吃了几十年鱼头才明白,掌握这几个要点,比剁椒鱼头好吃,超下饭

文摘   美食   2024-12-23 07:01   湖南  

今天教大家做一道超好吃的鱼头炖粉条豆腐。这道菜将鱼头的鲜美、红薯粉条的爽滑与嫩豆腐的软嫩完美融合,每一口都让人陶醉。

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准备食材红薯粉条、鱼头、姜、蒜、小米椒、嫩豆腐、料酒、生抽、酱油、剁辣椒、鸡精、胡椒粉、茶油、葱花。
详细步骤
1,红薯粉条热水泡软备用。
2,锅中倒油烧热,撒盐后放入处理好的鱼头,定型后轻轻摇动锅使两面煎香取出。

3,余油中放入姜蒜、小米椒炒香,加料酒、生抽、酱油、剁辣椒,倒入开水煮至汤变浓。

4,放入泡软的红薯粉条和嫩豆腐,再加鸡精、胡椒粉,焖煮入味,出锅时淋上茶油,撒上葱花。

这道鱼头炖粉条豆腐一端上桌,那香味能把全家人都吸引过来。鱼肉鲜嫩,粉条吸满了鲜美的汤汁,豆腐入口即化,吃一口就停不下来。喜欢的小伙伴你们也赶紧学起来吧~

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