追求某种特定的风味，甚至可能无法通过单一的朗姆酒实现。著名的Tiki鸡尾酒传说人物Don the Beachcomber曾混合多瓶朗姆酒，并说道：“一瓶朗姆酒不能做到的，三瓶可以。”
如今的调酒师们更进一步，不仅混合自己的朗姆酒和其他核心烈酒，还调配定制的库拉索酒、家制味美思等。
在芝加哥的热带风格酒吧Lost Lake，联合创始人Paul McGee使用多种朗姆酒并不令人意外，这与Tiki传统保持一致。“我想我们在那里的任何一款酒里都没有只用一种烈酒，”他说。
但在2017年他在Logan Square开设的德州-墨西哥风格餐厅Lonesome Rose时，他进一步发展了这个理念。
这款餐厅的玛格丽塔鸡尾酒虽然只用了一种龙舌兰酒，但其所用的橙味利口酒则是由Pierre Ferrand Dry Curaçao和Combier等量混合而成的。
McGee还将甜味剂分为龙舌兰糖浆和蔗糖浆（尽管菜单上只简单地列出了“库拉索”和“龙舌兰蜜”）。McGee说，他的Tiki背景与拆分配方中的各种元素关系不大。“关键在于什么最适合这款饮品，”他说。
尽管他更喜欢在许多热带鸡尾酒中使用Pierre Ferrand Dry Curaçao，但他觉得它对于玛格丽塔来说“太圆润且带有太多白兰地的味道”，于是他将其与Combier混合，后者在他看来更中性，但依然明亮。“这种新的尝试非常有趣，让我思考如何能调出最好的玛格丽塔。”
尽管是Don the Beachcomber让混合烈酒出名，但这种做法早在Tiki风潮兴起之前就已经存在。通常在禁酒令前的时代，酒馆老板会将瓶底剩余的酒混合在一起，以节省成本。旧金山酒吧老板Duggan McDonnell在他2015年出版的《Drinking the Devil's Acre》一书中指出，早期为酒馆老板编写的书籍中已经提到了这种做法：
“其中一些书籍，如《Cocktail Boothby’s American Bar-Tender》，提供了如何重制某些烈酒的配方，以及当酒馆库存不足或不愿花钱时，如何模仿受欢迎的品牌和产品的办法，”他写道。“这种做法的目的是将不同的元素结合在一起，模仿杜松子酒、白兰地、威士忌等的外观和味道，而且成本低廉。”
今天，调酒师们出于不同的动机进行混合，既可能是为了打造一种独特的、客人只能在此找到的饮品，也可能是追求极致的完美主义。
在布鲁克林的Clover Club，合伙人兼首席调酒师Tom Macy在调制Corpse Reviver No. 2时，使用了两种开胃酒的混合：Lillet Blanc和Cocchi Americano。
他解释说：“制作鸡尾酒时，你通常会有两种选择，然后你会问——如果把它们混在一起会发生什么？很多时候——并不是总是——但很多时候，效果很好。” 在这种情况下，较轻、更干的Lillet与更苦、浓烈的Cocchi相得益彰。“我最喜欢的一个技巧就是找到一个中间点。”
这并不是Clover Club唯一的混合，Macy补充道。Julie Reiner的“家制味美思”混合了苦味的Punt e Mes和“更平衡”的Cinzano：“它们混在一起成为了一个平衡且有趣的味美思。”
Reiner的草莓尼格罗尼变化版也用了Campari和Aperol的混合。在布鲁克林的Misi，他们也使用了一种红色苦味酒的混合，特别是一种设计既适合用于尼格罗尼，也适合用于气泡酒的混合，将三种不同的红色苦味酒与少量的Suze一起混合。
对于德克萨斯州奥斯汀的The Roosevelt Room酒吧的联合所有者兼运营者Justin Lavenue来说，混合在成品鸡尾酒中的效果是决定这种做法是否值得的一个重要因素。The Roosevelt Room的家制甜味美思，比如，混合了Cocchi Vermouth di Torino、Punt e Mes和Carpano Antica，非常适合尼格罗尼，而其各个成分单独使用则可能不那么合适。
“在尼格罗尼中，已经有了Campari，Punt e Mes可能显得过于苦涩，而像Carpano这样非常甜的味美思，单独使用时可能会过于压制其他成分，”Lavenue说。“Cocchi也可能非常甜——这样你的尼格罗尼就会显得有些失衡。我们认为，使用家制混合味美思，它就成了一杯完美的尼格罗尼。”
Lavenue非常认可这种理念，以至于他有多个家制混合，包括一种家制三秒酒（Cointreau和Combier的混合，再加上一点橙味苦酒来增加复杂度）、Tiki酒的朗姆酒混合、两种Leopold Brothers杜松子酒混合的Roosevelt House马提尼，以及等量的St. Elizabeth和Hamilton's多香果利口酒混合的家制多香果利口酒。
这就引发了一个问题：自制混合是否可能走得太远？或许如此，但这并没有阻止Lavenue进行一场天马行空的讨论，探讨完全用混合成分制作一款精致的Lion's Tail鸡尾酒的可行性。
他列出了经典版本中的主要成分：“柑橘类混合自古就有，”他说，“你可以混合波旁、黑麦和一点苏格兰威士忌。”再加上混合的甜味剂（如上文提到的McGee做法），混合的苦味酒，当然还少不了Roosevelt Room的家制多香果利口酒。这样会不会变得一团糟？
“不会，”他说，“可能会非常棒。”
调酒指南👇
十一月上海线下调酒课程👇
