追剧看电影,总想吃点啥,但又怕长肉
所以烤了鹰嘴豆!
这小东西高蛋白,高膳食纤维,饱腹感强,好吃不上火~
做法很简单。
早上把干鹰嘴豆泡上,泡一整天
晚上,拿出沥水
并尽量用厨房纸擦干,然后装进保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。
为什么要冷冻呢?
因为泡水后冷冻,豆子里的水结冰
内部的结构变得疏松,烤出来也就更加酥脆。
第二天早上,慢慢把鹰嘴豆倒出来。
不要哗啦一下全倒烤盘上哦。
袋子里有多余的小冰碴,一烤化水,会影响酥度。
放入烤箱180度20分钟
有热风功能的烤箱,别忘了打开风机。
20分钟后的鹰嘴豆,已经熟了,但是还不脆。
拿出喷油,撒盐和黑胡椒
喷油壶是定量的,1喷是1克,一烤盘鹰嘴豆,2喷足够。
这个喷油瓶我用4年多了,装过橄榄油花生油香油,从没有堵过,喷出来就是雾状,超级好用。
推荐给在减脂的朋友们,配合空炸锅烤箱不粘锅用,做出美味同时,也能大大减少油脂摄入。
拌匀后,再放回烤箱,180度15-20分钟。
第二个烘烤阶段,有的豆子会炸——淡定,不用管。
只是蹦起来而已,不会造成烤箱/人身危险。
时间到,尝一个,有脆的感觉了,就可以拿出来了。(不脆就继续5分钟5分钟的加时间,直到脆)
等完全放凉后,就嘎嘣嘎嘣脆啦,离老远都能听到那种!
当然可以用空气炸锅来做,相同温度,缩短时间即可。
但由于空气炸锅没有底火,需中途翻面2-3次,以保证受热均匀度~
如果你想吃现成的,推荐这个↓
配料表只有鹰嘴豆和盐
是慢火碳烤而成的,比自己烤的更酥一点~
你好呀 我是白豆蔻
一个沉迷于自己高超厨艺无法自拔的XXL大码吃货.
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希望可以给你带来一些做饭灵感~
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