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“天时人事日相催,冬至阳生春又来”。今天是我国重要的岁时节日“冬至”，无论南北，都很重视冬至，因为民间有“冬至大过年”的说法。
我国南北差异比较大，南方吃汤圆，北方吃饺子，但寓意都一样，表示一家人团团圆圆，阖家幸福！
广州人冬至这一天，一般情况都不会加班，因为要早点回家和家人团聚！
广州冬至的餐桌上，家家户户都会煮汤圆，杀鸡鸭，全家人围坐在一起吃汤圆，吃完还要添几个，表示“添岁”，另外，冬至还会炒腊味糯米饭，煲仔饭，想想就香！
【食材准备】
羊排3条，生姜3片，食盐适量，茴香少量，高度酒1大勺
【做法步骤】
1、买羊肉时，让摊主把羊皮烧一烧，这样不但可以去掉羊表面的羊毛，而且还能去除羊肉表面的腥膻味，并斩成大块。
2、拿回家第一时间冲洗干净后，将羊排泡起来，并加入1大勺食用盐与1大勺高度白酒，目的是去腥膻味以及血水、杂质。大概浸泡1个小时，直到泡出血水为止。
3、接下来冷水下锅焯水，开大火把水烧开后，焯水3分钟左右，中途撇去浮沫。
4、接下来用流动温水认真地冲洗干净，因为焯水后的羊排表面会有血水以及杂质残留，要彻底清洗干净。
5、准备一口高压锅，最好是用砂锅，但今天时间不够，只能用高压锅帮忙，接下来把水烧开，加入羊排，生姜和茴香。盖上锅盖，大火烧开后，煮25分钟即可。
温馨提示：煲羊肉不要放八角，花椒，料酒和大蒜，它们不但不能让羊排更好吃，而且还会影响羊排的口感！切记！
6、炖煮的过程中，我们来准备蘸料，加入一大勺韭花酱，一勺香油，搅拌均匀备用。
7、时间到！此时的羊排已经软烂脱骨！如果用砂锅，需要炖煮1.5小时才可以达到软烂脱骨的效果。
8、最后，把羊排捞出来放入碗中，此时我们就得到了羊排与羊肉汤。
9、拿取一块煮好的羊排，放蘸料里一滚，绝配！
10、碗中加入食用盐，胡椒粉，香菜与香葱，倒入羊原汤，咱们的羊肉汤就做好了！
11、你还可以用各种你喜欢的蘸料蘸着吃
12、就这样，一边喝汤，一边吃肉，简直人间享受！
以上是今天的美食分享，我是一品厨，喜欢在厨房瞎捣鼓，喜欢做饭，用平淡的一日三餐记录我的生活！您都吃了啥？可私聊我！每天更新健康菜谱，减肥食谱与市井生活，如果您觉得我的文章对您有帮助，关注我，一起感受食物的魅力，与有趣的生活！感谢！
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