图1“四羊铜方尊”（商后期）
现藏中国历史博物馆
1938年湖南宁乡出土
| 《随园食单》：冬宜食牛羊，移之於夏非其时也，夏宜食亁腊，移之于冬非其时也。辅佐之物，夏宜用芥末，冬宜用胡椒…… |
图二“卧羊灯”（西汉）
现藏河北省博物馆
1968年河北满城出土
| 《随园食单》：味太浓者只宜独用，不可搭配，……方尽其才，食物中鳗也，蟹也，鲥鱼也，牛羊也，皆宜独食，不可加搭配，何也？此数物者味甚厚，力量甚大，而流弊也甚多，用味调和，全力治之，方能收其长而去其弊，何瑕捨其本题别生支节者。 |
图三“青瓷羊”（三国）
现藏中国历史博物馆
江苏南京出土
图四“虎逐羊枓”（商后期）
现藏陕西绥德博物馆
1977年陕西清涧出土
| 一百年前（1924.11.27），熊博士在《时事新报》上写《吃的经验》说：先得楼以红烧羊肉面尤为特色，好在绝无羊骚气，烧得透爤，唯价钱颇不贱，吃一碗过浇红烧羊肉面，须二角六分，连加小费要二角九分，（银洋二角哦）！他们的面极细，没有比他更细，但份量太少，饭量不大的人也要吃三碗方饱，非花八九角不可。省钱的办法就是先叫碗红烧羊肉浇头面，只吃一半的浇头，再叫一碗阳春面，然后倒入剩下的一半浇头。 |
1937年《机联会刊》第159期
范烟桥《街头碎弦-涮羊肉》插图
“涮羊肉”这个名詞……
南方这几年才流行起来
| 《红楼梦》四十九回：等饭摆上时，头一样菜是牛乳蒸羊羔，贾母便说：这是我们有年纪人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得，今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃吧。（没见天日的“羊羔”，指杀母羊后取出羊的胚胎，所谓牛乳指浓稠变白的汤汁，古人认为是老年人滋补的食物。动物胚胎虽然有生长激素，但烧熟后也所剩无几。） |
英国怡和洋行是
远东最大的贸易公司之一
1935年在上海开办了怡和啤酒厂
次年正式生产啤酒
1940年公开招股
华人股东占有75%的股权
上海沦陷后工厂被日本人强占
1954年怡和洋行从上海撤出
怡和酒厂改名为华光啤酒厂
出品“上海海鸥”和“光明”啤酒
