巧克力曲奇
Chocolate cookies
食谱来源 |柠檬小兔砸
【工具】
Tools
WK10003
金色15寸不粘长方形烤盘件套
【食 材】
Ingredients
黄油 | 100g |
蛋液 | 40g |
黄砂糖 | 50g |
泡打粉 | 2g |
小苏打 | 2g |
核桃仁 | 50g |
葡萄干 | 20g |
黑巧克力 | 100g |
低筋面粉 | 90g |
（此配方可做7个曲奇）
【制作步骤】
Steps
01
首先制作面团
No.1 |准备工作:黄油室温软化，蛋液提前摆放至室温、巧克力和核桃仁切小块、葡萄干提前浸泡30分钟并沥干水分。
No.2 |黄油+黄砂糖用刮刀混合后，用电动打蛋器低速搅打至融合。
No.3 |分3次加入全蛋液，每次用电动打蛋器搅打至黄油充分吸收蛋液后再加入下一次，避免水油分离。
No.4 |加入小苏打、泡打粉，筛入一半低筋面粉和果干、巧克力。
No.5 |用刮刀翻拌均匀过后再加入剩下的低筋面粉。
No.6 |用刮刀将饼干糊混合均匀，松弛半小时后分割称重为80g每个，搓成球形。预热烤箱上下火180度，15分钟。
02
烤箱烤制
No.7 |放入烤箱，上下火180度，20分钟，
注意饼干间距不要过近，饼干胚会在加热过程中自然摊平。
No.8 |出炉，放凉就可以享受美食。
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【成品秀】
Dessert Show
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