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自从回了趟重庆老家，就一直感冒不断，这一次回家代价有点大，通过一段时间时间的静养，感冒终于好了！接下来的时间，是调理身体，提高免疫力，减少病毒侵害。
很多人说，补身子就得大鱼大肉，其实不然，只要均衡的摄取我们身体所需要的营养素，就是最理想的滋补方式！比如季节菜。
那么，这个季节吃点啥？在朴朴超市搜了下，突然，一道“荠菜”让我眼前一亮，就它了！于是果断下单！
养肝，养肝就得清肝，肝清理干净了，也就疏通了，气儿也就顺了，我们才不会生气，不生气身体就健康了。人间大多这么形容荠菜：一口荠菜，赛过小人参！
我母亲很喜欢用它来炒鸡蛋给我们吃，非常清新可口。
荠菜营养丰富，健脾，清热，利水，维C含量极高，可防止亚硝酸盐在消化系统中转变成致癌物，荠菜能降压降脂，有止血等功效。
荠菜炒鸡蛋，就是一道做法简单，味道鲜美，老少皆宜的菜品，适合大多数人群，特别适合消化不良、体质衰弱的中老年人。
荠菜可降胃火，尤其是家中老人孩子有积食的，建议多吃这道菜！我家儿子总爱流鼻血，吃点荠菜，瞬间通透了。
荠菜的吃法有很多种，清洗干净焯水后可用来凉拌，也可以用来剁细包饺子，也可以直接清炒，或者像我这样炒鸡蛋。
接下来给大家分享荠菜炒鸡蛋的做法
荠菜炒鸡蛋
【主要食材】：荠菜1把，鸡蛋4个（根据家庭人数而定），油盐适量
【做法步骤】
1、把买回来的荠菜挑选一下，黄的，烂的叶子丢弃不要，根须留下，放入盆中，加入清水认真的清洗干净，荠菜泥土较多，需要仔细、多次清洗后，晾干水分。
2、锅中加入多一点的清水，加入花生油，一勺食用盐，水开后，加入荠菜焯水，水变色即可描出过凉。
3、荠菜捞出，挤干水分，放到案板上，切细备用。
4、荠菜放入大碗中，打入4个鸡蛋，加入食用盐调味，这道菜不需要别的调味，食盐足够味道了。接下来用筷子搅拌均匀。
5、接下来准备一口平底锅，烧热，加入食用油，再次加热至6成热，倒入荠菜鸡蛋液，铺平，开中火慢煎至定型后翻面，炒至金黄色即可。
6、鸡蛋炒至如图片这样的色泽以及状态时，关火，出锅装盘。
7、一盘色泽鲜艳，营养美味，又适合这个季节食用的荠菜炒鸡蛋就做好了。
8、夾起一块送入口中，一股清香扑鼻而来，荠菜的清新，加上鸡蛋独有的香气，二者相结合，简直太完美了，一口接一口停不下来！你还在等什么，赶紧行动起来，做给家人吃啊。
温馨提示：
1、荠菜焯水不宜过久，否则容易丢失营养物质
2、荠菜鸡蛋本身味道已经很浓厚，不宜加过多调味料
3、最后炒制时不宜过久，定型变色即可
4、孕妇在医生指导下食用荠菜
以上是今天荠菜的讲解以及做法分享，希望您喜欢！
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