菠菜虽好，但草酸含量太高，处理起来比较繁琐，每次都得焯水，嫌麻烦，所以很少买回家吃。
可自从看了健康之路专家们讲解了菠菜的诸多益处后，又燃烧起了我对菠菜的热情。现在，我们家三天两头就会吃上一次，也学会了多种关于菠菜的做法。本文末尾会简单介绍几种菠菜的做法。
菠菜的营养价值
菠菜中含有少量蛋白质、碳水化合物与脂肪，但是菠菜却有着促进肠道蠕动和排便的纤维素，有着对身体健康具有重要作用含量丰富的维生素A、C、E、K和胡萝卜素、叶黄素等。
另外，菠菜中的矿物质含量也特别丰富，比如：铁、钙、钾、镁等物质。菠菜中“叶酸”含量极高， 就算麻烦，也得常吃！
叶酸的作用
叶酸能够预防胎儿神经管缺陷，降低出生缺陷的风险，包括脑部发育不良、心脏疾病、骨骼发育异常等。
叶酸还能改善贫血，帮助身体吸收铁元素，有研究发现，菠菜有降低低密度脂蛋白胆固醇 (LDL) 和甘油三酯水平的作用。叶酸可以减轻皮肤炎症和增强免疫系统的功能，使身体变得更为健康！
菠菜的做法
菠菜的做法有很多种，可炒，可煮，可凉拌，下面分享几种我们家常做的方法给大家：：
一、菠菜炒豆腐
准备食材：
豆腐，菠菜，小米辣，生姜，蒜片，葱段，生抽，蚝油，食用盐，胡椒粉，食用油
做法步骤：
步骤一：菠菜放入盆中，加入食用盐浸泡5分钟后，用流动水冲洗干净。 步骤二：锅中烧水加入食用油和一勺底盐，水开放入菠菜焯水，不能超1分钟，通过焯水，可以煮掉90%以上的草酸 步骤三：豆腐切片，放入平底锅，开小火煎至两面金黄 步骤四：加入姜葱蒜炒香，加入焯好水的菠菜，最后加入生抽，蚝油，食盐，胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅装盘
二、凉拌波菜
准备食材：
菠菜，小米辣，葱姜蒜，香醋，葱油，白糖，蚝油，食盐，生抽，酱油
做法步骤：
步骤一：菠菜加食盐浸泡5分钟后，清洗干净备用
步骤二：碗中加入小米辣粒，菠菜，小米辣，葱姜蒜，香醋，白糖，蚝油，生抽酱油，最后淋上葱油，搅拌均匀备用
步骤三：锅中加水烧开，加入食用油与食盐，放入菠菜焯水，焯好控水捞出装入盘中
步骤四：用勺子将调好的料汁淋到菠菜上即可食用。
三、菠菜鸡蛋汤
准备食材：
菠菜，鸡蛋，食盐
做法步骤：
步骤一：菠菜加盐浸泡5分钟后冲洗干净
步骤二：开水中加入食用盐与油，加入菠菜焯水
步骤三：鸡蛋打入碗中，搅散备用
步骤四：砂锅中加油，加入鸡蛋炒至定型
步骤五：加入开水，再次烧开
步骤六：加入焯好水的菠菜，再次烧开
步骤七：加盐调味即可食用
以上是今天对于菠菜的讲解，希望能对不知道吃什么的您提供一些参考，点击关注我吧，每天有意想不到的惊喜！
它被俗称为“养骨冠军”真不是盖的，超过40岁建议常吃
