注我不会吃亏，每天教你做美食

最新文章

泡酸菜烧豆腐这样做，酸爽开胃，鲜香味美，做好了比肉还要香

杏鲍菇新做法，炒好的杏鲍菇爽脆可口，味道鲜美，比肉还好吃

家常炖鱼这样做简单又好吃，肉质鲜香入味不腥不柴，特别味美

手撕包菜好吃有诀窍，先炒一勺白糖，包菜鲜嫩脆爽，口感好更入味

凉拌芹菜怎么做才好吃，用秘制的调料汁简单一拌，特别爽口入味

腐竹炒芹菜怎么炒好吃，掌握好这个步骤，清脆爽口超入味！

鲜香酥脆自制孜然鸡腿，这个周末你准备好挑起家庭晚宴的重任了吗

青椒肉丝的这种做法百吃不厌，青椒鲜香，肉丝滑嫩，下酒又下饭

好吃到舔指的香煎鸡腿肉，鲜嫩多汁不油腻，出锅小朋友都抢着吃

辣而不燥，麻辣鲜香的麻婆豆腐，为你带来舌尖上的享受！

这样做的酸菜鱼，汤汁浓白，鱼肉滑嫩无腥味，而且汤也特别好喝

牛肉这样做太好吃了，鲜香味美，又滑又嫩，吃起来也不会塞牙

排骨这样做太好吃了，鲜嫩多汁，不腥不柴不油腻，营养全保留

品味正宗四川担担面的绝妙味道，麻辣鲜香，爽滑劲道，巴适得板

炒面条这样做劲道爽滑，味道香辣，充满烧烤味，来一盘都不够吃

豆角焖面，有面有肉有菜，一碗满足你所有需求的经典家常面食！

吃泡菜不用买，自己也能做正宗的泡菜，爽脆开胃，看一遍就能学会

虎皮鸡蛋这样做，咸香入味，比吃肉还过瘾，方法告诉你，轻松搞定

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“3不要”，鲜美没腥味，营养不流失

爆炒鱿鱼时，别直接下锅炒，多加2个步骤，鱿鱼鲜嫩爽滑还无腥味

回锅肉的烹炒技巧，从选肉、配料、刀工，到出锅的详细步骤全有了

农家酱骨头，直接放酱就错了，学会这秘制做法，酱香浓郁颜色红亮

糯米丸子软糯香甜，做法简单，低油盐，吃起来更健康

原汁原味的清蒸排骨，老广的家常做法，鲜嫩多汁，老少皆宜

鲈鱼特别好吃的家常做法，用料简单，香味十足，吃一口就停不下来

豆皮这样做特别好吃，软嫩入味，香辣过瘾，下酒下饭都不错

西兰花这样做太好吃了，色泽翠绿，清脆爽口，好看又好吃，太解馋

好吃到舔指的香煎鸡腿肉，鲜嫩多汁不油腻，出锅小朋友都抢着吃

广式煲仔饭原来是这样做的，只要注意窍门，你在家也能做，试试吧

寒冷的天气，试试这8道家常菜，口感鲜香美味，让你保暖又满足！

用冬瓜豆腐做的香酥丸子汤，加上海带小白菜，营养味美，非常好喝

凉拌海带丝很多人开始就做错了，教你2个小技巧，脆嫩爽口好吃

红烧猪脚怎么做好吃又简单？试试这样做，软糯Q弹，一点不腻

新鲜竹笋怎么炒着吃？试一试这样做，口感和味道都很棒，超级下饭

四川人最喜欢的小吃“荤豆花”，教你最简单做法，自己在家做

家庭面包怎么做？教你最简单的做法，不需要烤箱就可以轻松完成

这样做的鱼排，好看又好吃，连骨头都是酥的，过年炸一盘倍有面子

白菜和腐竹一起这样做，香气浓郁，寒冷的冬天配上米饭吃，真舒服

爆炒鸡腿肉怎么做好吃？试一试这样做，炒出来又嫩又香，特别下饭

教你香辣肉丝的家常做法，香辣入味，入口还不柴，大人小孩都爱吃

红烧鸡翅根这样做，色泽红亮软烂脱骨，鲜香入味，小孩子最爱吃

包菜这样炒，口感脆嫩，酱香浓郁，解腻好吃，是一道不错的下饭菜

这样做的面条，营养味美，香辣过瘾，天天吃都不腻，真的太香了

川味版的红烧豆腐做法，颜色红亮，味道香辣爽口，下饭特别香

拌萝卜干咸菜怎么做好吃？试试这个川味萝卜干，脆爽可口入味好吃

土豆炖白菜没想到这么好吃，一般人都不会这样做，汤汁泡饭也很香

家常炖鱼这样做简单又好吃，肉质鲜香入味不腥不柴，特别味美

这才是五花肉烧土豆好吃的做法，土豆软糯香甜，五花肉软烂入味

冬天进补新宠儿，钙是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，建议中老年人常吃！

立冬后，“养胃就是养命”，多吃这食材，暖胃健脾，舒服过寒冬！

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉