已经连续4天刮大风了，这温度降的有点猛，有点一键入冬的感觉。
毛茸茸的家居服穿上了，秋冬的专属的菜谱也来啦！有快手菜 快手汤 还有快手甜品，看你喜欢哪个！
01
鲜香快手
冬瓜肉丸汤
起锅烧油煸香葱姜蒜，下冬瓜块略微翻炒，加盐、生抽、少量的水先炖着10分钟。
再放切开的牛肉丸，煮5分钟
尝尝盐味，撒香菜碎、淋小磨香油，就可以出锅啦。
我非常喜欢吃这种煮到透明的冬瓜，它会吸收牛肉丸的肉香，降温天来一锅，超级满足！
剩下的汤都舍不得扔的，还会再拿来拌米线！
好吃TIPS：
1 冬瓜要提前放盐 煮入味，再放牛肉丸煮，这样盐味才均匀。
2 又买到好吃的牛肉丸！牌子叫做【牛大少】，是潮汕当地的老牌子。
各位要是减肥就买牛肉丸，配料表只有牛肉，含量90%以上，咬开里面都是蜂窝状的，一口咬下肉汁四溅。
追求口感就买牛筋丸，用的是带肉筋和肥油的筋头巴脑。咬开之后能看到闪烁的油花，更香更筋道。
这玩意就是懒人的救赎，煮几个牛肉丸，烫点青菜，再煮一袋鲜米线，简简单单但就很美味！懒得开火，就直接送进空气炸锅180度烤10分钟，比水煮的还好吃，更筋道。
1包250克，99元4包，共计2斤，这价格可以的。另外加1毛钱，再送4包鲜打鱼蛋（做咖喱鱼蛋超美味！）+4包番茄酱~
02
香喷喷
羊肉炝锅面
不用熬骨汤，羊肉切好哗啦啦一炒，十几分钟就能快速搞出一锅热腾腾香喷喷！
1 羊腿肉切丝，不用腌制。大葱半根，姜3片，切丝。
木耳温水泡发，青菜几根，花椒一撮过水洗一下。
肥瘦相间的羊后腿肉最佳
2 起锅烧油，下花椒粒，小火炸到变色后捞出。
接着转大火，油热后，下切好的羊肉、大葱丝、姜丝下锅迅速翻炒。
羊肉变色，锅里再次冒烟温度拉起来的时候，淋入一勺生抽提鲜，半勺的老抽上色。
最后注入热水，撒盐，煮沸转小火咕嘟10分钟的样子，让肉的鲜味煮出来，汤汁也会变得醇厚一些。
3、下入鲜面条、木耳。面条一滚以后，下青菜烫熟，撒点鸡精、白胡椒粉、一点点醋就可以关火，开吃啦。
好吃Tips
炒羊肉的时候最好用无涂层的锅。因为油温足够高，羊肉炒的时候才不会出水，才能把味儿「炝」起来。
好用的铁锅，之前有推荐过，可以去这一篇！
03
亦汤亦菜
培根娃娃菜煲
1棵娃娃菜冲洗干净，与培根一片一片叠加码好，从中间切开，放砂锅里，加1勺蚝油、小半碗水。
盖盖开大火煮一会儿，调成小火咕嘟个10分钟就可以了。
这两食材都非常好熟，而且娃娃菜自带鲜甜还会出汁的，培根也有自己独特烟熏风味，所以别看简单，成菜滋味非常出彩。
亦汤亦菜，一人食的时候，再用剩下的汤底再煮粉也很搭！
Tips：
买培根时注意留意是否有【原切】字眼，看下配料表，如果含大豆蛋白以及卡拉胶的合成培根，那鲜味就会大折扣。
推荐荷美尔的高端原切系列。新鲜短保75天。0淀粉0色素0卡拉胶。猪腹肉含量75%。平常价格是比较贵一些的啦，150克装的3小袋在盒马就要74块。
好消息是我找到一个临期特惠，24年8月生产的，保质期到24年11月15日。2斤只要59.9元，便宜一半多。
爱这口的姑娘们可以趁低价入手了。除了煮汤，还可以煎几片夹三明治，做培根滑蛋，卷金针菇烤着吃，涮火锅，吃法多得很。
04
适合秋冬的轻食
土豆泥温沙拉
2个土豆、1个鸡蛋 蒸熟
虾仁投入加了盐和油的开水锅里汆烫熟后捞出
半根黄瓜、半个苹果切丁
混合以上所有，撒上盐和现磨黑胡椒碎拌一拌就可以了。温温的入口刚刚好。
土豆泥绵密中又带着蔬果的清爽脆甜，好吃的不像沙拉！
TIPS：
虾仁和鸡蛋也可以换成牛肉、鸡胸肉等其他优质蛋白。
苹果可以换成了梨子、桃子甚至蓝莓之类的甜甜水果。
只要记住【土豆泥+蛋白质+脆甜蔬果+清新蔬菜】的公式就可以，随便做都OK啦！！！
05
懒人最爱甜品
芝士焗红薯
红薯削皮，上锅蒸熟。加糖、牛奶，按压成薯泥。
加马苏里芝士碎，一部分和红薯泥混合，一部分铺表面⬇️
烤箱200度10分钟、或者空炸锅180度5-8分钟，看着表面上色到满意就可以出炉。
最省事儿就是用微波炉，高火3-5分钟，搞定！
我都不知道做了多少次啦，这是最适合秋冬的甜品，没有之一！
推荐1个红薯品种，生长在海拔1800米以上高原的有机红心蜜。甜度是要比普通红薯高好多，我做的时候都没咋放糖。
带皮烤就流油，咱团购群里反馈都说好吃。
价格大概合8块一斤，迷你的宝宝果大概6块一斤，反正都比超市里卖的便宜，而且有经过高温愈合糖化工艺，比普通红薯更耐存储。
秋冬爱吃红薯的姐妹可以去冲一波了！
好啦，以上就是本期全部内容，祝大家吃的愉快~拜拜！
