养脾胃首选它!无论多贵都要常吃!

文摘   美食   2024-12-05 06:11   广东  

人到中年,我明显感觉身体差了许多,说话声音微弱,走路没劲,头晕头痛,平时就靠咖啡续命!也不知道问题出在哪,去看中医才知道,原来,罪魁祸首在于脾胃。


医生说,脾胃是后天之精,需要养!脾胃好,五脏(心,肝,脾,肺,肾)皆好,身体没毛病!


通俗点来说,脾就是个加工厂,我们吃进去的食物,需要靠它进行加工,物质被加工后分为两种,一种为精微物质,一种为垃圾。而精微物质被气血推动,输送到五大脏器,而废品则由肠道排出体外。















脾胃健康才能正常工作,因此,养脾胃就变得很重要了!做中医的叔叔告诉我,一年四季都要养脾胃!接下来给大家推荐一道,央视健康之路的专家们推荐的一道食材——猪肚



猪肚营养价值极高,它含有丰富的蛋白质,碳水,脂肪,纤维素,维生素B12,铁元素,锌元素等。猪肚能促进肠道蠕动与排便,它所含的铁元素有助于补充血液中的红细胞。


另外,猪肚具有健脾胃、消食化滞的功效,适用于饮食不慎导致的消化不良、腹泻等症状。此外,它还有一定的补气养血作用,适合气血两虚的患者食用。





猪肚通常做法有卤猪肚,红烧猪肚,凉拌猪肚,火锅等,今天分享一道猪肚的做法:


猪肚鸡

ZHUDUJI



准备食材






猪肚1个,鸡1只,虫草花1把,生姜适量,料酒适量,食盐 适量,白胡椒1把,香葱适量,五指毛桃






做法步骤:


1、准备一只新鲜的鸡,可以用老鸡,先剪掉脖子皮丢弃,斩掉鸡头和鸡屁股不要,用火烧掉鸡表面的绒毛,然后用流动水里里外外清洗干净,鸡肺去除不要。


2、把清洗干净的鸡沥干水分,放到案板上斩成块备用。


3、接下来放入温水中,浸泡10分钟后,用流动温水清洗至水变清澈为止。然后控水捞出,挤干水分,或借助厨房纸吸干水分备用。















4、下一步,加入生抽,食用盐,蚝油,胡椒粉,鸡精,料酒生粉抓匀,然后加入红薯粉再次抓拌均匀,最后滴入食用油封住水分不流失,腌制20分钟备用。















5、处理猪肚:买回来的猪肚,用流动水里外冲洗一次,然后翻面,猪肚最脏的,就是里面那一层,一定要翻出来彻底清洗。加入一碗面粉,用力揉搓5分钟,然后再用流动水反复冲洗,这样的动作持续到猪肚摸起来不滑为止。



6、锅中加水,加入料酒、姜片与大葱(去腥三件宝),开大火把水烧开后,撇去浮沫,煮10分钟后捞出。




















7、清洗猪肚要注意,为了避免摄入过多的油脂,猪肚上的油脂要全部撕去不要,如图所示,以及下面图二中白色这层膜要刮去不要,沿着这条管道,用剪刀剪破,整条管道都是白色的膜,一定要注意刮洗干净。



8、然后把猪肚切成条状备用。















9、接下来把猪肚放入高压锅中,加入腌制好的鸡肉,加入虫草花,大葱,生姜,五指毛桃,炒好的白胡椒粒。加入矿泉水没过食材,盖上锅盖,大火烧开后,烧20分钟。















10、时间到,揭开锅盖,一股清香味袭来,无法言喻!















11、接下来把食材全部倒入砂锅中,继续再煲一会儿。
















个人点评:


夾一块猪肚鸡送入口中,满口弥香,这道菜不但色香味俱全,而且营养丰富,养胃效果极好!强烈推荐大家学会这道菜。






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