这样做的面条，营养味美，香辣过瘾，天天吃都不腻，真的太香了

健康 2024-11-14 18:58 江苏

辣椒、鸡蛋一起下了一碗面条来吃，没想到面条爽滑的口感，再加上辣椒香辣的味道，瞬间打开了味蕾，感觉一碗面条下肚，好像没有吃够，真放入太好吃了。

面条这么做感觉真的非常不错。所以今天就把它分享给大家，你要是没有胃口，而且汤面吃腻了话，不妨试一试这种做法，没准你也会喜欢上。具体怎么制作的咱们接着往下看。

——【尖椒鸡蛋面】——

【制作主料】：湿面条半斤、青尖椒3-4个、鸡蛋2个、小米辣2-3个

【制作料汁】：2勺生抽、黄豆酱1勺、小半勺白糖、半勺淀粉、半碗清水

【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根、1勺蚝油、1勺陈醋

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、尖椒和小米辣切成圈，分别装盘备用。

【步骤二】：接着把鸡蛋打入碗中，用筷子搅撒成蛋液，另外取一个小碗依次放入2勺生抽、小半勺白糖、黄豆酱1勺、半碗清水，半勺淀粉、搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把面条下入锅中煮熟，湿面容易熟，一般煮2分钟就可以。

【步骤四】：面条煮熟捞出来放入准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来简单控一下水放入汤碗中备用。

【步骤五】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中炒熟，剁成小块先盛出来。

【步骤六】：重新起锅，少放点油烧热，放入蒜末炒香，再放入辣椒炒断生。

【步骤七】：辣椒炒断生，放入鸡蛋和调料汁，翻炒均匀把汤汁收浓，放入还有和香醋，搅拌均匀就可以了。

【步骤八】：然后把做好的辣椒鸡蛋卤，倒入面条中，撒上香葱就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

这是一道做法简单好吃的面条，无论是当作早餐或者晚餐都非常不错，由于面条里加入尖椒和鸡蛋，味道香辣入味，特别开胃好吃，是一道适合热天没有胃口制作来吃，就是制作的时候要注意以下几点。

（1）面条最好选用新鲜的湿面条，这种面条含水分量多一些，口感更筋道爽滑，而且鲜面条耐煮不容易断。

（2）面条煮的时间要掌握好，不要煮过火，防止面条失去劲道的口感。

（3）要是冬天吃的话，面条不需要过水，但是要注意的是，要先把卤料做好，然后再煮面条，如果先把面条煮熟，再做卤的话，面条就坨了。

（4）大家要注意这个酱料因为有2勺生抽、1勺蚝油、黄豆酱1勺，所以不要放盐了，防止过咸。

（5）不喜欢辣可以改成青椒，味道也相当的棒！

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