肉桂卷
Cinnamon roll
食谱来源 |彪悍人生不节食
【工具】
Tools
CL5055-4
不沾大鼓面包模4件套
【食 材】
Ingredients
面团部分：
盐 | 3g |
牛奶 | 115g |
红糖 | 10g |
奶粉 | 10g |
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
鲜酵母 | 6g |
高筋面粉 | 250g |
馅料部分：
黄油 | 70g |
红糖 | 60g |
肉桂粉 | 12g |
（此配方可做8个肉桂卷）
【制作步骤】
Steps
01
首先制作面团
No.1 |面团食材除黄油外全部放一起，揉成光滑面团，再加入软化的黄油，把面团揉至有薄膜后，室温发酵至两倍大。
No.2 |面团擀开成40×30的长方形，放冷冻30分钟，这个时候可以准备馅料，把馅料所有材料混合一起，放一旁备用。
No.3 |取出面片继续擀开，尺寸是：60cm×30cm，抹上馅料，卷起来，继续冷冻10分钟。
No.4 |均匀分割成8个，放入模具中.
No.5 |放入发酵柜30度发酵30分钟，至8.9分满，刷蛋液，预热烤箱：190°10分钟
02
放入烤箱
No.6 |放入烤箱上下火190°烤17分钟，烤好从模具取出晾凉。
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【成品秀】
Dessert Show
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