我是一个地地道道的山区穷孩子，家门口除了100多平的院坝，实在找不出一块供我们活动的地方，更别说骑个自行车了！再说了，这块院坝也基本上用来晒粮食，小时候游乐项目是爬树，掏鸟窝，骑牛，抓蜻蜓，喂蚂蚁，抓子，斗鸡，跳绳，玩钢圈等。
比较幸运的是，相对于山上的孩子，我们算是不错的条件了，虽然我的家在后山坡上，但我们走下坡不远就是镇子，镇子不大，总长度大概2公里，我们家离学校近，我亲自计过时，从家跑步到学校后门，可以在1分半完成！放学做完功课和家务后，可以再次回到学校操场或者小镇上玩耍。
现在想想，这也是城里人无法企及的幸福啊！就在前段时间，我伯母80大寿回了趟重庆老家，从前的记忆已经不复存在，替而代之的，是一幢幢漂亮的小洋房，那几年，大家外出打工，攒了点钱后都回家盖房了。
现在家家户户都拥有了现代化设备，甚至每家每户都有网络，下图是如今街道的全貌，街道两旁郁郁葱葱的小树，带给人一股自然、清新、淳朴的感觉，政府还配备了清洁阿姨护理街道，整个街道看起来干净整洁。
这次回家，除了大包小包的土特产外，还带回了我弟媳自家种的小芋头，大小均匀，圆滚滚的非常可爱。
芋头是我从小就喜欢的一道菜，严格意义上来说，它不是菜，因为碳水含量比较高，归属于主食类，无论如何，它就是一道美食，软蠕清香，而且营养价值极高。
芋头营养丰富，除了碳水，它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，尤其是维生素C含量极高，它能抗氧化，帮助抵御自由基的侵害，芋头中的维生素B6，可以维持皮肤健康，缓解皮肤炎症，另外，芋头中含有钾元素，能很好的保护咱们的心脏。
芋头做法多样，可以蒸煮，煲汤，做饼，做糕点，接下来就用我弟媳种的芋头，给大家分享一道，我们家经常做的一道菜：
芋头焖五花肉
主要食材：
五花肉1斤，芋头5个，青红椒适量，姜葱蒜适量，生抽酱油，老抽，蚝油，桂皮，香叶，八角，干辣椒3个，冰糖，胡椒粉，鸡精，食盐适量
做法步骤：
步骤一( 处理芋头 )
把芋头清洗干净后放入锅中，加水烧开煮5分钟，捞出放入凉水中降温，剥去外皮。放到菜板上用刀切成块备用。
步骤二( 处理五花肉 )
五花肉洗干净后切块，冷水放入锅中，加入料酒焯水，水开后煮5分钟，控水捞出清洗干净备用。
步骤三(煎五花肉 )
准备一口铁锅加热后放油，油热放入五花肉慢火煎至出油，油尽量爆干一些，这样吃起来没那么油腻，爆出的油倒出，放入碗中，另外炒别的菜，然后加入冰糖炒出焦糖色，翻炒均匀，再继续加入老抽，姜葱蒜、桂皮，香叶，八角、干辣椒，炒香后加入开水。盖上锅盖，大火再次烧开后，转中小火焖煮至肉软烂，我焖了半小时。
步骤四(加入芋头 )
五花肉焖至软烂后，加入芋头，再次盖上锅盖继续焖煮，直至芋头焖至你喜欢的软烂程度，然后加入青红椒炒至断生，最后加入胡椒粉，鸡精，食盐，生抽酱油，胡椒粉，鸡精调味，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤五(做好了 )
这盘芋头焖五花肉，看起来卖相不是太好，但是，它却是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴，它将芋头的糯软口感与五花肉的醇香肉味巧妙地结合在一起，让人回味无穷。在烹饪过程中，五花肉的油脂被芋头吸收，减轻了油腻感，同时芋头也因为五花肉的加入而变得更加丰富多彩。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，强烈推荐这道菜。
以上是今天对于芋头的分享，希望能对不知道吃什么的您提供一些参考，点击关注我吧，每天有意想不到的惊喜！
它被俗称为“养骨冠军”真不是盖的，超过40岁建议常吃
