今天中午做了个猪肚鸡，不怕你们笑话，一上桌就被他们抢光！汤都没留一口！汤色极其诱人！猪肚与鸡肉相结合，肉香味浓郁，而且不腥不柴，说实话，真的太好吃了！
猪肚
猪肚不但肉香味美，而且营养丰富，猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。其中，蛋白质是猪肚中最重要的营养成分，它有助于增强身体免疫力、促进生长发育和修复组织。猪肚具有滋阴补肾的功效。
另外，《本草经书》中也有说猪肚是脾胃的最佳补品。我在央视健康之路栏目上也有看过一期讲猪肚健脾胃的视频，专家说：健脾胃，一年四季均可，脾胃好，五脏皆好！说明了脾胃的重要性。
今日分享
猪肚鸡
主要食材：
猪肚1小个，新鲜鸡半只，姜、葱，红枣、枸杞适量
做法步骤
1、买回来的新鲜鸡肉浸泡20分钟，目的是泡去多余的血水与杂质，然后再用流动水冲洗干净，最后用手挤干，或者晾干水分，也可以借助厨房纸来完成这一步。
2、晾干水分的鸡肉放入一个碗中，加入生抽，食盐，蚝油，胡椒粉，接下来用手抓拌，把调味料抓入鸡肉中，接下来加入生粉再次抓匀，最后加入一勺食用油，封住水分，腌制1个小时以上。
3、买回来的猪肚中加入一大勺面粉（也可以用生粉替代），面粉可以吸附猪肚上的脏东西，接下来用力抓，此处至少需要抓揉5分钟，然后用水清洗，这样的动作反复几次，直到猪肚完全干净，不滑为止。
4、锅中加水，冷水加入猪肚焯水，加入姜葱和料酒，大火烧开，再煮5分钟，中途打掉浮沫
5、焯好水后，控水捞出，用流动水降温并清洗干净，用剪刀剪破猪肚，用刀刮去白色的膜，以及油脂等。
6、清洗干净的猪肚放到案板上，切成条状，放入碗中备用。如果你是用猪肚包整鸡，那么这一步就省了。但我们今天做的是另一个版本的猪肚鸡。
7、准备一口砂锅，锅中加入葱姜与红枣，然后加入猪肚与一把炒好的胡椒粒，接下来开大火烧开，转中小火煲1个小时。接下来加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖，再次开大火烧开，煲半个小时。
8、半小时后，加入泡好并清洗干净的枸杞，再煮几分钟。
9、一煲色泽诱人，浓香暖身，不腥不柴的猪肚鸡汤，就做好了。
个人点评：
猪肚鸡是一道色香味俱佳的美食，其鲜嫩的肉质与香浓的口感令人陶醉。鸡肉中流淌出的鲜美汁水与猪肚的香浓相得益彰，让人不禁流连忘返。这道菜既具有粤菜的特色，又融合了现代烹饪技术，可称为是传统与创新的完美结合。非常值得大家去尝试！
秋冬喝汤，就算贵也要常给家人喝，滋阴补肾，男女都需要！
以上是今天关于猪肚鸡的分享，希望您喜欢！感谢阅读！欢迎关注指导！谢谢！
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