玉米脆皮肠家常做法,详细配方告诉你,有手就能做,肉嫩皮脆无添加!

文摘   美食   2025-01-05 07:04   湖南  

孩子在外面看到脆皮玉米肠就走不动道,路边摊的虽然孩子爱吃,可总担心不卫生。其实玉米肠自己在家做,非常简单。做好了放冰箱,孩子啥时候想吃,拿出来煎一下,方便得很。不用担心那些乱七八糟的添加剂了。

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准备食材糯米、二肥八瘦前腿肉、葱姜大料、玉米粒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、红曲米粉、猪肠衣、高度白酒
详细步骤
1,先把 500 克糯米泡上一整晚。再将两斤前腿肉洗净,肥瘦分开,瘦肉切成小块剁成粗粒,肥肉剁得细腻些,放瘦肉盆里。
2,加上 20 克盐、50 克生抽、10 克白糖、15 克胡椒粉、100 克泡好的葱姜大料水和 4 克红曲米粉(没有就算了),用力搅和到发粘拉丝,接着放泡好的糯米和玉米粒继续搅匀。

3,猪肠衣买回来加点高度白酒抓抓,洗净。把肉泥灌进灌肠器,灌到 9 分满拧盖子,挤一点出来,好套肠衣,套好末端打结。灌肠时注意,灌 7 分满就行,太满容易爆开,灌好后用棉绳分段打结,每根扎几个孔。

4,冷水放蒸锅,水开后中火蒸 40 分钟。蒸好能直接吃,放凉装保鲜盒冻起来,吃时拿出来煎。

这玉米肠一上桌,孩子吃得狼吞虎咽的,咱这心里别提多满足了。自己动手,丰衣足食,还能让孩子吃得健康。喜欢的小伙伴你们也赶紧收藏学起来吧~

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