帮朋友卖大闸蟹花雕蟹蟹黄包秃黄油

美食   美食   2024-11-14 16:03   河南  

白白是我在豆瓣上认识的朋友,她家是江苏的。

靠湖吃湖,她家就是常年养殖农户合作,做大闸蟹的供货方。

从20年开始,我一直吃的都是她家的蟹。品质一直很稳定,所以推荐起来俺也是底气十足。

吃大闸蟹要跟着时间走,现在这个时期重头戏是吃公蟹,3两以上的就已经有一口蟹膏了。

但既然一年才吃一次,不如更豪横一些,试试白白家的5两公蟹⬇️

白脂如玉般的蟹膏更多,都成块~挖出来能堆成一座小山了。又糯又密,黏牙黏喉咙的那种厚重感!

肉啊甜丝丝的,一点也没有泥腥味道,不沾调料就足够有滋味。

爱吃蟹黄就多买母蟹,蟹膏黄的发红,论个【香】字,世间没有比得过的!

朋友来买,她都是推荐九指螃蟹

九指螃蟹是在捕捞过程中,折断了一只腿,或者是它们的爪子个别长得小。

但它并不属于残蟹,掉个腿儿也不会影响口感,一样好吃😋送人自用都可以性价比极高。



要吃到更多风味,那就吃江南地区特有的花雕熟醉蟹

它是先把大闸蟹蒸熟,再放入十三种天然香料和十年陈酿绍兴花雕酒卤制入味,口味上偏咸甜口。

冷吃是可以的。但现在降温了,我还是喜欢热一下,煮的时候就能闻到浓浓酒香,给客厅几个酒鬼馋的直转悠~
入口其实没啥酒味,扑扑满的蟹黄鲜甜,一句话形容——蟹蟹把我灌醉,好吃到让人流泪!

更极致的美味,是秃黄油。只有蟹黄蟹膏,没有蟹肉,基本上一小瓶就需要拆数十只大闸蟹。
白白家是专门组织拆蟹师傅,专门每天拆解螃蟹,拆出蟹黄蟹膏,用黄豆油熬制了秃黄油,让大家不用再费力剥蟹,也能口口吃到肉黄膏!

越是冒着这种金贵之气的食物,吃法越是简单,拌面拌粉拌饭都可以!

风味人间里的吃法——
1勺秃黄油,半勺酱油,几滴食醋和姜蓉拌匀,微波炉转个30秒,倒到热米饭里,让膏黄完全包裹米粒就好了。

在苏州的大街小巷一碗蟹黄拌面得至少要99,而这一罐250g,可以吃上好几回了!吃完能回味半个月……香死个人

还有碳水星人们一定要试试蟹黄包!

蟹黄不是点缀,而是和蟹肉猪肉一起满满当当塞在包子里。

蟹的香气十分浓郁,鲜香中还带着一丝丝隐秘的甜,油油润润的,一口就超级满足。

可以喝着吃的蟹黄的超大个蟹黄汤包

趁热吸溜一大口,蟹黄香顺着喉咙滚到胃里,那滋味~何其美妙!

蟹黄包有礼盒装。

毕竟出了江浙沪,就很难吃到真材实料正宗的蟹黄包,就还蛮适合给家里不方便出门远行的长辈带去尝尝看~

香辣小龙虾尾和花雕罗氏虾,年底聚会做个小凉菜蛮不错。

她家的虾尾是熟制品,活虾去头现做的,味调的很正。用它的那个汤汁拌面,吃一次想两次。

收到后放冰箱冷冻,想吃的时候拿出解冻加热就可以了。

花雕罗氏虾是咸甜口的

随便一摆盘,就是一道耀眼小凉菜

大头虾的肉比普通对虾更好吃,有弹性。

虾头里还有香香的虾黄呢,记得一起嗦了~

最后放上口令传送门 

复制到🍑打开即可

九指螃蟹口令:2₤qJm53rs9oSl₳/ CZ0001

手工精选螃蟹口令:9£77SC3rsP3Px(/ CZ0001

花雕熟醉蟹口令:8€aIlO3rsndF1¥/ CZ0001

花雕罗氏虾口令:4)tBqy3rG681q₤/ CZ0001

虾尾口令:10)e5xQ3rtBC3x)/ CZ0001

无锡蟹黄包:7(E9KS3rGU7J7€/ CZ0001

秃黄油口令:3¥CjkF3rGgmFZ$/ CZ0001

双十一的折扣价大概是要本周六(11月16号)结束

大闸蟹订单🈵300送同规格的大闸蟹1只 

大家抓紧时间哇

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豆蔻食记
一个沉迷于自己高超厨艺无法自拔的XXL大码吃货的烹饪随笔记录。
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