冬天多吃韭菜馅饺子,教你30年饺子馆调馅秘方,出锅一口一个,香

文摘   美食   2025-01-05 07:04   湖南  

你是不是总觉得自己调的饺子馅差了点意思?调馅可是有诀窍的,很多朋友在第一步就踩坑,导致饺子馅口感不尽人意。别担心,今天就把独家秘方分享给大家,包你一学就会,轻松做出美味的饺子馅!

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准备食材猪肉、葱姜、花椒、大料、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱花、韭菜、鸡蛋、香油。
详细步骤
1,先以葱姜花椒大料泡制一碗料水备用。
2,准备馅料盆,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香以及适量葱花,随后浇上热油,瞬间激发出浓郁香味。

3,关键之处在于打水环节,不可过早进行,应少量多次地将料水加入肉中,边加边搅拌,这样能有效锁住肉汁,保持鲜嫩口感。

4,切好韭菜放入盆中,再加一个鸡蛋与适量香油,充分搅拌均匀,美味的肉馅就大功告成啦!

调肉馅的小窍门都传授给你了,学会了这招,再也不用羡慕外面卖的饺子馅啦!喜欢的小伙伴你们也赶紧学起来吧~

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