红烧鸡翅根这样做，色泽红亮软烂脱骨，鲜香入味，小孩子最爱吃

健康 2024-11-14 18:58 江苏

鸡翅根它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，鸡翅根因其独特的肉质和部位，成为了许多烹饪爱好者的首选。它既有鸡肉的鲜嫩口感，又带有一定的嚼劲，这使得它成为了制作各种风味美食的绝佳选择。从香辣的鸡翅根烧烤，到口感丰富的红烧鸡翅根，再到清新爽口的鸡翅根沙拉，每一道菜肴都展现了鸡翅根的独特魅力。

鸡翅根的魅力不仅仅在于它的口感和烹饪方式，更在于它所承载的文化和情感。在中国传统文化中，鸡是吉祥、富饶的象征，而鸡翅根作为鸡的一部分，也承载了人们对美好生活的向往和期待。在节日庆典、亲朋聚会时，一盘色香味俱佳的鸡翅根菜肴往往能够成为桌上的亮点，传递着欢乐和温馨的氛围。

而红烧鸡翅根是很多人最喜欢的一种做法，而红烧的烹饪方式能够让鸡肉更加鲜嫩可口，让人食欲大增。红烧鸡翅根不仅是一道家常美味，也是一道营养丰富的佳肴。红烧鸡翅根的口感鲜美，肉质嫩滑，汤汁浓郁。每一口都能感受到家的味道，那份温暖和幸福的感觉。无论是周末与家人团聚的时光，还是平日里的小憩时光，一道红烧鸡翅根都能让你感受到家的温馨和幸福。下面介绍制作方法。

——【红烧鸡翅根】——

【制作主料】：鸡翅根1斤

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、干辣椒3-4个、花椒十几粒、大料1个、糖色2勺、白酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、冰糖几粒、香葱1根、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡翅根身上划几刀，方便入味。

【步骤二】：再把鸡翅根冷水下锅，放入姜片和大葱、白酒1勺，大火烧开，煮2分钟，把鸡翅根焯一下水。

【步骤三】：把焯完水的鸡翅根来处理，用热水冲洗几遍，洗掉浮沫和杂质，把水控干备用。

【步骤四】：锅中放油烧热，把鸡翅根放入锅中，用中火把鸡翅根的水分焯掉。

【步骤五】：鸡翅根炒去水分，炒至微微变黄，放入葱姜、花椒、大料、干辣椒，炒出香味，再放入一勺白酒，把酒气炒挥发掉。

【步骤六】：酒气炒挥发后，放入开水，没过鸡翅根，再依次放入糖色2勺、生抽2勺、冰糖几粒、再放入白酒1勺，大火烧开，用中小火焖煮15分钟。

【步骤七】：鸡翅根焖煮15分钟，放入1勺盐和1勺老抽，大火把汤汁收浓。

【步骤八】：鸡翅根汤汁收浓，放入1勺香油，翻炒均匀、出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

这道做法简单的“红烧鸡翅根”就制作完成，做好的鸡翅根口感细嫩，味道咸甜，香气浓郁，微甜微辣，入味好吃，是大人孩子都非常喜欢的一道开胃菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，就是制作的时候要注意这几个细节。

（1）鸡翅根要用刀划几下，这样可以方便入味。

（2）鸡翅根要冷水下锅，焯一下水，把血水焯掉，去除腥味。

（3）鸡翅根焯完水后要先炒一下，然后再放调料炖煮，这样烧出的鸡翅根，入味好吃。

（4）炖煮鸡翅根要放开水，开水炖煮鸡翅根不会柴。

（5）盐和老抽要出锅的时候放，放早了不容易上色，而且放早了鸡翅根会变得很柴。

红烧鸡翅根是一道永恒的美味，它不仅温暖着我们的胃，更照亮了我们的心。无论身在何处，都别忘了家的味道和那份浓浓的亲情。无论是家常聚会还是朋友聚餐，这道红烧鸡翅根都是不错的选择。它既是一道下饭菜，也可以搭配米饭或面条一起食用，让人回味无穷。如果你也喜欢鸡肉的味道，不妨尝试一下这道红烧鸡翅根吧

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