配方：一半苦艾酒，一半水，一甩安格斯图拉苦精，一甩糖浆。
1930年《萨伏伊调酒指南》中的第二杯，一半苦艾酒一半水，一甩糖浆 一甩安格斯图拉苦精。
调制心得：苦艾酒加冰的简单喝法。视频中的苦艾酒为捷克鲁道夫牌所以我备了一瓶，我更建议大家选购200块钱以上的苦艾酒。价格低的苦艾酒口感并没那么细腻，总有种要冲天的感觉。其实精致的苦艾酒直接加冰就非常好喝了，它本身有点甜味，按照古典鸡尾酒的手法调制也可以。
这杯书中糖和苦精剂量太少，建议提高比例。家里的安格斯图拉苦精用光了，我换成了裴乔氏+雷根六号混合，貌似还是压不住苦艾酒的味道。我用了苦艾酒：糖浆 3：1的比例味道突然好了起来。或许咱没有法国人那个舌头。这玩意喝起来非常开胃，味道就像北方的茴香饺子，南方人很多都没吃过。摇和之后竟然还有一种牛奶的味道。非常的神奇。
并不是所有人都喝的习惯，所以如果不喜欢茴香、大料的味道就不要尝试喝它了。
最近我闲的时候准备研究一下古老的配方，很多未必能好喝，至少我知道的这本《萨伏伊调酒指南》就有两处书写上的错误。还请多指教，请多包涵。
什么是苦艾酒？
它以使其独特的主要成分命名：艾蒿苦艾。
传统上，艾草以及小茴香和大茴香等许多其他植物药被浸在高浓度的蒸馏酒精中。调味后，酒精被稀释并重新蒸馏。如今，有一些生产商走捷径，简单地添加提取物来为已经蒸馏的酒精调味，尽管这些被认为质量较差。
饮用苦艾酒的传统方法是将冰水（比例为3到4份水与 1 份苦艾酒）倒在装有一块糖的穿孔勺子上。当水遇到苦艾酒时，液体变得浑浊，这是因为经典植物药（如茴香）中的一种主要化合物含有一种叫做茴香脑的化合物，这种化合物不溶于水。如果没有发生变浑浊，您就知道您的烈酒是用添加的提取物制成的，而不是经典方法。
1792年，法国医生Pierre Ordinaire发明了第一款被广泛推广的现代苦艾酒。他的配方包括艾草、茴香、香菜、洋甘菊等。他的混合物逐渐成为他所在法国村庄的万灵药，并获得了“绿色仙女”的绰号。
然而，正是亨里奥德姐妹，上述Ordinaire博士的管家，他们的配方引起了亨利·杜比德少校的兴趣。他于1797年购买了他们的配方，并与他的儿子马塞林和女婿亨利-路易·佩诺德一起创立了保乐酒酿酒厂，该酿酒厂后来成为最著名的商业苦艾酒制造商。
在1844 年至1847年间，阿尔及利亚的法国军队甚至得到了它的口粮，因为他们相信它可以杀死微生物。它是如此受欢迎，以至于围绕它创造了许多法语短语。鸡尾酒会变成了“l'heure verte”或“绿色时光”;“avaler ton absinthe”的意思是吞下你的骄傲;而“renverset ton absinthe”的意思是踢桶。
尽管苦艾酒受到崇拜，但它的名声却很差。它被指责为疯狂、幻觉和暴力。甚至有一种疾病因其所谓的效果而得名——苦艾病。1910年，当一位瑞士农民在喝了一整天的The Green Fairy后射杀了他的妻子时，瑞士成为最早颁布禁令的国家之一。法国于1914年禁止销售苦艾酒，很快除了英国和西班牙之外，几乎所有地方都禁止销售苦艾酒。
反苦艾酒党将责任归咎于艾草，艾草是苦艾酒制作的关键成分。艾草含有一种称为侧柏烯的化合物，这是一种萜烯。大剂量的萜烯会引起抽搐，但一个人会在受到苦艾酒水平的影响之前就死于苦艾酒中的酒精。
在没有苦艾酒的情况下，相当多不含艾草的茴香烈酒越来越受欢迎，但一直达不到正宗苦艾酒的辉煌。
近一个世纪后，科学占了上风，因为研究表明苦艾酒中侧柏酮的数量并不是疯狂的幕后推手。2007年，对苦艾酒禁令提出了挑战，各国开始废除该禁令。
很多加入苦艾酒的鸡尾酒也复活了。不过苦艾酒多用于涮洗杯子，很少有大量使用的，所以研究它的人就不太多了。
下个月跨年在广州有BBQ跨年酒会，这两天就发推送了。
祝晚安。
