许多调酒师都可以证明，美国的苹果白兰地（更广为人知的称呼是applejack苹果杰克）在众多鸡尾酒中表现出色，而不仅仅局限于杰克玫瑰（Jack Rose）。
然而，与法国著名的葡萄白兰地干邑（Cognac）或威士忌相比，applejack在调酒中的地位并不那么受重视。这部分是因为关于applejack到底是什么以及它在烈酒体系中定位的模糊不清。
实际上，"applejack"这个名字并非指某种口味，而是源自其历史的酿制方法：殖民时期，人们会发酵并冷冻苹果酒，然后钻孔以从中心提取出高酒精度的液体。
这种被称为"冷冻蒸馏"或"冷冻提纯"的工艺如今已不被监管部门允许，但它解释了现代applejack浓郁的风味和常见的高酒精度。
这种混淆加剧的原因还在于applejack本身有不同的类型。“从本质上讲，applejack和苹果白兰地是可以互换的术语，”Laird & Co.的执行副总裁Lisa Laird Dunn解释道。这家公司已经生产applejack九代了。
不过，虽然applejack（也被称为苹果白兰地或"纯正苹果杰克"）必须完全由苹果制成，混合型applejack则是苹果白兰地与谷物中性烈酒的混合（这是Laird公司提出的品类申请，并于1972年通过）。她将其形容为"苹果威士忌"。
虽然Laird’s作为老字号品牌常常出现在调酒师的配方中，其他一些出色的小批量applejack也同样值得一试，比如纽约哈德逊河谷的Black Dirt Distillery和Harvest Spirits（Cornelius Applejack）以及芝加哥的Rhine Hall Distillery。
至于如何使用applejack，常见的方法是搭配浓烈且搅拌的配方，applejack在旧式（Old-Fashioned）或曼哈顿（Manhattan）等鸡尾酒中表现出色。
例如，新泽西风格的Newark鸡尾酒是对Brooklyn鸡尾酒家族的一种创新，重点在于Laird’s的出处。
这款酒的配方使用了该品牌的bonded版本（100度），以其"强健的骨干"来平衡Fernet-Branca和maraschino利口酒等其他强烈风味。
在鸡尾酒中，调酒师也常用applejack做分层基酒，这种技巧将主基酒分成两种成分。通常，第二种酒是威士忌，尤其是黑麦威士忌。
“黑麦和applejack是绝佳的搭档，”纽约Middle Branch酒吧的调酒师Dan Q. Dao说，“黑麦的香料味和applejack微妙的甘苦味相互层叠，效果很好。”
这种组合适用于纯正applejack和混合型applejack，具体取决于对苹果白兰地风味的需求，他补充道——纯正applejack的苹果味要比混合型更浓。
分层不必平均：例如，American Trilogy是一款旧式变体，将基酒等量分配在applejack和黑麦之间，而Middle Branch的Legends of the Fall则偏向三分之二的applejack和三分之一的黑麦。
相比之下，经典的Diamondback鸡尾酒则是相反方向，在主要使用黑麦威士忌的基础上添加少量applejack和Green Chartreuse。
当然，并非所有applejack鸡尾酒都属于这类。“applejack在传统酸酒中表现非常出色，”Dao指出，以Sam Ross创作的现代经典Harvest Sour为例，这款鸡尾酒同样采用applejack和黑麦等量混合的方式。
不过，applejack在跻身干邑和威士忌之列前可能还面临一个障碍：它仍然被视为只适合一个季节的酒精饮料。
“人们往往认为，‘苹果味，那肯定是秋天喝的酒’，”Dao指出，“我希望能看到更多applejack用于非搅拌类饮品，更多轻盈、夏季感、果味十足的鸡尾酒。”
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