花椒
是厨房常见的调味料
你还知道吗
它还是一味不可多得的良药
中医认为花椒具有温热特性,能够温暖脾胃、止痛、驱虫止痒,适用于治疗腹痛、呕吐、腹泻等症状,外用可治湿疹和皮肤瘙痒。
现代研究也发现,花椒含有多种活性成分,能有效抑制多种细菌,具有抗炎、镇痛、抗氧化等多种健康益处。
花椒小妙用
做法:取10克花椒,加入适量的水,煮约5分钟,加入一两左右的白酒,等完全放凉后,将花椒滤掉,再把白酒花椒水倒入洁净玻璃瓶中备用。牙痛时,用洁净棉签蘸此水后放到牙痛的部位,紧紧咬住,很快就能缓解疼痛。如果想要更简单点,可放几粒洗净的花椒在牙疼部位嚼两下,也有不错的止痛效果。
需要注意的是,花椒能止牙痛是因为它具有局部麻醉、止痛作用,所以只可当作止痛剂对症治疗。要是患者已经严重到牙髓炎的话就要尽量及早到医院牙科进行治疗,以免贻误病情。
做法:用一块棉布包50克花椒,用绳系紧,加水煮开后待温热泡脚即可。花椒包可以反复使用,用2~3天左右再换新的就可以。
花椒属于祛寒类药物,它能祛除里寒、扶助阳气、利气行水,用花椒水泡脚能活血通络,使整个人的身体血脉畅通。花椒还有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿的功效,用花椒水泡脚还有助于缓解脚气、脚癣、脚痒。
做法:花椒150g,粗盐1000g,一起在锅中炒热,或置于布包中,在微波炉中加热,热敷患处。若是在拔火罐后立即将盐袋热熨其患处,往往起到事半功倍的疗效,从而有利于扶正祛邪,促进病体的康复。
花椒外敷,通常与粗盐相须为用,一是粗盐作为良好的分散媒介,二是因为粗盐性质重着,稳重是其特点,粗盐炒热,以火制之,一改寒凉的本性,味咸入肾,滋温肾水,具有定风之效,敷于身体的腰部、膝部、肩部,腹部等部位,均能起到保健理疗作用,实在是花椒的最佳搭配。
以上方法不仅可以用于运动后肌肉酸痛的缓解,用于痹瘘瘫痪,腰酸背痛,关节炎,慢性胃痛,腹泻,神经痛,畏寒症均有显效。
花椒驱寒燥湿之力尤其明显,花椒杀虫止痒之力宏,气味芳香,兼有止痛消肿的良效,可以缓解湿疹引起的瘙痒症状。
蛇床子是一种温性的药材,主要作用于肾经,具有燥湿、祛风、杀虫止痒和温肾壮阳的效果,适用于治疗阴部瘙痒、湿疹、腰痛、阳痿、不孕等症状。它与花椒搭配使用,可以增强治疗湿疹瘙痒的效果。苦参则是一种寒性药材,归入多条经络,具有清热燥湿、杀虫和利尿的作用,特别适合治疗因湿热引起的湿疹和皮肤问题。慢性湿疹患者使用苦参尤为有益,因为它能帮助清热、凉血、解毒。要注意的是,孕妇忌用。
做法:以上药物用于湿疹多以外用,一般取花椒30g,苦参15g,蛇床子30g,加水适量煎煮15-20分钟,取药汁沐足、擦浴、或坐盆。
花椒的美味菜谱
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花椒做法多样,可做成花椒面、花椒盐、花椒油等,用于凉拌、煎炸、蒸、烤、炖、炒、卤、腌均可,下面推荐几款花椒饮食。
花椒粥
【原料】花椒5克,大米适量。
【做法】花椒水煎,去渣留汁。加入大米煮成粥即可。
【用法】空腹趁热服用,早晚各1次。
【功效】适用于牙痛。
花椒红糖汤
【原料】花椒12克,红糖30克。
【做法】花椒洗净。锅上加水400毫升,放入花椒,煎成250毫升,加入红糖搅拌溶化即可。
【用法】每日2~3次。
【功效】散寒下气,可用于回乳。
油泼花椒豆芽
【材料】花椒2克,绿豆芽400克,盐、花生油适量。
【做法】绿豆芽洗净、沥干,掐去芽和根。锅内热油,放入花椒炸香后捞出。将豆芽放入漏勺,左手拿漏勺搁在油锅上,用汤勺舀热油反复浇在豆芽上,浇至豆芽变色,撒盐拌匀即可。
【功效】绿豆芽可解酒毒、热毒,利三焦,花椒可增味暖脾开胃。
花椒姜枣茶
【材料】花椒20克,生姜10克,大枣5枚。
【做法】生姜洗净切片,三物同放锅中煮开即可。
【功效】花椒、生姜助阳散寒,大枣健脾调中,共奏健脾暖胃、温肾助阳的功效。
花椒鸡
【原料】花椒5克,鸡半只,酱油5毫升,味精4克,香油5毫升,姜5克,盐3克,醋4毫升,葱4克。
【做法】将预先处理好的鸡放入开水锅内煮至九分熟取出,剁成块。把鸡皮朝下在碗内逐块摆放整齐,把碎鸡块及姜、葱放在上面。用香油在武火上炸焦花椒,连油一起倒进盛有鸡块的碗里,将酱油、醋、盐、味精等一起调匀,也倒进盛有鸡块的碗里。
【用法】佐餐食用。
【功效】除湿健胃、温中散寒。
花椒蒸梨
【材料】花椒20粒,冰糖2粒,梨1个。
【做法】梨靠近柄部横断切开,挖去核后填入花椒与冰糖,把梨上部拼对好,放入碗里,上锅蒸30分钟即可。
【功效】可治疗风寒咳嗽。
花椒辛温燥热,临床外用较多,如用花椒水泡脚、椒盐袋暖腹暖膝等,内服应在专业医师指导下使用。阴虚火旺、胃火上蒸、肝火上炎、痰热阻肺者应忌食或少食。
花椒不仅是我们厨房里不可或缺的调味品,它还隐藏着许多养生的小秘密哦!在冬季,合理使用花椒不仅能帮助我们预防疾病,还能带来意想不到的健康益处。
来源:养生中国、健康时报
图源:包图网