在我们家每月总有那么几天会烤肉吃，这些年积累下来不少经验，今天从一篇就把这些全分享给大家。
从家庭烤肉设备、食材的选择和处理，连着购买链接我也一并放上来了。
先收藏，下次想吃烤肉的时候，找出来照着买和做就行啦。
不用谢~
01
自制烤肉
用什么工具？
电烤炉、空气炸锅、烤箱、电饼铛都可以。
我喜欢用卡式炉。
它优点是不用考虑哪里有电，插座够不够不得着，在哪都能用。
怕在屋里吃油烟不好散？
就拎着去楼顶天台，去楼下花园，去河边，去野外
小桌一支随时随地就能开烤，方便的很。
万一哪天意外停电停气了，别人只能干瞪眼，你家里有它，烧开水做饭什么也都不耽误（末日生存必备），反正怎么都不会闲置。
我用的这款是的牌子是EasyGRrill。
2.4KW功率 ，而且是四喷头，火力很大。
质感非常好，连旋钮的都是银灰铝合金的。
面板不沾油，炒完菜烤完肉，一擦光亮如新 ，用了这么久白色的部位也没有变色。
磁吸式阀体，有过压保护，比那种传统卡扣的卡式炉更安全。
之前有朋友说怕用卡式炉，其实没啥好怕的，它原理和打火机差不多。
只要买的是正规品牌，按说明操作，一般很难出现什么问题的，不然我们俺们美食区博主，也不会人手一个了。
想入手的姐妹可以跟我们内部团，除了有专属折扣价，下单还送手提收纳盒，可以拎着直接去露营野餐，不占地。
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烤盘，推荐大家买口径28-30cm，中间凹陷一点的设计会比全平的好，还能煮面炒面。
不要买铸铁的哈，太沉，回头出去带着也不方便。
麦饭石的、不粘材质的就OK，中等薄厚，热得快，烤完用厨房纸一擦就干干净净的。
我是买卡式炉的时候，选的带烤盘的选项，当然拼多多和🍑也有单买的，价格反正都差不多，60-70左右。
02
买什么肉
怎么预处理
猪肉，买五花肉（挑瘦的买）和梅花肉。
梅花肉是猪的上肩肉，自带油脂纹理，不像五花那么肥，最适合烤着吃了。
就是量少，每只猪上就有5、6斤，超市很少见，菜市场去晚了就没，我都是网上买。
烤肉时我会特意挑黑猪，价格是要贵一点，但是品种碾压，比普通白条猪香，而且不腥不骚，处理起来省事儿。
切片，加洋葱、生抽、孜然、辣椒抓一抓， 腌制1小时。
烤盘里抹一点点油就行，煎到焦焦，又嫩又香又多汁，还不腻，老人小孩都爱吃。
网易严选、龙大、壹号土猪、京东跑山猪这几个牌子都不错，哪家做活动就买哪家好了。
牛肉，最好买那种带一点肥的，比如雪花，上脑，肩胛，背脊。怎么烤都不会柴，油润润的。
和猪肉的的腌法差不多。
一斤牛肉，切薄片，加半个洋葱、几根香菜、四勺油、1勺生抽、2勺蚝油、一点点小苏打（大概1-2克），2大勺的孜然粉，多来点辣椒粉，抓匀腌制1小时。
就是齐齐哈尔烤肉的味道！
如果喜欢厚实口感，可以买牛肋条，雪花密布的那种。
它的肉就比较细嫩，烤了之后是那种又嫩又多汁的口感
除了烤肉，清炖、红烧、白切、香煎也都好吃，回头我会专门写一篇菜谱讲讲~
板腱，牛身上第二嫩的部位。
不用腌，直接煎了之后蘸你喜欢的烧烤料就行，既有牛肉的嫩度，又有弹牙爽脆，是完全惊喜的口感。
最好吃的是中间的那条筋，煎了之后QQ弹弹，烤肉涮火锅嘎嘎香。
鸡翅，没啥要说的，奥尔良口味永远的神。
反正自己腌也是买奥尔良粉，所以我有时候会买半成品，开袋直接上锅就成了，懒人之光。
如果你掌握不好火候，怕外面糊了里面还冒血水
我告诉你个小窍门。
鸡翅先上锅蒸个10分钟，看着两边骨头露出来就是八分熟，然后蘸上淀粉，再下锅煎到两面金黄就OK。
这样做出来的鸡翅带脆皮，里面嫩的飙汁还包熟，小朋友们吃的开心疯了。
剩下的放空气炸锅180度20分钟，又是一顿美滋滋。
我常买的是这家，量大，味道好，像KFC和必胜客的结合体，蛮值的。
虾，推荐买虾滑。
不用预处理，也不用调味，从冰箱里拿出来解冻，直接挤在烤盘上，两一翻面就OK。不蘸料都是好吃的！
虾滑之前安利锅下厨房、逮虾记，反馈都很好。
这次再安利个新牌子——林阿姆，抖音上的爆款。价格更划算。
舟山的手工鲜虾滑，虾肉含量≥95%，不含鱼糜、肥肉，跟自己家剁的差不多
很鲜，而且Q弹，烤啊、凉拌都好吃。
虾滑的方子我写的不下10个了，回头我专门做个合辑推送给大家。
爱吃虾又懒得剥壳抽虾线的，可以趁着618跟团了。
03
适配烤肉的
蔬菜推荐
自带甘甜味的蔬菜，随便选。
以上这几样是我N次烤肉后，最钟爱的蔬菜，不用什么特别操作。
熟了之后，甚至不用烧烤料，光撒点盐和黑胡椒就好好吃。
尤其是西葫芦，撒辣椒面和沙拉酱
就是烧鸟店的明太子西葫芦，在家2块钱吃到爽。
和肉肉一起包在生菜里
加上一粒蒜，然后一口塞，爽歪歪！
最后
用的哪家烧烤料？
被问了很多次的问题。
其实到现在我也就买过两个牌子
因为它们量很大而且很好吃，我从来没想过换其他的哈哈
一个是姚胖烧烤料，在小红书种草的。
还有一个叫仟佳佰味，是有次在烧烤摊上偷瞄到。
超市会比某宝价格便宜，你们可以去找找看，配炸鸡炸串也好吃！
好啦，以上这些应该就可以囊括家庭烤肉所需要好的所有东西了。
那么下期来分享解腻好喝的饮料们吧！
如果大家还有问题，欢迎在评论区留言，那我们就下篇见喽。
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