是全家人都超爱的豆腐吃法，无敌下饭
不知道做什么的话，不如今晚就吃它吧！
01 食材准备：
豆腐要煎，所以要用结实的北豆腐。清洗后擦干表面水分，切厚片备用。
辣椒推荐选择螺丝椒，肉厚有吃头儿，而且辣味足、没有青气。
再搞点红椒配配色，非常完美。
附：各品种辣椒辣度排行榜
02 煎豆腐
铁锅煎豆腐不粘，其实很简单。秘诀就是四个字：热锅冷油 。
具体的操作步骤：
1️⃣铁锅烧到冒烟
2️⃣放多多的油，左右晃动滋润锅壁
3️⃣油烧热后倒出来（留着下次还能用）
4️⃣重新倒入冷油
5️⃣往锅里撒一勺盐，调成中火 慢慢把豆腐推下去
等看着边缘定型了，就可以丝滑晃动啦
翻面，易如反掌~
两面都煎到金黄后，盛出，斜切成三角块。这个形状好夹、不容易碎。
锅留一些底油，爆香葱姜蒜有八角和花椒的话也可以放些，能带来些肉味
锅边烹入2勺生抽 1勺蚝油，半碗水，煮沸
先下豆腐，沸腾后调成中小火焖煮5-8分钟的样子，入入味儿
再下螺丝椒焖3分钟，等它变软后，尝尝咸淡水淀粉稍微勾芡、挂汁就可以出锅了。
务必要准备比往常多的饭哦，不然肯定不够吃！
更多铁锅的使用技巧 👉 铁锅不粘的实用经验分享！
铁锅购买地址戳⬇️⬇️⬇️
